Pečemo v pečici s krompirjem. Pečen krompir z mesom. Kako okusno pečemo meso v peči

Obstajajo jedi, ki jih lahko postrežejo na mizi, na počitnicah in v tednu: dovolj so preproste za kuhanje, vendar izgledajo zelo elegantno in nenavadno okusno. Pečen krompir z mesom - živahen primer tega. Kombinacija tega jed preprosta in ne najbolj dragih sestavin omogoča kuhanje sanjati o isti temi: nekoliko zapletlo recept, če želite presenetiti svoje goste na mizo banket, ali pa zelo navaden obrok za miren družinski večerji.

Priprava mesa za pečenje

Vse je odvisno od vrste mesa, ki ga izberete, pečen v pečici. Govedina, na primer kuhajte dlje od svinjine in zahtevate bolj skrbno ravnanje. Začeli bomo s tem. Če je meso ohlajeno, odrežite vse trde filme in razdelite na dele. Debelina enega kosa ne sme presegati 1 cm. Velikost je prav tako pomembna: vam ni treba narediti velikih "ličink". Pomembna točka: razrez mesa mora biti strogo čez vlakna. Delne kose se previdno pretepajo s kladivom za meso, poskušamo zagotoviti, da ima vsak kos enak delež po celotni površini. Če je meso zamrznjeno, ga morate najprej odmrzniti in narediti vse zgoraj naštete manipulacije. Pripravljena govedina, ki jo pošiljamo marinirano. Govorimo o tem, kako narediti marinado malo kasneje.

Pojdimo na svinjino

Da bi bilo okusno pečeno meso v pečici najprej morate izbrati pravi razred. Najboljša stvar za našo jed je svinjski vrat. Lahko se uporablja tudi meso iz drugih delov trupov, vendar ne bo tako okusno in nežno. Poleg tega je zelo priročno deliti vrat v dele: ohlajeni ali odmrznjeni kos mesa se prek vlaken razreže z zelo ostrim nožem. Debelina kosa je enaka kot v primeru govedine, 1 cm ali rahlo debelejše. Poleg tega ni potrebno rezati rezine: že je primeren za nas. Poleg tega svinjina nima togih filmov, ki so polni govejega mesa. Na obeh straneh smo premaknili delce s kladivom, poskrbimo, da je debelina enaka. Predelano meso se pošlje tudi v krompir.

Majonezna marinada

To seveda ni najbolj prehranjevrstna vrsta, vendar se bo popolnoma soočila z njegovo nalogo, če je meso preveč tanko ali ostro. Z obdelavo tega dela marinade lahko pečete v pečici meso in krompir za krajši čas. Torej, za 500 gramov mesa potrebujemo eno jarico (250 g) majoneze z vsebnostjo maščobe 67%. Odprite posodo in neposredno vanj dodamo mletega popra in soli po okusu. Tudi posušena dišeča zelišča ne bodo odvečna - svoje ljubljene bomo dodali z velikodušno roko. Če nekdo ne more živeti brez akutnega, za njega v marinadi, bo 2-3 odlični dodatek 2-3 žlici česna, ki bo šel skozi česen. Svoje marinade previdno zmešamo in zmešamo z vsakim kosom mesa z vseh strani. Pustite pri sobni temperaturi približno eno uro, da zapirate posodo z mesnim pokrovom.

Marinada iz piva

In ta način mariniranja je za amaterja. Niso vsi upali, da bi za kuhanje uporabljali pijače, ki vsebujejo alkohol, čeprav z malo alkohola. No, če kdo drzne, potem tega ne bo obžaloval. Pivo za marinado je treba čim bolj naravno, brez dodajanja alkohola. Imenuje se tudi "živ". Temna ali lahka vrsta pijače, ki se uporablja - vsakdo odloči zase. Samo okus je stvar. Potem je vse precej preprosto: meso (1 kg) damo v pripravljeno posodo, napolnimo s pivom (0,5 l) in pokrijemo s pokrovom. Posodo očistite v hladilniku vsaj 4 ure ali bolje - ponoči.

Najbolj priljubljena marinada

To je najlažji in najhitrejši način za pobiranje mesa. Odlično je, če morate v pečici mesati s krompirjem za družinsko večerjo, saj celoten postopek ne traja več kot pol ure. Bolje je uporabljati svinjino. Za marinado, potrebujemo eno žlico jabolčnega kisa, enako količino sojine omake, dve žlici rastlinskega olja (najbolje olivno), sol, poper po okusu. Poleg tega so dobrodošla tudi sveža ali suha zelišča: za ostale sestavine dodamo majhen ščip. Vse sestavine zmešamo skupaj, dobljeno olje kosov masa mesa, zlaganje teh v posodo, kjer bodo kisle, zapreti pokrov in pustimo pol ure pri sobni temperaturi.

Če ne morete storiti brez gob

Mnogi ljudje všeč ta kombinacija: krompir, meso, gobe. V pečici, praviloma pečemo te sestavine, jih položimo v sloje. Gobe ​​morajo nujno opraviti predhodno toplotno obdelavo.

• Posušene gobe je treba najprej namočiti v hladni kuhani vodi s hitrostjo: 1 liter tekočine na 100 g suhega izdelka. Postopek namakanja bo trajal približno 1 uro, nato pa brez izpraznitve infuzirane vode s soljo gobe okusite in nastavite 40 minut kuhati na srednji vročini. Nato odlitka decoction, gobe rahlo posušene.
• Pri gospodinjah je ta vrsta priprave izdelkov za zimo zelo priljubljena, kot kuhane in nato zamrznjene gobe. Ohranijo svoj okus in aromo nedotaknjen, in prav tako enostavno, da se lahko nato uporabimo za pripravo različnih jedi: to je dovolj, da odmrznitev gobe pri sobni temperaturi in rahlo prepražimo z rastlinsko olje brez vonja.
• Vse sveže gobe razen ostrig gobe in potrebo pred uporabo v slani vodi vreti vsaj 40 minut, nato izsušena brozgo in gliv pražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Oh, krompir, ti krompir ...

Pionirji so idealni! In ne le pionirji. Najpogostejši okrasite na meso bo pomagal naši zadevi, da je jed, ki je nenavadno okusna. Za kuhanje izberemo gomol srednje velikosti. Krompir potrebujemo dvakrat (in nekdo in to ni dovolj) več kot meso. Če domnevamo, da bomo posodo posušili, potem moramo v zadnjem sloju skriti meso pod krompirjem. Torej, izbrani gomolji velikosti, ki jih potrebujemo, so olupljeni in rezani. Za vsako metodo priprave je potrebna lastna oblika kosov. Če naj bi bil krompir pečen s sloji mesa, olupljene gomolje razrežite v krogih. Debelina ene rezine ne sme biti prevelika: 2-3 mm je dovolj. V primeru, da pripravljamo nekaj podobnega pečenju v peči, vsak del krompirja razdelimo na 6 delov, rezanje gomolja navpično navzkrižno. Pecite meso v pečici s krompirjem in lahko v lončkih. Za to posodo krompir rezite na kocke s stranico 1 cm.

Kdor ga sleči, se raztrga

Ne, ne, ne govorimo o neurejenem stripperju, eni od njegovih vrst, ki je iz javnosti javil solzete! Gre za lok. Če smo se odločili za pečenje mesa v peči s krompirjem, potem ne moremo brez čebule. Število čebulic v receptu je neposredno odvisno od njihove velikosti: za 500 gramov mesa vzamemo eno zelo veliko ali dve srednje velikih čebulic. Očistimo jih od lupine, navlažimo nož in čebulo z mrzlo vodo (ne da bi jokali) in jo mleto. In še enkrat, velikost in oblika sta pomembna: za različne načine peke smo na različne načine rezali čebulo. Praviloma so vse sestavine ene jedi enakomerno zdrobljene. Če se krompir in meso razrežejo v krogih, je čebula razrezana z obročki - ta oblika je primerna za pečenje plasti. V loncu bomo postavili lok, narezani na majhne kocke. Za pečenje, kuhano v pečici, mleto polovice obročka.

Layer po plast - yummy gradimo

Pri pripravi te posode je zelo pomembno, da se plasti pravilno vrtijo. Tukaj je algoritem za akcijo, ki vam ga ponujamo:

• Oblika, v kateri bomo pripravili našo posodo, previdno zamazati z rastlinskim oljem brez vonja ali podloženega pergamenta za pečenje.
• Položite prvo plast: krompir, razrezan v kroge.
• Solim, poper po okusu.
• Drugi sloj bo sestavljen iz čebule, sesekljanega s ringleti.
• Tretji sloj je sesekljan in izkoščen meso. Če je mariniran v pivu, rahlo dodamo sol, v drugih marinadah je dovolj sol.
• Četrti sloj so gobe, ki smo jih pripravili tudi vnaprej, kot je opisano zgoraj.
• Peta plast je spet čebula.
• Šesta plast je meso.
• Sedmi sloj je krompir.
• Najvišja plast bo sestavljena iz trdega sira, naribanega na velikem rezilu in majoneze. Sir potrebujemo 100-150 gramov (nekdo dejansko ima več), majonezi pa sta dovolj dve žlici, glavna stvar pa je, da jih enakomerno porazdelite (sir in majoneza) na površje.

Torej smo sestavili naše sestavine: v obliki peko udobno postavljene čebule, gob, krompirja, mesa, sira. V pečici pa je temperatura dosegla 170 stopinj, zato je čas za pošiljanje jedi. Pripravljen bo vsaj eno uro. Preveriti je treba na ta način: z zobotrebcem ali vilicami poskušamo preboditi krompir, če se preprosto posodi, je posoda pripravljena.

Mali lonec, kuhar!

Okusno, okusno in aromatično jed za praznično mizo je enostavno pripraviti z lonci iz keramike. Poleg tega pripravljene jedi, ko je bila na mizi, ni treba razdeliti na dele, kar je zelo priročno. Torej, vzemite lonec, vanj vstavite kocke krompirja (zapolnite prostor za 1/4), nato pa čebulo (majhno peščico). Meso, vnaprej pripravljeno (majonezna marinada v tem primeru ni primerna, pa tudi pivski vrt), je treba razdeliti na takšne kose, ki se zlahka prilegajo v našo posodo. Postavili smo še 1/4 volumna lonca. Gobe ​​v receptu so dobrodošle, vendar njihova uporaba ni potrebna. Če jih še vedno uporabljamo, potem postavimo tudi četrtino količine naše posode. Zadnja plast je spet krompir. Sopem toliko, da je na vrhu lončka ostala razdalja 2 cm. Postavili smo 4-5 graha črnega popra, enega zaliva, nekaj kopra - svežega ali posušenega. Pour vrelo ali filtrirano vodo - ne več kot četrtino stekla. In zdaj presenečenje: naredili bomo pokrov za naš lonec in bo užiten! Izdelujemo sveže testo: 2 skodelici moke, 1 jajce, sol mix, dopolnjevati s hladno vodo - tako, da je testo obrnil tesen, zgnetemo in lepim njih kroge s premerom nekoliko boljša od vratu lonca. Postavimo pokrov na lonec, sredi s prstom, naredimo luknjo. Testo bo služilo tudi kot indikator pripravljenosti posode: če je rdeče - čas je, da ga vzamete ven. Oven za segrevanje na 170 stopinj in pečenje mesa v lončkih vsaj eno uro.

Uživajte in uživajte v času za večerjo!