Ossetian pecivo. Saburani: recept za kuhanje

Ta jed bo cenil pravi gurmani. V Gruziji je tako sirna torta se imenuje ahma. V tem članku predlagamo, da pečete sabourani. Recept je zapleten in lahko traja veliko časa, zato se pripravite.

Kaj je saburani

Ta jed Osetska kuhinja. Pripravite ga brezkrvno testo. Podstavek se valja v plasti in se rahlo ohladi v vodi. In za polnjenje najpogosteje uporabljajo drugačne vrste sirov. Na primer, suluguni, brynza, parmezan in tako naprej. Lahko storite drugače. Vzemite mleto meso, krompir, zelenjavo, gobe ali klobase. To pomeni, da lahko uporabljate vse izdelke. Glavna stvar je, da pravilno pripravimo in gnetemo testo. Torej, začnimo.

Mlajšim: recept za sabourani s sirom

Oprema, ki jo boste potrebovali za kuhanje:

• cvrtje-
• globoka skleda;
• obrazec za pečenje;
• majhen večji;
• posoda je široka (dve kosi);
• tabla;
• valjček.

Za gnetenje testa boste potrebovali naslednje sestavine:

• pšenična moka (en kilogram);
• sol (ščepec);
• kokošja jajca (šest kosov);
• voda (250 gramov).

Za polnjenje:

• sir različnih sort, vendar ne manj kot pet (sto gramov);
• zamrznjeno maslo (tristo gramov);
• česen (en nagaček).

Kako kuhati saburani: navodila po korakih

Najprej zmešajte testo. Mlato vlijemo v skledo in dodamo filtrirano vodo in jajca. Gnetite elastično testo. Nato ga položite v celofansko vrečo in jo položite v hladilnik trideset minut. V vmesnem času vzemite sir in majhen kroj. Izberite sir z visokim deležem maščob, na primer bor, emmental, konte, parmezan in druge. Čiščenje izdelka. Ko se zmanjka časa, vzemite testo iz hladilnika. Razdelite ga na šest delov. Vsak kos testa (njegov premer mora biti enak kot pekač). Naredite pet takih peciva, šesta pa bi morala biti večja. Vzemite si široko posodo in nalijte vodo, solite in ogenj. Privedite do vrenja. Vzemite še eno veliko ponoro in v njej prelijemo hladno vodo. Zdaj najprej nekaj sekund najprej vrejo v vrelo vodo in nato v takoj hladno vodo. Odstranite lavaš in ga potopite v vrelo vodo. To "utrjevanje" ponovite še dvakrat. Nato pogačo položite v globoko obliko. Vzemite nariban sir in ga položite na vrh (debelina sloja je približno dva centimetra). Nežno gladi čez torto. Zdaj vzemite zamrznjeno maslo. Raztrgajte in siri po siru. Te korake ponovite z ostalimi pecivi. Ko končate, se robovi spodnjega lavaža zavijejo in nežno pritisnete. Pečemo v pečici petnajst minut. Nastavite temperaturo na 180 stopinj. Ko posodo poravnate, ga vzemite prej. Cut na več kosov in služi mizi. Tvoji sorodniki bodo gotovo cenili torto "Saburani". Recept, seveda, je zelo težko, vendar je prigrizek vreden truda. Mimogrede, pito lahko pripravite vnaprej, in pečemo pred samim krmo na mizo. Pripravljene pecivo s polnjenjem preprosto pakirate v filmu za hrano in ga položite v hladilnik.

Osetska pita s skuto

Za test, boste potrebovali: jajca (tri kosi), moko (petsto gramov) in ščepec soli. Za polnjenje: skuta grah (petsto gramov), sir (tristo gramov), provansalna zelišča (ena vrečka) in česen (dva zobca).

Recept za pripravo testa je naslednji. Vzemi skledo, tam premešajte moko. Dodajte jajca in gnetite homogeno testo. Nato ga zavijte v film za živila in ga položite v hladilnik. Uro pozneje bo testo pripravljeno za sabourani.

Polnjenje na recept: rebrni sir, ga zmešajte s skuto. Česen česen, kombinirajte z olivnimi zelišči in dodajte mešanico v prihodnje polnjenje. Vse temeljito premešajte.

Vzemite testo in ga razdelite na štiri dele. Prvi mora biti največji, drugi pa v padajočem vrstnem redu. Raztrgajte skorje debel približno pet milimetrov. Vzemi velik lonec vroče vode. Namesto tega testo spustite v vodo. Nato začnite sestavljati torto. V ponev položite največji pogač. Razpršite nad polnjenjem in položite majhen košček masla. Nato naredite naslednji največji testni list, storite enako. In tako naprej do konca. Zgornji pogačo zmešajte z utrjenim jajcem in posodo postavite v segreto pečico. V petdesetih minutah boste imeli na svoji mizi okusno torto sabouri. Recept za to jed bo prepričan, da napolni svojo kuharsko knjigo.

Lazy Saburani

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• Armenski lavaš (deset kosov);
• suluguni sir (petsto gramov);
• Adyghe sir (petsto gramov);
• maslo (sto gramov);
• piščančja jajca (dva kosa);
• mleko (0,5 litra).

Postopek kuhanja

Vzemi siri in jih reši na velikem korenu. Nadaljujte še maslo. Vzemite pladenj za pečenje, položite na njem en lavaš. Kulinarično krtačino olje. Postavite več torte na vrh. Potresemo z naribanim sirom. Na vrh, dal več pita kruha in olja to. Strune: nato pita kruh s sirom, nato z maslom. Potem naredite punkt z vilico okoli oboda. Mešajte mleko in jajca. Z mešanico napolnite posodo. Pečico segrejte na dve sto stopinj. Postavite pekač, v petdesetih minutah pa bo pripravljen leni Saburani. Recept je veliko enostavnejši, poleg tega pa bo čas kuhanja veliko manjši. Namesto tega pripravite to sočno posodo, razvajajte svoje sorodnike s slastnimi pecivi. Okus oetskega pita bo dolgo zapomnjen.