Umetnost domačega vinarstva: jagodno vino

Pripravljeni smo na dejstvo, da je pravo vino izdelano samo iz grozdja. Vendar pa doma, lahko naredite okusno pijačo iz skoraj vseh jagod. Na primer, iz jagod.

Tehnika kuhanja: faza 1

Grozdje se prvič ugasne in stari leseni sodi. V istih kontejnerjih je treba vino iz jagod. Za prvi primer je sodček litrov primeren za 5-6. Potem, ko obvladate tehnologijo v popolnosti, lahko pijete v velikih količinah. Najprej poskusite te deleže: jagode - eno in pol do dva kg - voda - 1 liter sladkor - od 300 g do 1 kg. Vendar, da bi vino iz jagode "igrali hitreje", prej pa se je proces fermentacije končal, je bolje dati sladkor v dva sprejema. Sama vina se seveda začne s pripravo jagod. Treba jih je sortirati, oprati. Porcine je treba odložiti tako, da končni izdelek nima neprijetnega okusa. Nato v keglju se jagode zamenjajo z žlico ali peno, v njih se doda sladkorni sirup, pri čemer je treba pridelati vino iz jagod. Keg blizu, vendar vsak dan premešamo veliko mase, tako da zgornji sloji niso peroksidirani, sok pa se ne spremeni v kis. Temperatura, pri kateri bo proces najbolje potekal, ne sme presegati +20. Fermentacija je precej nevihta. In če v bugu ni dovolj prostega prostora, pod pritiskom plinov, bo vino iz jagode iztisnilo pluto in se izlitelo.

Tehnika kuhanja: faza 2

Obdobje prve izpostavljenosti izdelka je približno en teden. Po tem času je treba sok izsušiti v stekleničke ali kozarce. Berbe mase se lahko iztisnejo, sok pa se zmeša s tistim, kar je bilo že izsušeno. Če želite, dodajte več sladkorja. Samo ne pozabite, da bodo taka domača jagodna vina močna (do 18 stopinj). V steklenicah vino še vedno "igra" in pitje še ni priporočljivo. Ker je fermentacija v polnem zamahu, ne dodajajte tekočine na robove. In zapiranje zamaškov, se prepričajte, da "vent": v vsakem vtiču, vrtanje luknje, vstavite gumijaste cevi, katerih prosti konci spuščajo v posode z vodo. Potem ogljikov dioksid se bodo prosto odprli in nič ne bo preprečilo dokončnega preoblikovanja sokov v vino. Kdaj ga lahko piješ? Vino iz jagod, katerega recept je naveden v članku, bo pripravljen čez en mesec in pol. Določitev razpoložljivosti je lahko glede na barvo in stanje proizvoda: postane prozoren, sediment se poravna na dno.

Tehnika kuhanja: faza 3

Na zadnji stopnji pijačo ponovno filtriramo, ustekleničimo in gosto zamašimo. Mlado vino je pripravljeno. Res je, da je za nekaj časa bolje odložiti njegovo degustacijo: kot plemenita pijača iz grozdja, tudi jagoda zahteva staranje. To traja mesec in pol: zdi se, da vino "zrelo", pridobi okus in okus. Res je, da ni bil shranjen dlje kot eno leto, zato ga je bolje piti pred koncem tega obdobja. Temperatura shranjevanja je od 10 do 15 stopinj. To je najbolje storiti v hladilniku.

Kultura potrošnje

Pri sobni temperaturi se priporoča pitno vino iz jagod. Dodate lahko malo cimeta ali vanilije. Postrežemo pijačo, ki mu sledijo sladice, sadje, sladoled in drugi sladkarije.