Ogljikovi hidrati v izdelkih: zakaj moramo vedeti, kdo in koliko jih je

Zagotovo, ogljikovi hidrati v prehrambeni izdelki niso manj pomembna sestavina kot beljakovine in maščobe. Vsi pripadajo bistvenim hranilnim sestavinam hrane, človeško telo pa jih potrebuje. Ogljikovi hidrati so osnovni material, lahko dostopni in visokogoriv, ​​ki podpira vitalno delovanje živega bitja.

Kateri ogljikovi hidrati so lahko in zakaj so potrebni

Znano je, da so ogljikovi hidrati v živilih lahko preprosti in zapleteni. Prvi vključujejo: glukozo, fruktozo, laktozo, maltozo, saharozo, galaktozo. Uporabljajo se tako hitro energetskih virov. Na primer, za možgane, mišice in ledvice ter rdeče krvne celice (eritrocite) je primerna le glukoza. Kompleksni ogljikovi hidrati, Za podobne namene so potrebni škrob, pektini in celuloza. Torej, škrob je dolgotrajen vir energije. Pektini in celuloza v človeškem telesu niso razdeljeni, to pa ne pomeni, da niso potrebni. Nujno je, da so ti ogljikovi hidrati prisotni v izdelkih, da se zagotovi normalno delovanje prebavil. To so ogljikovi hidrati, ki služijo kot rezervna energijska zaloga, saj so shranjeni v jetrih in mišicah v obliki glikogena.

Katera živila vsebujejo ogljikove hidrate

• Sladki proizvodi iz moke (vključno s testeninami), kruh, med, čokolada.
• Sadje, zelenjava, mleko, kisla smetana, gobe.

V tem primeru se živila, bogata z ogljikovimi hidrati in navedena v prvi skupini, s katero koli vrsto hrane, ne bi smela porabiti preveč.

Problem prekomerne teže je odgovoren za ogljikove hidrate

Presnova ogljikovih hidratov in maščob v telesu je medsebojno povezana. S prekomernim vnosom ogljikovih hidratov s hrano, kot je že omenjeno, so shranjeni v rezervi. Ampak, če je preveč ljudi in maloaktiven, ogljikovi hidrati začnejo vrteti v snovi "dolgotrajno skladiščenje" - maščob. To je mehanizem zaposlovanja prekomerne telesne teže. Z pomanjkanje ogljikovih hidratov poteka najprej za potrebe rezervnih maščob v telesu se porabijo, potem pa se začne uporabljati lastne beljakovine v telesu - pride izčrpanost.

Na načelu zmanjšati količino ogljikovih hidratov iz hrane na podlagi tako imenovane prehrane ogljikovih hidratov brez: Atkins, Kremelj prehrana. So absolutno ni omejen vnos beljakovin in maščob, skoraj popolna izključitev zadeva le ogljikove hidrate. Izdelki vsebujejo določeno količino, ki se šteje v gramih na 100 gramov izdelka. Na podlagi teh podatkov oseba izračuna dnevno prehrano, tako da ne presega dovoljenega zneska.

Pogosto ljudje, ki se držijo diete brez ogljikovih hidratov, postavite vprašanje: "Hrana brez ogljikovih hidratov - ali je koristna ali škodljiva?". Prvič, nobena ustrezna prehrana vam ne omogoča popolne odstranitve kakršnekoli hranilne sestavine, saj je to zelo škodljivo. Potrebno je le omejeno. Drugič, s takšnimi dietami se zaradi povečane intenzivnosti povečuje breme za jetra in ledvice izmenjava proteinov. Toda takšna prehrana je učinkovita, le, da jih uporabite, je potrebna z mislijo in po posvetovanju z zdravnikom.