Marinirani krapi: recept

Marinirane ribe se izvaja v skandinavskih državah, na Japonskem, v Koreji, v Evropi stoletja. Ta čudovit način vam omogoča, da v celoti shranite velik ulov. Poleg tega imajo kisle ribe odlične okusne lastnosti in so popolnoma kombinirane z okrasom krompirja ali riža. Naš prispevek predstavlja najboljše recepte za mariniranje rib s krapom kot primer. Z njimi lahko tudi druge ribe marinirate.

Kako pobarvati krap v slanici

Marinirani krapi po tem receptu predpostavlja predhodno namakanje v strmi solni raztopini. To je tako imenovano mokro dekapiranje.

Za pripravo raztopine je potrebno kozarec soli premešati v litru vrele vode. Nato se s to raztopino nalijejo kosi rib in jih infundirajo tri ure. Čas soljenja je delno odvisen od debeline kosov.

Pripravljeni krap se spere pod mrzlo tekočo vodo, po kateri se ribe položijo v plasti v ponvi. Vsak sloj je treba posipati z začinjenimi začimbami, posutimi s kisom in rastlinskim oljem. Na samem koncu ribe položite ravno ploščo in ga potisnite.

Marinirani krap doma bo pripravljen v enem dnevu. Bon appetit!

Mariniranje krapa na suhem način

Naslednja metoda vključuje predmariniranje krapa v soli, ne da bi dodali tekočine:

• Za ta dva-kilogramski krap se razrežemo na filet, odstranimo greben in vse kosti, tako da ostane le koža.
• Potem se koščke rib dajo v posodo, dobro jih vlijejo s soljo in se tri ure v hladilnik pospravijo pod pritiskom.
• Po navedenem času se rib opere s hladno vodo. Lahko uporabite fino sito, da se voda popolnoma izprazni.
• Potem kosi rib pour kis, dal jarem nazaj, in poslali krapa v hladilnik še za 3 ure, potem pa spet bo treba izpirati.
• Pogovorite se s papirnatimi brisačami, ki se razširijo v kozarec, izmenjujejo plasti rib, čebule, korenčka, zaliva in paprike. Na vrhu krapovega mariniranega polnega rastlinskega olja.

Po treh urah se lahko ribe pripeljejo do mize.

Recept za mariniranje krapa s kisom in začimbami

Za kuhanje krap Po tem receptu se riba najprej razrežejo na filete in nato vztrajajo na dan v posebni marinadi.

Za pripravo slednjega je treba na ploščo kuhati 0,5 litra vode. Nato dodajte 50 gramov soli in sladkorja, dišečega in črnega bibera graha (frac12-h žlici), koriandra (frac12-h žlici), zalivnega lista. Naj marinada pusti 5 minut, potem pa se odstrani iz ognja. Po nadaljnjih 15 minutah dodamo kislino (100 ml) in jo zmešamo. Nastala raztopina vlijemo v koščke fileta, zložimo v ponev.

Carp mariniran, katerega recept je predstavljen zgoraj, po enem dnevu sezono z rastlinskim oljem in čebulo. Postrežemo ribe v okrasu pire krompirja.

Kep je mariniran v kozarcu

Carp, mariniran po tem receptu, se lahko na samem koncu kuhanja zavijete s pločevino v sterilizirani kozarci in shranite do tri mesece na hladnem. Če riba ni načrtovana za ohranitev, mora biti banka prekrita s silikonskim pokrovom in poslana v hladilnik, da vztraja najmanj en teden. Šele potem se lahko preizkusi.

Za pripravo krapa po tej recepturi potrebujete 1 kg ribjega fileta, razrezane na kose, brez kosti in kože. Ribe bodo morale zviti v soli (5 čajnih žličk), nato pa jo poslati 2 uri v hladilniku.

V tem času lahko pripravite marinado. Da bi to naredili, vlijemo v ponev 1 liter belega kisa, dodamo sol (2 žličke) in rjavega sladkorja (3-4 žlice). Dodajo se vse začimbe: semena gorčice, koriander, janež in poper (1 ura. žlico) in ingverja koren (2 cm) in posušimo čili (2 kom.). Dajte marinadi vreti, nato jo odstranite iz vročine, dodajte 4 glave bele čebule, narežite na obroče in pritisnite 1 uro.

Po tem bo treba ribe odstraniti, očistiti iz soli, dati v kozarec in vliti ohlajeno marinado. Po tem se lahko ohranijo krapi. Marinirani krap doma se shranjuje v odprtem kozarcu v hladilniku za 1 mesec. Ampak se zdi tako okusno, da je tako dolgo ni mogoče shraniti.

Kako sesekati krap: recept s sojino omako

Marinate krap ne samo, da ga kasneje uporabite kot prigrizek. Faza marinirane ribe nič manj pomembno za nadaljnjo toplotno obdelavo, na primer za peko v pečici ali na žaru. Vsekakor meso krapa postane bolj aromatično, sočno in nežno v okusu.

Za kuhanje rib v azijski kuhinji se uporablja naslednja marinada:

1. V majhni posodi je potrebno kombinirati nariban koren ingverja (debelina 1,5 cm), česen česna (2 kosi), čili, sladko papriko in sladkor frac12-ž žlice).
2. Potem lahko dodate glavno sestavino marinade - sojine omake. Potrebno je skupno približno 50 ml omake.
3. Vse sestavine je treba temeljito pomešati in prevlečiti z mešanico rib z vseh strani. Potem je treba zaviti v živilski film in poslati v hladilnik za mariniranje za 1 uro.

Kras, mariniran v sojini omaki, je idealen za pečenje na žaru. Meso je nežno, sočno, s pikantnim okusom.

Citrusna marinada za krap

Tradicionalno se uporablja limonin sok ali limetin sok za mariniranje krapa. Če želite to narediti, ga preprosto pomešamo z majhno količino oljčnega olja in z vseh strani zamazamo ribe. Ne pozabite na to, da mora biti pred soljo in poprom v notranjosti in zunaj, in šele potem je treba krtačeno krap.

Recept za drugo citrusno marinado je prepričan, da se pritožite na eksotične ljubitelje. Za pripravo se uporablja ne samo limonin sok, ampak tudi oranžna. Ti dve sestavini pomešamo v enakih razmerjih z rastlinskim oljem, po katerem se marinada nanese na ribe.

Mariniranje krapa v majonezi

Za pečenje celega krapa v peči je priporočljivo, da ga predaminiramo v majonezi. Po takšni marinadi se riba izogne ​​sokovi in ​​pridobi apetitno, rdečo skorjo.

Pred lajšanjem v majonezi je treba krap predhodno brez drobovja in odstraniti škrge. Nato riba potresemo z mešanico soli, popra in stisnjenega česna. Po tem je treba krap preliti z limoninim sokom in postaviti v trebuh rožmarinke. Zdaj v ločenem vsebniku morate dobro premešati majonezo in kislo smetano in prevlečiti ribo s prejeto maso. V marinadnem krapu je treba "sprostiti" od 30 minut do 4 ure, odvisno od tega, kako dolgo ima gostiteljica.

Šar, mariniran v majonezi, pečen pri 180 stopinjah 35 minut. Služi na plošči s listi limone in solate.

Značilnosti mariniranega krapa

Okusno krtanje krapa prigrizkov bo pomagalo naslednjim koristnim priporočilom:

1. Za mariniranje so primerne le sveže, nezamrznjene ribe. Lestvice krapa morajo tesno prilegati na kožo, škrge pa morajo biti rožnate in čiste.
2. Če nameravate marinirati ribjih filejev, je najbolje, da izberete krap, ki tehta manj kot 2 kg, z velikimi kosti, ki so lahko ločene z delom cap.
3. Čas krap mariniranje je običajno ne več kot en dan, ampak po okusu ribe postala bolj natrpan, je priporočljivo, da ga držite v marinadi vsaj 2-3 dni. V tem času se krapa slavi in ​​okusi bolje.