Blani za zimo

Skoraj vsaka hostesa, od poletja do pozne jeseni, se ukvarja s pripravo hiše. Poleg tega ta proces ne izvajajo samo tisti, ki imajo vrt in predmestna območja.

Pri pripravi praznih delov za zimo je treba zapomniti, da morajo biti vsi uporabljeni izdelki sveži in dobro oprani, vsebniki pa morajo biti sterilni. Ohranjanje hranite v temnem prostoru pri temperaturi od 0 do 10 stopinj, saj lahko kakršna koli odstopanja od tega območja povzročijo poslabšanje kakovosti izdelkov.

Razmislite o nekaterih receptih za ohranitev doma.

Blani za zimo. Lecho

Sestavine: tri kilograme paradižnika, šest kosov paprike, sedem česna česna, 1 kozarec sladkorja in 1 kozarec soli.

Polovino paradižnika razrežemo na rezine in damo v posodo, dodamo sesekljano papriko in česen. Vse, kar morate kuhati deset minut, nato dodajte preostale paradižnike, sol in sladkor ter kuhajte pol ure. Končano lecho postavljeno v sterilne kozarce in valjane.

Če želite izdelati obdelovance za zimo (lecho), lahko uporabite še en recept.

Sestavine: en kilogram paradižnikovega pireja, razredčenega z vodo 1: 1, sedem kilogramov sladkega popra, ena žlička soli, dve žlici sladkorja.

Poper in rez na rezine. V vrenju pire položite vse preostale sestavine in kuhajte deset minut. Vroče lecho se vlije v pločevinke in pasterizira: pol litrov pločevinke - 25 minut, litrov - petintrideset minut.

Bloki za zimo iz cvetača:

1. Peljeno zelje.

Sestavine: tri kilograme cvetače, začimb, soli, kis in sladkorja po okusu. Marinada: ena žlica soli, ena polna žlica sladkorja, tri kozarce vode, nepopoln kozarec kisa.

Zelje je razdeljeno na socvetje, ki se tri minute vreli v vreli vodi. V tem primeru se v vodi predhodno doda sol in citronska kislina. Marinada pripravimo na naslednji način: v vodi, petnajst minut raztopimo sladkor in sol in zavrite, nato filtriramo skozi gazo in dodamo kis.

V bankah na pet grah črnega popra in dišeče, na štiri nageljne in na kos cimeta. Zelje ohladimo, zložimo v kozarce in zlijemo slanico. Ohranite konzerviranje na hladnem.

2. Blanks za zimo: zelje piklane.

Sestavine: tri kilograme cvetače-marinade: en liter vode, petdeset gramov soli, tri grami citronske kisline.

Zelje je dobro oprano in razdeljeno na socvetje, po katerem je pet minut zlepljeno v slani vreli vodi in ohlajeno. Na ta način je pokrov dobro shranjen.

V pripravljeni embalaži je izdelek gosto zapakiran in prelije s hladno marinado. Vrh pokrivajo s krpo in dajo zatiranje. Tako je treba zelje začeti pri sobni temperaturi pred začetkom fermentacije. Ko se na površini začne pojavljati pena, se namesti na hladno mesto.

Blani za zimo zeleni.

1. Seme.

Sestavine: en kilogram zelenja, dvesto petdeset gramov soli.

Zeleni se izberejo in dobro operejo, nato zmešajo s soljo (8: 2) in gosto pakirajo v kozarce. Naslednji dan se bo zelenjava poravnala, zato jo morate dodati, položiti sloj soli na vrh in pokriti s pokrovčki. Slani losos shranjujte na hladnem do desetih mesecev.

2. Mariniranje.

Sestavine: zelenje, marinada (25 gramov soli, štirideset gramov sladkorja, 1 kozarec kis).

Zelenjava je dobro oprana, dovaja v kozarce in prelije slanico. Dvajset ali pet minut je treba sterilizirati. Tovrstno zelenjavo lahko shranite do šest mesecev.

Tako je za izdelavo obdelovancev v zimskem času treba zapomniti, da morajo biti vsi izdelki čisti, kakovostni in sveži. V skladu s preprostimi nasveti in priporočili si lahko dolgo časa zagotovite posodo v pločevinkah z velikim okusom.