Pohane gobe: recept s fotografijo

Ta poslastica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi evropske kuhinje. Mnogi menijo, da so ocvrti gobe odličen dodatek k dnevnemu ali prazničnemu meniju. Odlično za cvrtje gurmanske ostrig, gobe, agarike medu, grenivke, gobe iz masla, rdeče gobe. Ocvrti gobi služi kot hladen prigrizek, glavna vroča jed ali okras.

Obstaja veliko načinov za pripravo jedi. Izkušeni mojstri poznajo skrivnosti ustvarjanja iz tega izdelka teh kulinaričnih užitkov. Kako kuhati ocvrtih gob? To vprašanje pogosto postavljajo mlade gospodinje. Poskusili bomo odgovoriti v našem članku. Bralcem ponujamo opis različnih kuhalnih tehnologij, pa tudi nasvete strokovnjakov.

Značilnosti recepta

Vsak recept ocvrte gobe obsega skupna vsem metode za pripravo priporočila izdelka: pred predhodno cvrtje postopek zahteva glive zavre do polovice (do skorjo) v vodi (soli). Nato je treba izdelek zavreči v cedilu. Priprava ocvrte gobe in zelenjavo (čebula, korenje, bučke, cvetača, krompir), s slanino, pečen na toast ali omlete ali ocvrti panirani ali uničena. Tradicionalno se jedi postrežejo s kislo smetano ali paradižnikovo omako, z ingverjem, česnom itd.

Nasveti

Vsaka gostiteljica bi morala vedeti, kako je mogoče čebele prsti čudovito, tako da se izkažejo lepo, sočno in imajo neizrekljivo aromo. Če želite to narediti, preberite nekaj skrivnosti recepta.

Katere sestavine se običajno uporabljajo pri cvrtju?

Seznam izdelkov, ki se uporabljajo pri kuhanju, tradicionalno sestavljajo:

• glivice;
• maslo;
• čebula;
• poper črna tla;
• soli;
• zelenjava (peteršilj, zelena čebula).

V katerih fazah je sestavljen proces kuhanja?

Vsem, ki želi pravilno kuhati ocvrtih gob, je potrebno upoštevati, da vsebujejo veliko količino vode, zaradi česar niso ocvrti, temveč so prežvečeni. Da bi se temu izognili, je treba strogo upoštevati naslednja priporočila:

1. Najprej morajo biti gobe dobro oprane. Izperite jih hitro, saj gobe prevladujejo vlažno, kar lahko zaradi tega postane nepotrebno.
2. Potem se izdelek razširi na papirnato brisačo in nekaj časa pusti, da se posuši. Enako je treba storiti z že kuhano pred cvrtjem gob. Gobe ​​se kuhajo, vržejo v cedilo, se razprostirajo na papirni brisači, dokler se odvečne vode ne odtečejo.
3. Recept za pečene gobe ponavadi vsebuje priporočilo, da ga je treba temeljito segreti, preden jih damo v ponev.
4. Dodajte maslo (smetana) na ponev - tako da je dno popolnoma zaprto. Treba je opozoriti, da so gobe položene na suho vročo posodo. Gobe ​​se nekaj minut pečejo z nenehnim mešanjem. In šele po tem, dodajte maslo na ponev.
5. Torej so gobe položene na posodo in brez zmanjšanja vročine žarejo 2-3 minute z nenehnim mešanjem. V tem času, ki jih ocvrti v ponvi, morajo gobe pridobiti zlato barvo in okusno aromo. Pokrivajte jih ne bi smeli pokriti, tako da presežna voda izhlapi.
6. Potem se ogenj zmanjša, dodamo čebulo (čebulo), razrežemo na polovice obročev, po okusu - sol in poper (črna tla). Gobo žvečimo še 10 minut, pri tem pa stalno mešamo.
7. Na koncu cvrtja se na posodo doda drobno sesekljan peteršilj in zelena čebula. Pripravljene gobe se širijo v skledo in začinijo z omako.

Kakšna omaka se uporablja?

V receptu ocvrti v ponvi priporočamo uporabo omake, ki jo pripravimo iz:

• česen;
• oljčno olje;
• kis kislina.

Česen se nariba ali preide skozi stiskalnico. Nato dodajte malo olja (olive) in nekaj kapljic balzamičnega kisa. Premešan. Omako napolnite posodo pred vročino.

Kakšne odtenke je treba zapomniti?

Torej, če želite okusno kuhati ocvrtih gob (fotografija prikazuje jedi, ustvarjene v različnih receptih v članku), se morate spomniti osnovnih pravil:

1. Na začetku kuhanja je potrebno počakati nekaj minut za presežek vode iz očal.
2. Ne kuhajte posode s čebulo (čebulo), dodamo, ko so gobe že rahlo ocvrte.
3. Prvič, na visoki vročini, z vročo pečjo, pečemo gobe, potem se ogenj zmanjša in dodamo čebulo.
4. Za pripravo posode lahko uporabite samo dokazane gobe.

Fry gobe: recept s fotografijo

Izkušene gospodinje se prostovoljno pridružijo receptu za divje gobe, ocvrte s česnom, krompirjem in začimbami. Uporabljajo:

• 500 g gozdnih gob;
• krompir - 500 g;
• 2-3 kos. nageljnove česna v koži;
• okus: sol in poper (zemlja);
• listi timijana in rožmarina;
• olje (oljka).

Kako pripraviti jed?

V ocvrtih gobah je preprosto kuhati: v članku je predstavljen recept s fotografijo. Sestavine se očistijo, razrezane na velike rezine. V veliki ponvi se olje segreje, gobe se ocvrte in jim dodamo krompir, ki se ocvrte dokler ni pripravljeno. Posoda je nasoljena in prežeta. Stroka česna očistimo iz lupin, razrezali na pol jih dodali v krompirju z glivicami, ki je v kombinaciji z timijana in rožmarina in mešamo. Pripravljena jed je takoj vročena.

Gobe, pečene s krompirjem in čebulo

Hrana je priljubljena gurmanska jed. Žgane gobe s čebulo so pripravljene iz:

• tri velika krompirja;
• ena velika žarnica;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• po okusu uporabite poper in sol.
• sveže gobe (300 gramov);

Faze priprave

Postopek oblikovanja poslastice je sestavljen iz naslednjih faz:

1. Gobe ​​očistimo in razrežemo na velike koščke. Čebula in krompir sta tudi olupljeni.
2. Krompir se razreže na tanke rezine in čebulo - polovice. V ponvi se malo olja (zelenjava) segreje, 15-20 minut se ocvrsti v krompirju (dokler ni pripravljeno).
3. Nato v drugi ponvi v olju (zelenjavni) grizite gobe, jih kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Zalijejo v drugo mizo. žlico olja, dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, pet minut.
4. Gobe ​​s čebulo se doda v skledo s krompirjem, sezono s poprom in soljo. Mešajte in segrevajte približno eno do dve minuti.

Ponudbe

Pomembna lastnost tega najpreprostejšega recepta je priporočilo: v nobenem primeru ne smete prihraniti časa in v pripravi posode hraniti vse sestavine v eni ponvi. Izkušene gospodinje poudarjajo: na štedilniku je treba namestiti dve ponvi, na katerih ločeno pržite krompir in gobe s čebulo. Če si vse postavite v eno jed, namesto okusne, lepe jedi, lahko dobite nered.

Pohitene bele gobe

Zaslužena priljubljenost med navijači uživa v belih gobah. Za pripravo štirih delov posode uporabite:

• bele gobe - 350 gramov;
• maslo - dve mizi. žlice;
• šalotka - dva kosi. (ali ena navadna žarnica);
• dva česna česna;
• po okusu - poper, sol, koper (svež).

Priprava bo trajala 10 minut. Za kuhanje traja 15 minut.

Opis metode priprave

Gobe ​​so dobro oprane, očiščene in rezane na rezine. Bela se nanaša na glivice, ki jih ni mogoče kuhati vnaprej, saj med vrenjem izgine celotna gobova okus. Seznam takih izdelkov vključuje russules in chanterelles. Česen in šalotka se tri mesece ocvrsti v olju (smetano). Dodamo sesekljane gobe in mešamo, zbrišimo približno 10-15 minut. Po okusu dodajte sol in poper. Pripravljeno posodo služi pire krompir ali kuhani krompir (rezine), posujte s svežim koperjem.

Bele gobe v kislo smetano

V sezoni bele gobe lahko gostje ali dom prosim s to slastno, dišečo jedjo. Sestavine:

• 500 gramov čebule;
• ena miza. žlica masla (smetana);
• dve mizi. žlice moke;
• ena miza. žlico kisle smetane;
• pet miz. žlice soli;
• za okus peteršilja in zelenice kopra.

Priprava

Bele gobe (sveže) so sortirane, oprane pod tekočo vodo in drobno sesekljane. Čebula je olupljena, naključno narezana in ocvrte v maslu (kremno) do zlate barve. Dodajte gobe in kuhajte približno 10-12 minut. Potresemo z moko in pržimo dve do tri minute. Po tem dodajte kislo smetano, okus - sol, premešajte in jo zavrite. Pred servisiranjem razkrite dobrote s sesekljano zeliščo.

Kako kuhati ocvrto russulo v kislo smetano?

Za pripravo uporabe:

• sedem gob;
• ena miza. žlico rastlinskega olja;
• ena miza. žlico kisle smetane;
• ena čebula čebula;
• po okusu - sol, zelenjava kopra, peteršilj, čebula (čebula).

O kuhanju

Gobovi klobuki sperejo v vodi (hladno), olupljene z vrelo vodo, zložijo v cedilo in pustijo, da odtečejo. Potem jih razrežemo na (veliko), ocvrto v olju in dodamo kislo smetano, ki jo je treba kuhati. Posodica je posuta z zeleno čebulo, drobno sesekljano ali zelenjavo.

Pohlajeni kruh v kislo smetano

Posoda je pripravljena iz:

• 500 gramov morels (sveže);
• en kozarec kisle smetane;
• 25 gramov sira;
• ena čajna žlička moke;
• ena miza. žlice rastlinskega olja;
• sol, zelenjava peteršilja - po okusu.

Kako kuhati?

Smrkte ali klobuki so očiščeni, sprani in spuščeni 10 minut. v vodi (vrelišče). Potem izpraznite vodo, gobe sperite v hladni vodi, razrežite na rezine, sol in popržite z uporabo predhodno segretega olja. Na koncu priprave se gobe posipajo z moko, ponovno ocvrte, dodamo kislo smetano in kuhamo. Zgoraj je posoda posuta s sirom (naribanim), posuta z oljem in pošilja v pečico. Pečemo do zlate rjave barve. Preden postrežemo, je posoda okrašena s sesekljanim peteršiljem.

Gobe ​​na žaru na žaru

Žgane pečene ostrig, ki imajo nenavadno prijeten okus. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi so ostrige gobe, ocvrte s česnom. Uporabljajo:

• 500 gramov svežega veshenoka;
• dve rezini česna;
• 50 ml kisa;
• peteršilj (en snop);
• po okusu - poper, sol;
• rastlinsko olje (za cvrtje).

Kuhanje

Pripravite se na ta način:

1. Veshenok je odrezal del noge (trdi) z uporabo papirnatega prtiča, da bi iztisnil delce tal. Pred kuhanjem ne priporočamo gob.
2. Nato sesek peteršilja in česna.
3. V globokem ponevu, toplotno olje (zelenjavno), ostrige gobe na obeh straneh ocvrti pred pojavom zlate barve.
4. Pohištvene pečene gobe v plasteh s pomočjo plasti.
5. Pripravljeno posodo potresemo z vročim poprom, soljo, zmesjo zdrobljenega peteršilja in česna ter posuti s kisom.

Jed je takoj na mizi, medtem ko je še vedno toplo, kot prigrizek ali okras za meso (npr. Jagnjetina). Lahko ga tudi hladno.

Nasveti za kuhanje

Izkušene gospodinje močno ne priporočajo ostrigarskih gob pred cvrtjem. Potrebno jih je velikodušno solirati, saj kiso nevtralizira sol in posoda se lahko izkaže kot neokusna. Recept določa uporabo katerega koli kisa, ki je na voljo.

Kako kuhati praženo moko v moki?

Rozhiki, ki pripadajo glivi I. kategorije, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Za kuhanje jedi se uporabljajo: gobe (količina se vzame samovoljno), moko, maslo (za cvrtje), po okusu - česen, zelenjava, sol.

Preliminarji se očistijo in operejo. Potem jih kuhamo v vodi (slano) - približno 40 minut. Kuhane gobe ponovno sperejo. Za cvrtje uporabite enega klobuka, odrezane noge in uporabite pri kuhanju drugih jedi. Odlomite klobuke na obeh straneh v moki in pržite v olju (zelenjavni), dokler se ne oblikuje zlata skorja. Pri pripravljenem rdečelasih so iztisnili malo česna in razširili razrezane zelenice kopra. Postrezite v kuhan krompir.

Gobe, pražene s krompirjem in pomladanska čebula na kislo smetano

Seznam sestavin vključuje:

• sveže medene gobe - 500 gramov;
• mladi krompir, en kilogram;
• rastlinsko olje - 90 g;
• kisla smetana - 200 g;
• zelena čebula - 50 gramov;
• po okusu - poper in sol.

Opis tehnologije

Pripravek je sestavljen iz korakov:

1. Gobe ​​so skrbno razvrščene, očiščene, a ne oprane.
2. Krompir se opere, predeluje: ponovno očisti in spere, nato spet nekoliko osuši.
3. Velike gobe se razrezajo na koščke. Majhen dopust, kot je.
4. V segreto ponev nalijte rastlinsko olje. Vroče. Dodajte gobe na ponev. Fry dokler se ne pripravi z neprekinjenim mešanjem.
5. Nato se krompir razreže na srednje velike kocke in se doda gobam.
6. Obrok kuhamo približno dvajset minut. Tik pred koncem kuhanja se v posodo dovaja kisla smetana, posodica nasoljena, prežeta.
7. Medtem ko gobe in krompir kuhamo, sperite zeleno čebulo. Debatiraj in razrežite na majhne obroče.
8. Na koncu je posoda odstranjena iz ognja. Vsebina se prenese na servisne plošče, posuta z zeleno čebulo in postavi na mizo.

O šampinjonih, ocvrtih v moki

Če želite pripraviti dobrote, morate uporabiti:

• 700 gramov šampinjonov;
• 150 gramov moke;
• olje rastline. (za cvrtje);
• sol.

Priprava: Funkcije

Najprej se gobe razrežejo na velike koščke. Nato se skupaj z moko položi v celofansko vrečko, jo zaprete in stresate za nekaj minut, tako da gobe ležijo v moki. Gobe ​​na obeh straneh žarejo v olju (zelenjavni), s čimer se prepričajte, da ne pridejo v stik med seboj. Končane gobe so soljene, vzete iz ponve, odpuščajo odvečno olje. Postrezite vročo. Bon appetit!