Marinirane mastne gobe - gobice, ki se zalivajo v ustih

Vsak vrste gob obstajajo posebne značilnosti, ki jih morate upoštevati pri pripravi. V sezoni mirnega lova se mnoge gobe zbirajo, pobirajo številne različne gobe, zanimajo kakšne jedi ali kako jih lahko kuhamo. Govorimo o tem, kako to storiti marinirana mastna. To je najpogostejši način žetve.

Zbrane maslenke morajo biti skrbno sortirane. Ne gnojimo gob. Nato zrezek spodnjega dela noge in nežno, z majhnim nožem, odstranite kožo iz klobukov. Če so gobe velike, so noge ločene od klobukov. Majhni primerki se v celoti zbirajo. Očiščene gobe je treba sprati. Mastna olja so zelo nežna in dobro vlagajo. Zato smo jih postavili v cedilo in nekajkrat spustili v vodo. Vnaprej napolnite posodo z vodo na ogenj. Voda je treba vzeti s količino 200-250 ml na en kilogram gob. Masten v procesu kuhanja bo dal sok. Dodajte 1,5 žličke v vodo namizna sol za vsak liter vode. Če želite, da gobe ostanejo barve in ne temne, prav tako dajte v ponev tretjino čajne žličke kislina citron. Mastno je treba kuhati približno 10 minut, nato jih je treba vrniti nazaj v cedilo in sprati z vročo vodo.

Pripravljamo marinado. Take liter tekočine, in se ji doda 1,5 čajnih žličk soli žlica sladkorja, čajno žličko pol citronska kislina, nageljnove žbice, poper lavrushku in grah. Marinado kuhamo in jih napolnimo z gobami. Kuhajte še 20 minut. Ko so gobe pripravljene, se takoj poravnajo na dnu lonca. Priprava bank. V njih položimo gobe, dodamo marinado in pokrijemo s kovinskimi ali plastičnimi prevlekami. Zapustimo v sobi, dokler se popolnoma ohladi. Nato ga položite na hladno mesto. Tako pripravimo marinirane masline za zimo.

Namesto limonine kisline lahko vzamete kis. V tem primeru obdelujemo tudi gobe. Rezanje dna noge in odstranitev filma iz klobukov. Velike oljne maske smo rezali na dele, majhni pa v celoti. Operemo jih s cedilom in ga takoj odpremo v vrelo, rahlo slano vodo. Kuhamo približno 8-10 minut. Potem izpustite tekočino. Zdaj morate pripraviti marinado. Vzemite pol litra vode in dodajte 25 gramov soli, dvakrat toliko sladkorja, 50 ml kisa, začimb po želji in malo cimeta. Vroči marinado in v njej položite gobe. Kuhamo dokler ni pripravljeno, to je, dokler maslo ni na dnu. Razkužimo olje nad pločevinami in jih zapremo s pokrovi.

In na koncu bomo opisali recept za kislo olje z gorčico. Razvrsti gobe in jih ločimo, primerne za kuhanje. Velik del maslene maske. Na ogenj smo dali posodo z vodo. V to gobo položimo gobe in kuhamo približno 40 minut. Če tekočina postane majhna, dodajte več. Po tem dodajte vse potrebne začimbe. razporedimo v ponev z gobami več lovor, koper dežniki (4 kosov), papriko, grah črni poper, majhno peščico gorčičnih semen, 4 kosov nageljnovih žbic, žlico soli in polovico žlice sladkorja. Tam izlijemo 50 gramov namiznega vina 9% kis. Gobe ​​v marinadi kuhamo približno 15 minut. Če mislite, da je parla rahlo soljena, ne skrbite. V procesu kuhanja bodo gobe potrebni del soli.

Marinirane masline smo dali v predhodno pripravljene pločevinke. Zaprijemo jih s kovinskimi pokrovi in ​​jih zavijmo. Bolje je, če se gobe ohladijo čim dlje. Tako bo proces sterilizacije daljši. Po tem, da se gobice iz kislega masla odstranijo na hladnejše mesto.

Jedi iz oljne zelenjave so zelo okusne. Te blazine je mogoče uporabiti ne samo kot dobro prigrizek. Uporabljajo se za izdelavo različnih solat. Ampak ne pozabite, da je treba skrbno izbrati kakovostne gobe za mariniranje.