Šaran v kislo smetano

Karp, kot katera koli druga riba, je priporočljivo, da se pripravi sveže, dokler ne leži na mrazu in ostane v mrežah ribiča ne več kot en dan.

Najbolj okusna in primerna za butchering srednjim vzorcev, od 15 do 25 cm. V dolžine, vključno repne plavuti in glavo. Za večje krapa težko poberem posode za kuhanje celoto, in sicer, da se izkaže, najbolj okusna in majhen krap v kislo smetano, je premehak in majhne kosti, ki so že težko izbrati med bo obrok prinese še več težav.

Čiščenje rib

Šaran v kislo smetano ne potrebuje posebne priprave, jo očistimo po običajnem programu. Ribe je treba umiti iz vode iz sluzi in alg. Ni čisto oster nož za čiščenje lestvic.

V merilu strel lažje, boste morali, da ga poberem z nožem v smeri od repa do glave, hkrati pa imajo prvo mesto je treba očistiti drugo roko na tehtnici ne razpršijo, in to ni bilo potrebno, nato pa je vse zbrati nad kuhinjo. Tako čiščeni strani ribe, potem morate iti skozi hrbet, s posebno pozornostjo do kraja v bližini glave. In trebuh se očisti zadnji. V krajih, kjer rastejo plavuti, so tehtnice manjše in gostejše, malo manj podložljive za čiščenje.

Po odstranitvi lusk, sperite ribe še enkrat, sperite trebuh od repa na glavo. Tukaj je bolje, da vzamete oster nož in ga ne injicirajte globlje od 1 cm, da ne bi rezali žolčnika. Odstranite drobovino. Esil je ujel žensko, potem je lahko s kaviarjem, ki ga je mogoče ekstrahirati in kuhati ločeno ali pustiti v notranjosti rib, tako da kuhamo skupaj z njim.

Zdaj moramo ponovno spirati ribe. Če hočeš, lahko odrežete glave in rep za tiste, ki jih ne želijo jesti, brez njih se bo krušni krap, pečen v kislo smetano, izkazal kot prav tako okusen.

Priprava

Po čiščenju rib mora biti pripravljen za cvrtje. Če je Križanec velik ali ga ujamejo v močvirni ribnik, je zaželeno, da ga namočimo, da se znebimo vonja blata.

Za namakanje je potrebno pripraviti solno raztopino s hitrostjo 1-1,5 st. l. solite na litre vode in pustite krap vanj 30-40 minut. Zaželeno je vzeti toplo vodo, tik nad sobno temperaturo.

Za mladega krapa je dovolj, da ga pokrijete s soljo in pustite, da leži 15-20 minut za soljenje. Ventilci akutnega lahko potresemo s solnim črnim ali rdečim mletim poprom.

Praženje

Skodelico v kislo smetano pripravite po predhodnem praženju. Tako se izkaže, da je bolj prijeten okusu in se ne razgrajuje. Pripravljene ribe je treba naviti v drobtine, moko ali mango. Vložite na vroči ponvi, namažite z maslom in popražite na obeh straneh do tanke zlate skorje. Preveč frite ni priporočljivo, dokler ni pripravljen, bo prišel kasneje v kislo smetano.

Po želji se lahko krušnjak v kislo smetanko ohladi brez cvrtja, tudi okusno. V tem primeru je treba namazati z oljem ponev, dal na spodnji plasti sesekljano čebulo, nato plast pripravljen krap in vlijemo kremo, tako da je bilo vse ribe skrita pod njim. Vrži ogenj in zaprite pokrov. Bacite 30-35 minut, nato potresemo s sesekljano svežo zeliščo in služijo mizi. Špricajte v kislo smetano v pečici malo dlje kot na odprtem ognju, to je stvar okusa in časa, za kar potrebujete čas, da pripravite jed.

V recept se vrnemo z ocvrtim križevim krapom. Pečemo jih tudi v peči ali v ponvi pod pokrovom. Toda čebula se doda vnaprej. Krompir brez soli lahko dodate tanko ocvrtim krompirjem. Če ga želite rezati za cvrtje, morajo biti krogi. S čebulo, da je krompir položen na dnu, in potem že obstaja plast ribe in kisle smetane.

Šar v kislo smetano po predhodnem praženju se zapeče 10-15 minut na peči ali 20-25 minut v peči. To je vročo mizo.