Ocvrti krap v peči. Carp, ocvrt v ponvi. Pohlajeni krapi v kislo smetano. Šaran v testu

Karp ljubijo vsi. Kdo je ujeti, kdo je in kdo kuhati. Ne bomo se pogovarjali o ribolovu, saj lahko danes "ujamemo" to ribo v trgovino, toda kako ga pripraviti. Moram reči, da ima krap eno pomanjkljivost - ima veliko majhnih kosti. Vendar pa večji vzorec, manjši. Torej, izbira ribe za kosilo, je treba to točko upoštevati.

Kras - maščoba ribe, ampak zato, ker so jedi iz nje sočne, usta zalivanje. Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B12 in PP. Meso krapa in vsebina elementov v sledovih niso prikrajšane - v njem je več kot dovolj fosforja, žvepla, kobalta, joda, cinka. Idealen tako za vsakodnevne jedi kot za svečane jedi.

Na splošno so ribe zdrave in okusne. Pripravite jo na različne načine, vendar še vedno najbolj okusna jed je ocvrt krap. Za pripravo je veliko receptov. O čem, pravzaprav, zdaj se bomo pogovorili. Razmislite najbolj priljubljenih metod za pripravo te čudovite jedi deliti skrivnosti kulinaričnega znanja in vam povem o nekaterih drobnih trikov, ki vam omogočajo, da se ne porabi veliko časa v kuhinji, da bi slastno kosilo ali večerjo.

In se naučili, da bomo ribe v pečici in v peči pržili. In začnite z najpreprostejšim. Torej, danes v meniju imamo - krap, ocvrt v ponvi.

Pomembno, a zelo okusno

Cepel si lahko v cvrtju ali ga lahko reziš. Za prvo možnost potrebujete manjšo ribe, in ker smo se na začetku članka strinjali, da bomo kupili večji vzorec za naše kulinarične poskuse, ga bomo tudi delno pripravili.

Kot je znano kateri koli gostiteljici, je treba ribe očistiti z lestvicami, odstraniti notranjost in rezati plavuti. Kako to storiti, da vedo vse, tako da na tej točki ne bomo prenehali, in gredo neposredno z opisom receptov.

Kako kuhati?

Zelo je preprosto. Mimogrede, tukaj je tako ocvrt skorjo kuhano brez kakršnih koli navad, kot skoraj vse ljubitelje te ribe. Pripravljene trup razrezani v kose majhnosti, jih dodamo v posodo, sol, poper po želji. Če se ne mudi, pustimo ribe v tej državi za trideset minut, sol prodre v najgloblje plasti. Nato potresemo vse dele neposredno v skledo z moko v skledi, premagal dve jajci, dal zraven ploščo vlijemo vanj z drobtinami. Segrejemo zelenjave (ali celo boljše olivno) olje v ponvi, najprej pomočimo vsak kos v jajce, nato pa v krušnih drobtin in ocvrte poslati dokaj visoko vročino. Pet minut na vsaki strani bo dovolj. Ja, mimogrede, nič manj okusno in krap ikre, pečen na istem receptu. Torej, če ste ga našli v trebuhu ribe, ne hitite, da mečejo. Podobno, sol, dip v jajca in drobtine in nato zgraditi med letoma kosov rib v ponvi. Preizkusite, prepričani smo - vam bo všeč.

Od preprostega do zapletenega

In zdaj poskusite spremeniti naš recept. Dodajte nekaj sestavin ribam. Kot rezultat, moramo prsati krap s čebulo in gobami. Za to posodo hranimo:

• krap (sam po sebi);
• čebula (0,5 kg);
• šampinjoni (1 kg);
• olje, zelenjava, sol in začimbe.

Tehnologija priprave

Posoda je preprosto pripravljena. Gobe ​​je treba oprati in rezati na tanke plošče (mimogrede lahko kupite in že narezane zamrznjene). Čebulo se znebite lupine in razrežite na tanke obroče.

Ribe pripravimo na enak način kot v prejšnjem primeru. Nato ga razprostrite na ploščo, hkrati pa pošiljamo gobe. Ko je celotna tekočina kuhana, dodajte sol in dodajte čebulo. Fry do konca. In potem to ribo pokrijemo z apetizirajočo mešanico. Tako ocvrt krap - jed, ki se ne sramuje, da bi služila, in za praznično mizo. Poleg tega je zelo okusna ne le v vročem, ampak tudi v hladni obliki.

Ocvrti krap v kislo smetano je jed, ki jo imajo številni ljubitelji ribe. In ga lahko kuhate tako v ponvi kot v peči. Ponujamo vam, da upoštevate oba recepta.

Kuhanje v ponvi

Za pripravo krapa v kislo smetano hranimo:

• krap - 1 kos;
• drobtine - 4 žlice;
• dve piščančji jajci;
• kisla smetana - pol stekla;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol in poper - po okusu;
• zelenice - po želji.

Ob upoštevanju zaposlitve naših hostese poskušamo ne ponuditi zapletenih metod priprave. Poleg tega pogosto mnogi recepti temeljijo na eni možnosti. Torej v našem primeru. Ker smo se naučili dobro sprati krap, zakaj te dodatne eksperimente?

Zato jo pripravimo na enak način, kot smo ga predlagali v naši prvi recepti. Nato ga napolnite z oceno in pustite, da vre. Nato potresemo z zelišči. Preprosto, kajne? In kako okusno ...

In zdaj v peči

Fried krapa, kot celota, in tudi v pečici, s kislo smetano - presenetljivo lepi krožnik. Tako bomo v tem primeru pripravili. Iz hladilnika pridemo:

• krap (že očiščen, brez drobovja, vendar z glavo);
• ena čebula;
• vreča majoneze;
• kisla smetana (300 g);
• limone in zelene.

Prav tako potrebujemo moko (več žličk), rastlinsko olje in, seveda, sol in začimbe.

Postopek kuhanja

Toda preden začnemo postopek, želimo deliti z vami eno majhno, vendar zelo zanimivo skrivnost. Se spomniš našega pogovora o kostnem krapu? Torej, obstaja en čudovit način, da ga rešite iz te pomanjkljivosti. Morda se ne popolnoma znebite, ampak vsaj to naredite manj oprijemljive. Res je, da ta trik deluje le, če so ribe popolnoma kuhane. Kaj naj storim? Narežite ga. Pogosto in dovolj globoko. Tako bomo zlomili strukturo kosti, zaradi česar bodo pod vplivom vročine dobro skrbeli, bodo postali mehkejši in ne bodo motili okusa te neverjetne jedi.

Siroga brusimo s soljo in začimbami, nato potresemo, ne da bi prihranili, limonin sok. Z majonezo ga orijemo. Mimogrede, ne pozabite - vsi postopki potekajo zunaj in znotraj ribe. Po tem - časovna omejitev. Počivamo od truda pravednih uro, dokler krapa ni mariniran. V kuhinjo se v šestdesetih minutah vrnemo, da lupemo čebulo, jo razrežemo na obroče in jo popržimo v rastlinskem olju. Ko postane zlato, dodajte moko in kislo smetano na posodo. Stew.

V tem času segrejmo do sto osemdeset stopinj peči, postavimo lepega človeka na mastno pecilni list in pečemo. Kolikokrat je to? Odvisno je od velikosti vaše ribe. Seveda, bolj je vzorec, tem več časa bo in pečen. Kriterij pripravljenosti je videz zlate skorje na površini rib. Takoj, ko opazite to, ga lahko napolnite skorjo kuhano omako in pripeljite posodo do polne pripravljenosti še nadaljnjih dvajset minut. V tem času se omaka peče in dobi prijetno, ponovno zlato barvo. To je vse. Lahko dobite iz globine pečice našega krapa in se veselite, kako je vse pametno in hitro.

Toda to ni vse možnosti za kuhanje takšne jedi kot ocvrt krap. Obstaja še en zelo zanimiv način. O tem zdaj govorimo.

Šaran v testu

Zelo okusna in lepa jed. In okus je preprosto neverjetno. Res je, da je treba trupati s teboj, toda tisto, kar se bo zgodilo ob izhodu, je vsekakor vredno truda. Vendar pa ta prizadevanja niso tako velika. Da, kaj naj rečem, začnimo kuhati. Torej smo zaloge:

• velik krap;
• sok pol limone;
• beli poper;
• moko za jamarstvo;
• rastlinsko olje;
• piščančje jajce (4 kosi);
• trdi sir (300 g, ne manj).
• sol po okusu.

Prvi korak je priprava rib. Se spomniš, da smo se prestrašili, da moraš trobljati? Torej, moramo rezati krap, da lahko izvlečemo iz filca. Za to morate narediti zelo globoko rezanje vzdolž grebena in rahlo potiskati nož znotraj trupa, poskušajte meso čim bolj zmanjšati. In potem se znebite, če je mogoče, iz majhnih kosti. Takšno operacijo je bolje opraviti s pinceto. Po tem se filet položi na papirno brisačo, da se znebite presežne tekočine. Potem pa ga pošljite v skledo, iz istega soka iztisnite polno limono, dodajte beli poper in seveda sol po svojem okusu. Potrebno je vzdrževati v taki izvirni marinadi celo nekaj minut dvajset. Če pa čas dopušča, potem več.

Kako narediti testo

Kuhan iz sira, bo posodo dala okusen okus. Kot veste, je sir združen s skoraj vsakim izdelkom in še posebej z ribami. Torej, medtem ko je krap mariniran, naredimo sladico. Da bi to naredili, sirimo sir na majhnem graterju, ki se nato kombinira z utrjenimi jajci. Če kdo želi, potem lahko dodate malo majoneze. Priporočljivo je, da sol raca solite, ker v siru obstaja dovolj "bele smrti" in v oklepljenih ribah.

Praženje

Vsak promarinovannym košček rib mora najprej potopiti v moko, nato pa ga dati v sirec desert. Če obstaja želja, potem lahko vsak kos dodate v drobtinici. Na štedilniku do takrat je treba ponev z vročim oljem, kjer spustimo naš krap.

Kar se tiče časa kuhanja, je treba takšne ribe na vsaki strani pražiti približno tri minute. Kriterij pripravljenosti je videz zlate srčne skorje. Pomembno! Ko pripravite vsako posodo, morate odstraniti ogljik od posode in dopolnite sveže olje.

Šarplje v testu navadno strežejo s testeninami, krompirjem. Ta jed je dobro kombinirana z zelenjavnimi solati. Zahtevan storitveni atribut - rezina limone.

Zaključek

Ocvrti krap - v peči ali v ponvi, v kislo smetano ali v testo - to jed, ki je vredna pozornosti najbolj kapricijo gurmane. Večkrat jo kuhajte - in zagotovo boste videli, kako veselo oči vaših družin zasijejo v pričakovanju okusne in srčne praznike. Dan »rib« bo v vašem najljubšem meniju.