Hrustljavo zelje `pelete`: recept za pripravo

Crunchy kislo zelje je dobro za vse stranske jedi, mesnih in ribjih jedi, kot samostojno jed in kot predjed na tradicionalni ruski alkoholne pijače - vodke. To je skladišče vitaminov v času, ko zelenjava in sadje ležita na policah, večinoma samo kot sezonske bratje. Še posebej okusno "pelev", okus, ki ga spominjamo od otroštva.

Zelje "pelewock": recept, fotografija

Dobra, pravilna "pita" ni pridobljena iz vsake glave. Za pripravo moramo izbrati pozne in srednje sorte, saj imajo goste, mesnate in elastične liste. Če boste zaceli zgodnje zelje, bo ta pridelek mehak, krepak in neprilagodljiv. Bele velike glave s sladko notranjostjo - to je potrebno, kot je "peljutka", se izkaže za posebno okusno. Obstaja še en majhen trik: nujno je, da zelja kupujete le v dneh z moškimi imeni - ponedeljek, torek in četrtek. Čeprav za ta pojav še ni znanstvene utemeljitve, toda v drugih dneh "pelete", katerih recept bo skrbno opazen, niso popolnoma uspešni. No, kot veste, tega primera ne upoštevajte pri ženskah v mesečnih težavah, sicer bo rezultat kljub vsem prizadevanjem nepredvidljiv.

"Peljukka": recept na korejščini

Najprej naredimo slanico: 1 liter vode se vnese, položimo 2 žlici namizne soli (ne jemlje soli), steklo namizni kis in pol kozarca granuliranega sladkorja. Vse premešajte, dokler se trdne snovi ne raztopijo, minuto kuhajte slanico, jo izklopite in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo. V tem času smo s ploščami izrezali srednji kapustin. "Peljukka" (recept, ki ga razmišljamo) nakazuje prisotnost pese, ki ji daje čudovito rožnato barvo. Po okusu izberite majhno ali večjo pese in korenje, očistite in razrežite v debele slamice. Na tanke plošče je treba razrezati dva česna česna. Vzamemo čisto posodo - lahko je pločevinka, emajlirana posoda ali lesena posoda, ne pa aluminij. Na dnu postavite ravno plast zelja, na vrhu - plasti korenčkov, česna in pese in tako naprej do konca sestavin, gosto politiramo vsak sloj. Na vrhu zlijemo 2-4 žličke pustega olja, bolje je kot doma z vonjem, vendar bo tudi rafinirano,. Izpolnite ohlajeno marinado. Zdaj je treba zelje postaviti na toplo mesto pod stiskalnico, nato pa še en dan v hladilniku. Vse, pripravljeno okusno "pelev".

Tradicionalna "pita": recept brez kisa

Ta kislina je pripravljena podobno prejšnji različici, z razliko, da slanica ne vsebuje kisa, dodajajo se začimbe - lovorjev list in grah črne in sladke paprike. Koliko začimb postaviti - vprašanje okusa, vendar še vedno ne bi smelo biti preveč zani, tako da začimbe ne doseže okusa zelja, bo 2-3 grah dovolj. Enako velja za lovorjev list. Ker je tak kupus "pelev" pripravljen brez dodajanja kisa, bo trajanje kislega dlaka daljše, približno 7-8 dni.