Kako zmanjšati sled, ne da bi poškodoval trup?

Pogosto nimamo dovolj časa za gospodinjske opravke in skrbi. Kuhana hrana traja preveč časa, zato si želite storiti vse, kar je veliko hitreje in lažje. To velja tudi za dejstvo, kako zmanjšati sled. Prišli smo domov, ribe speremo z vodo, razrezali na rezine in služili mizi. Toda to ni povsem pravilno in resnično. Hrana mora biti lepa in uporabna.

Sled je proizvod, ki ga vsi ljubijo - odrasle in otroke. Ampak to je prav, da ji služi, in še toliko bolj, ker vsi ne želijo zmanjšati in nimajo posebnih veščin. Zato, kako pravilno zmanjšati sled, poskušajte podrobno pojasniti.

Najprej morate biti sposobni izbrati ribe te vrste. Moral bi biti v posebni slanici in pri določeni temperaturi. Če se take norme ne upoštevajo, imajo ribe lahko neprijeten vonj in okus. Najbolje je, da se sled sledi že kupite od zaupanja vrednih prodajalcev in zaupnih trgovin.

Pred ločitvijo sleda se prepričajte, da imate na dosegu roke rezalna plošča, nož, škarje, prtičke. Prva stvar, ki jo morate odrezati vse plavuti, pa tudi rep. Potem pazljivo, od grebena, odlepite. Narediti to je precej enostavno, glavna stvar je, da ga malo poberi z nožem. Če se koža razprostira skupaj z ribami, naredite še en rez in začnite lupiti s tega mesta.

Ko je koža popolnoma odstranjena, je potrebno drevesno gut. Če želite to narediti, smo odrezali glavo (če je bila ena), nato pa s trebuščne strani moramo narediti velik rez na celotni dolžini rib. Vzamemo jedro in ga vrzimo v ločeno vrečo. Treba je tesno zapreti, tako da se vonj rib ne razširi na celotno sobo.

Potem je treba sled slediti pod mrzlo vodo. Ne sodelujte v tem procesu, ker lahko popijete s slanim okusom rib. Po tem se morate malo zmočiti s papirnato brisačo.

Nato sledi najtežji in odgovorni stopnji - odstranitev grebena in kosti. Od njega je odvisno, kako ločiti sled, ne da bi poškodoval trup. Ribe smo položili na hrbet. S pritiskom na prste sredi trupa smo premagali greben. Zdaj lahko vzamete s prsti in ga vzamete ven. Druge kosti, ki so ostali, se odstranijo ločeno. Tudi s pomočjo noža odstranimo črni film, pod katerim so bile kostne kosti.

Ko dobimo filet, ga lahko razrežemo na kose pravilne velikosti in postrežemo mizi ali pripravimo naslednjo posodo.

S tem, kako ločiti sled, smo ugotovili, ampak kako najti pristop do drugega prebivalca voda - lignje, poskusite ugotoviti.

Lignji so precej občutljivi morski sadeži, ki zahtevajo zelo natančen odnos do sebe. Težko je postati surov, saj se koža močno drži osnove lignjev. Če ga poskušate odstraniti, lahko sam poškodujete trup, ki ga načeloma ne bi smeli storiti. Zato, kako zmanjšati lignje pravilno svetuje spodaj naštetih nasvetov:

1. Lignje sperite v hladni vodi. Potopite ga v lonec vode in jo zavrite. Kuhanje lignje ne sme več kot tri minute, sicer bo meso postalo trd in brez okusa. Če nimate časa, da izklopite pravočasno, potem kuhati lignje že uro in pol. Šele takrat se bo nekdanji mehkobo in elastičnost vrnil k njemu. Prav tako ni priporočljivo, da slane vode. Sol lahko močno vpliva na teksturo, lignje pa postane precej težko in gumeno.
2. Ko se lignji malo kuhajo, koža sama odtrga. Samo v predelu repa je potrebno malo strgati z nožem. Prav tako morate odstraniti jedro. Po kuhanju ga dobro sprejmemo z rokami in tako ne ostane ničesar odvečnega.

Tako lahko v čisti obliki dobite odlično lignje. In potem, po receptu, kuhati iz nje vse, kar duša želi.