Kako kuhati doma - recept v prvotni izvedbi in več različic.

Debela in bogata juha iz omake jagnjetina z zelenjavo in začimbe - to je uradno stališče. Recepti jedi so številni. Lahko ga kuhamo tako na ogenj kot na plinskem gorilniku. Pripravijo se v velikem kotlu in nato prelijejo na ploščice ali vsakokrat ločeno služijo v loncu - lahko je veliko možnosti. Toda v vseh primerih bo zelo okusna, dišeča in zadovoljna.

Recept za kuhanje v ponvi

Na kilogram jagnjetina rebra potrebujejo 3 velika čebula, kup kilograma, 3 žlice paradižnikovih past, 2 kg krompirja, sol in začimbe po okusu (hmelj-suneli, mlet poper, lovorjev list) rastlinsko olje.

Najprej se juha kuhamo. Da bi to naredili, se jagnje temeljito opere, vlije z 2 litri vode in kuhamo na nizki vročini z lovorjevim listom 2 uri. Nato se meso vzame in se juha nasolji in prežge. Očistite zelenjavo. Krompir se razreže v veliko, eno čebulo na majhnih kockah, drugi pa polovice. V juhu prinesite v vreli krompir in zmanjšajte ogenj. Meso je odstranjeno iz kosti, razrezano in poslano v ponev. Drobno sesekljano čebulo se ocvrsti s paradižnikom in tisto, ki se razreže na polovice - brez njega. Takoj, ko je krompir pripravljen, se hmeljki izlivajo v tehnične pisarne in pražijo paradižnik. Po 5 minutah se preostala čebula pošilja in po 7 minutah - drobno sesekljan cilantro. Potem se ogenj izklopi in postavi na mizo. Izkazalo se je zelo gosto in precej zadovoljujoče posodo uradnika. Recept za njeno pripravo ni zapleten, vendar čas ne gre malo. Najbolje je, da je zelo vroče s pita kruh ali torto.

Chinakhi v lončkih, recept s fižolom

Če bi se jedilnik uporabljal kot glavno med praznovanjem ali če gostiteljica samo želi navdušiti goste, lahko spremenite način njegove predstavitve in priprave. Število loncev naj ustreza številu gostov. Izkušeni kuharji priporočajo vnaprej (vsaj pol ure pred kuhanjem), da jih dajo v posodo z vodo. V tem primeru bo jed je bolj sočno.

Po zbiranju vseh potrebnih sestavin lahko začnete pripravljati uradnika. Recept predvideva, da za vsak odsek 100 g listov in zrna jagnjetine, 2 veliki krompir, korenje, čebula, 50 g smetane, 30 g rastlinskega olja in masla, sol, poper, lovor, koriander in nageljnovih žbic.

Fižol je treba v nekaj urah predhodno namočiti v vodo, da bi bil hitrejši. Na dnu vsakega lonca postavite razrezano meso, sol, poper, dodajte nagrčke. Fižol je prevlečen z fižolom, velikim krompirjem, ki ga razrežemo. Korenje s čebulo se očisti, drobno naseklja in ocvrsti v rastlinskem olju, nato pa tudi v lončkih. Zgoraj postavite kos masla in prelijte juho ali vodo. Nato se lonci pospravijo v pečico 1,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.

Po dodeljenem času jih odstranite, dodajte kislo smetano, lovorjev list in prelijte sesekljan cilantro. Nato se lonci spet dajo v pečico. Po 15 minutah dobite pripravljeno posodo. Recept je bolj zapleten, vendar v lončkih, vse jedi se zdi bolj okusno, vendar izgleda bolj spektakularno.

Na splošno lahko vsaka gostiteljica kuha na svoj način. Nekdo dodaja paradižnik, drugi pa jajčevci in bolgarski poper. Zato se ne bojite fantazirati, vse razumne odmike od osnovnega recepta so dobrodošle.