Srebrni carpel, pečen v pečici: recepti in kuharske skrivnosti

Srebrna ribica - precej poceni sladkovodne ribe iz družine krapov, ima nežno maščobno meso in vsebuje veliko uporabnih mikrohranil. Zaradi svojih lastnosti se ta izdelek šteje za odlično sestavino prehranske prehrane pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni. Vendar pa je za to, da bi ribe resnično koristile, zelo pomembno, da ga pripravite kompetentno.

Srebrovi ogljik, pečen v peči, je zelo sposoben postati kronska poslastica na praznični mizi. Ta riba je običajno kuhana z različnimi začimbami, zelenjavo in začinskimi omakami. Poleg dejstva, da se celotna trupina v celoti peki, je pogosto vroči del za kosom in zrezki.

Priprava rib v pečici vam omogoča, da v njej hranite največjo količino uporabnih snovi. Poleg tega, če pečete trup v foliji ali rokavu, potem vam ne bo treba dopolnjevati posode s prekomerno maščobo, in se bo rezbaril tudi v svojem soku. Takšno zdravljenje je mogoče dati brez strahu tudi otrokom. In recepti za krap, pečen v peči, danes veliko število. Zato izberite pravi in ​​ga vzemite do beležke.

Kako izbrati rezkar

Te ribe se praviloma prodajajo sveže ulovljene in v nekaterih primerih celo živi. Seveda je to najboljša izbira. No, če ljubice ne kažejo več znakov življenja, bodite pozorni na njen videz in vonj. Njegove oči morajo biti prozorne, tehtnice - vlažne in sijoče, škrge - svetlo rožnate ali celo škrlatne.

Vonj takšne ribe je specifičen - spominja na alge, ki so značilne za vse sladkovodne vrste. Ampak ne skrbite, po toplotni obdelavi, ta dišava popolnoma izgine.

Pri izbiri rezkarja poskusite dati prednost velikim trupom - ponavadi imajo najmanjše število kosti in veliko mesa. Najboljša možnost bo rezbar, ki tehta 3-4 kg in več.

Nekatere skrivnosti kuhanja

Dejansko je zelo težko pokvariti takšno ribe, vendar je pred začetkom postopka vredno poznati nekatere podrobnosti obdelave.

Pri izbiri rezila za pečenje upoštevajte dimenzije pečice. Navsezadnje je ta riba precej velika in se morda preprosto ne prilega v omari v celoti. Res je, da obupa v vsakem primeru ni vredna, ker lahko kruh pecite z rezino. Mimogrede, se bo izkazalo, da ni manj okusno.

Če se odločite kuhati v celoti v celoti, se preluknjajte v trupu. Zahvaljujoč temu malemu triku se bodo ribe pripravile veliko hitreje.

Bočnemu tesarju, na katerem leži, se ne zgori, naj bo najbolje na plasti čebule.

Karkase ne postavljajte neposredno na pekač, priporočljivo je uporabljati pergament, rokav ali folijo. Če nimate nobenih pomožnih materialov, temeljito ogreti ponev, preden ga položite na njo.

Recept za krap, pečen v rezinah pečice

Ribe, kuhani del po porcijah, je izredno koristna, hranljiva in okusna jed. Poleg tega je tako zdravljenje mogoče narediti vzporedno z okrasom.

Če kupujete že posekane ribe, poskušajte pobrati zrezke približno centimeter debele. Take rezine se hitro pripravijo in hkrati ostanejo sočne.

Za to jedo boste potrebovali:

• Zrezki iz korenja;
• 3 žličke medu;
• pol limone;
• 0,5 žličke provansalnih zelišč;
• enaka količina črnega popra;
• žlica soli;
• toliko rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

Če imate na razpolago celo ribe, ga najprej razstavite. Če želite to narediti, odstranite trup iz lusk, previdno brez drobovja, se prepričajte, da izrežete temni film, odrežite rep in glavo. Šele po tem se lahko rib opere, posuši s papirnimi brisačami in razreže v zrezke.

Kosi mešanega krapa in poper na obeh straneh. Nato potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in pustimo, da se marinirate 15 minut. Medtem, naredite medeno omako. V globoki plošči združite staljen med, čajno žličko limoninega soka, maslo in provansalsko zelišče.

Pekač za pekač pokrijte s folijo, olje dodajte z rastlinskim oljem in položite krompirjeve zrezke. Na koncu dodajte koščke s kuhano omako. Mimogrede je najbolje, da vsak zrezek zgradi ločen folijski kalup - tako da bo meso postalo bolj nežno in sočno. Limona, ki je ostala po pritisku na sok, razrežemo na rezine. Vstavite te rezine v vsak kos ribe - dopolnjujejo vaše jed z neprimerljivo aromo. Zaščitite folijo in pustite pekač v pečici. Ribe kuhamo približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Kot vidite, pečenje srebrnega krapa v foliji v peči ni tako težavno. In proces kuhanja traja največ pol ure, ne šteje toplotne obdelave. To je še ena prednost te posode. Poleg tega je rezalnik, pečen v pečici na ta način, neverjetno slasten, dišeč in nežen. Bonus za resnične sladokusce bo lahka zlata skorja na ribah, ki bo prebudila brutalen apetit.

Velik ogljik, pečen v pečici v rokavu

Ta jed se izkaže za izjemno sočno, ribe sama pridobijo neprekosljivo mehkobo. Ta različica carverja, pečena v peči, velja za enega najboljših načinov kuhanja.

Za začetek pripravimo:

• trup mesnatice, ki tehta približno 3 kg;
• 1 kg krompirja;
• 2 limone;
• sol in poper v čajnici;
• velika čebula;
• 2 žlici majoneze.

Ukrep

Najprej kot običajno pripravimo trup z rezanjem, čiščenjem in spiranjem. Prepričajte se, da izrežete škroge z vzdolžnimi rezami pod čeljustmi rib.

Čebulo odlepite od lusk, sperite in razrežite na majhne kocke. V globokem vsebniku zmešajte limonin sok, sesekljano zelenjavo in majonezo. Temeljito odrežite ribe in pustite, da se marinirajo 15 minut.

Peljemo krompir, speremo in razrežemo na tanke rezine. Slani jo in dobro premešajte. Po želji lahko dodate še druge začimbe in zelišča. Nato postavite krompir v rokav, postavite vrh trupov na vrh in ga privezajte. Posodo za pekač v pečici pošlijte 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Med kuhanjem bodo ribe odprle veliko količino sokov, ki bodo permeatirali krompir, kar bo okrasno okrasilo okrasno. Pečen v krapih pečice, da postane ornament vsake mize in se prepričajte, da ne samo odrasli, temveč tudi otroci.