Shurpa iz jagnjeta. Recept je slasten in "resnično uzbekistan"

Uzbekistanski jagnjetina shurpa (recept, ki se ga boste naučili danes), kuhano v skladu z vsemi potrebnimi pravili in z uporabo pravih sestavin, je hrana, ki je odlična za okus, videz in aromo. Ni presenetljivo, da tudi tisti, ki ne marajo kot jagnjetina, lahko spremenijo odnos do nje po poskusu recepta. Čudeži se zgodi, pri kuhanju pa se zgodi veliko pogosteje, kot si mislite. Če želite to narediti, morate vedeti, kako pravilno pripraviti šurpo iz ovčjega. Recept predpostavlja tri obvezne sestavine: zelenjavo, začimbe in, seveda, meso, nato pa natančno upoštevajo vsa priporočila.

Zakon One

Osnova in glavna sestavina tega uzbeškega shurpa sta jagnje in samo jagnjetina. Zato je uspeh podjetja odvisen od mesa kot celote. Kupi jagnjetino je boljše na trgu, kjer je izbira in se lahko pogajate. Najbolje je, da uporabite vrat, scapulo ali hrbet trupa za šurpo. In še bolje, ko kuhanje juhe jih združiti: meso vratu in scapula bo dala potrebna maščoba, in zadnji del - prostornina mesa.

Zakon drugega

Mnogi ljudje se vprašajo, kako pripraviti Shurpa od ovčje s prijetnim vonjom? Razkrivamo skrivnost: kupiti jagnječje meso, ne ram. Potem se boste izognili neprijetnemu vonju, zaradi katerega se nekateri menjajo le jagnje.

Tretji zakon

Pravilna juha. Meso ovce (jagnjet) je treba seseklja na dele 3-6 cm velikosti (toliko kot ena rad) ter namakali v hladni vodi pol ure. Po tem je treba meso dobro izpirati. Kuhamo juho v veliki ponvi za 4,5-5 ur. Da bo juha prozorna, odstranite nastalo peno v prvih dveh urah. Če ste naredili vse pravilno, potem za 50% dobite okusno jagnjetino shurpa.

Svet. Pravilno izbrane začimbe in zelenjava so jamstvo, da boste dobili resnično jagnje ovca. Recept, ki vam ga ponujamo, vključuje uporabo 4-6 vrst začimb.

Ta hmelj-suneli, semena zira, timijan, koriander, lahko dodate bazilika in / ali taragona.

Iz zelenjave pri pripravi šurpe uporabite korenje, čebulo, česen, paradižnik, sladko papriko in seveda krompir. Lahko kuhate posodo z grahom, toda v tem receptu ga ne bomo uporabljali.

Kako pripraviti šurpo od ovčjega, smo še naprej razložili.

Prvi korak. Brot sev in ponovno spalite, dodal v to čebulo razrezane na pol obročki (1,5-2 žarnice), 3-4 glave česna, sol.

Drugi korak. Rezite korenje na koščke (2 kosi). Dodajte jo, ko se bujon zruši.

Tretji korak. 3-4 krompirja, razrezane na kocke srednje velikosti. Dodaj v juho.

Četrti korak. Dodajte začimbe. Še vedno priporočamo, da se zaustavite na 4 začimbah, ki nujno potrebujejo hmelj-suneli in zir.

Korak pet. Rezite paradižnike na tanke rezine (2 kosi), Pepper v obročkih (2 kosi), Dodajte v juho.

Šesti korak. Zelo razrežite zelenjavo (peteršilj, koper), dodajte v juho, zmanjšajte toploto in dajte malo šurp do koša. Takoj ko kuhamo krompir, je šurpa pripravljena. Lahko ogenj izklopite.

Zdaj veste, kako narediti jagnje iz jagnjetine. Seveda, sedanjost Uzbekska jed je treba pripraviti na kocko, vendar, če želite, lahko to storite na rednem plinu ali električni štedilnik.

Ponovno bomo preverili sestavine.

Šurpa iz ovčje, katere recept je naveden zgoraj, so sestavine:

• jagnjetina 1 kg;
• česen 3-4 glave;
• čebulo okoli 1,5 žarnice;
• Paradižnik 2 kosov;
• krompir - približno 3-4 kosov;
• korenje - srednje 2 kosi;
• Bolgarski poper - ena barva 2 kosov;
• zelenjava (peteršilj, koper) 50 gr;
• začimbe.

Če vam je všeč, potem lahko naučite recept, kako narediti šerp od jagnjet, vaših prijateljev in znancev. Toda za tiste, ki v ničemer ne prenašajo jagnjet, jo lahko nadomestite z govejim mesom. Res je, da ne bo več šurpa.