Piščanec v teriyaki omaki, bešamel, v vinski omaki

Piščanec v omaki teriyaki - jed iz čudovite lepote in občutljivega okusa. In vse, ker je piščanca kuhana v japonski omaki. Danes se skladišča polagajo z različnimi steklenicami z lepimi nalepkami. Med njimi najdete steklenico teriyaki omake, vendar vam želim ponuditi recept "piščanca v Teriyaki omako lastno kuhanje ". Piščanca smo rezali na porcije, in z mojim papirnato brisačo se namočimo. Začnimo pripraviti omako. Z eno žlico ohlajene kuhanega voda zmešamo eno žlico škroba, dodamo 2-3 žlice sladkorja in 100 gramov sojina omaka (Raje omaka družba "Kikoman"), 50 g ocetne riža solata (se prodajajo tudi v trgovinah kot končni izdelek), vendar pa se lahko nadomesti z enako količino jabolčnega kisa. Zmleti brozge strok česna in ingverja kosu (bi se izkazalo talno žličko) dodamo omako, in tudi amaterji lahko in poper. Dobljena masa je dobro premešana in kuhana na zelo nizki stopnji toplote, dokler ni debel, ko ne povzroči mehurčkov. Obvezen pogoj: med kuhanjem je treba omako stalno mešati. Pripravljena omaka daubed vsak kos piščanca z vseh strani in jih na pekač, namaščen z rastlinskim oljem (po možnosti olivnega). Peč se segreje na temperaturo 180 stopinj in posodo pospremimo za pripravo. Postopek toplotne obdelave bo trajal približno eno uro, vendar je piščanec v teriyaki omaki vreden. Prve pol ure vsakih 10 minut, morate odpreti pečico za mazanje piščančje ostanke omake, nato pa vsak kos in pustite, da pečemo za enako obdobje.

Drugo recept ptica zahvaljujoč svoji omaki ima dolgo zgodovino. Piščanec v bešamel omako pripravimo takole: razdeliti trupa na dele rezine, od katerih je vsak ocvrtih v vročem olju do polovice. Nato se ocvrte piščanca v posebni pekač, kjer se pripravi jed. Zdaj pa je najpomembnejša stvar - francoska omaka "Béchamel". Pripravite ga takole: v pred-ogreto posodo morali taljenje žlico masla, da dodate 3 žlice mehke moke. Kuhane ocvrte moke do rožnate barve in počasi vlijemo v 350-400 gramov mleka, dejavno raztopimo moko v tekočini in ob stalnem mešanju, da se prepreči zgorela. Kuhamo omako v stanje debele kisle smetane in v procesu kuhanja soli poper. Ljubitelji začimb lahko dodate in muškatni orešček (precej malo). Ne maščite, če masa ni enakomerna, priporočamo filtriranje omake. Po filtriranju je treba ohladiti, nato pa jih pokriti s praženim piščancem, položenim v kalup. Vse to se pošlje v pečico dokler ni pripravljeno (20-30 minut).

Piščanec v vinski omaki je pripravljen lažje in hitreje kot v prejšnjih dveh primerih, vendar ima ta recept veliko svojih oboževalcev. Recept je naslednji: razdelite na obroke Kuru (lahko pripravimo tudi samo piščančje noge, fileji) in prepražimo na koščke nad visoko vročino na vseh straneh do zlato rjave barve. Potem zmanjšati ogenj in kuhajte, pokriti še 10 minut, v tem času, meso bo sok, da se združijo, da pripravimo omako v ločenem skledo. Na meso dodajte koščke in korenje (1 velika čebula in korenčka srednje velikosti), ki jih pustite še 5 minut. Kontaktna v kondenziranega tekočino tvori med cvrtjem, dodamo vino (Najboljši suho rdeče 150 gramov) in pol skodelice vode, sesekljan česen (1-2 stroka) in par nariban paradižnik, sol, poper, lahko okus doda v zmes zelišč " Provence ", so dobro kombinirani z mesom. Nastala omaka pije meso piščanca z zelenjavo in približno pol ure kuhamo na nizki temperaturi. Ne glede na recept se odločite, ali je piščanec v Teriyaki omako ali bešamel, in morda bo vinski omaki, glavna stvar, ki jo bo všeč!