Brusna omaka za meso

Omaka - to ni jed, temveč instrument, ko se je štel za pokazatelje kuharske spretnosti, se danes uporablja manj pogosto, vendar je do zdaj odgovoren za okus jedi. Francozi verjamejo, da kuhar pokriva svoje napake z dobro omako. Govorimo o brusnični omaki danes, ki jo lahko postrežemo z mesom.

Vsi nas seveda poznajo številne uporabne lastnosti brusnic. Dobro brusna omaka na meso je mogoče vnaprej pripraviti in jo hraniti do 2 tedna v hladilniku.

O čudoviti kombinaciji brusnic in mesa je že dolgo znano. Brusna omaka za meso je bila na mizah na različnih prireditvah. Danes ljubice niso tako povezane s starimi običaji in tradicijami in pripravljajo svoje najljubše jedi, kadar hočejo. Priprava omake - to je zelo preprost postopek, ki ne bo veliko časa, vendar se bo najbolj običajne omako mesna jed postanejo tretma na praznični mizi.

Sestavine za pripravo brusne omake: sveže brusnice (polkilo), granulirani sladkor (300 g), sesekljana drobno sesekljana čebula (150 g), jabolčni kis (150 ml), pol žlice cimeta, soli, dišečega popra, semen zelenja, zdrobljenega česna, črnega popra pol ure čaja.

Čebulo in brusnice je treba vliti v primerno posodo, nalijte kozarec vode in zavrite. Po tem je treba posodo zaprite z zadostno tesno zaprto in zadrževati vsebino na majhnem ognju 10 minut. Z uporabo mešalnika brusnice brusnice in čebulo je treba izbrisati v enotno stanje. Nato dodajte kis, sladkor in začimbe na posodo, nato pa jo zavrite na majhen ogenj, dokler ta mešanica ne doseže konsistence debelega kečapa (približno pol ure). Potem je treba končano omako ohladiti, vliti v ponev in jo lahko postrežemo kdorkoli mesna jed. Tudi ta brusnična omaka za puranje bo dobro.

Druga brusna omaka za meso lahko pripravimo po naslednjem receptu, ki se šteje za zelo hitro in enostavno.

Potrebujete funt velikih brusnic, litra vode, funta sladkorja.

Vrelo je treba vlijemo v ponev, v njej raztopiti sladkor in ga pršiti na vrelišče. V vrenem sirupu morate dodati brusnice in nadaljevati z vrenjem do trenutka, ko se koža jagod ne počne (10 minut). Potem je treba posodo odstraniti iz vročine, obrisati njeno vsebino z mešalcem in služiti omaki za posodo, pripravljeno vnaprej. Ta varianta brusnične omake je dobro vroča in hladna.

Povejte nam, kako pripraviti brusnično omako za prihodnost med žetveno sezono brusnic.

To je klasična različica brusnične omake, ki je čudovito kombinirana z mesom, divjadjo, perutnino in ribami.

Sestavine: (. 1 žlica) sveže brusnice (1,5 kg), drobno sesekljano svežo čebulo (funt), sladkor (1 kg) razredčen kis (2,1 L), zdrobljen česen, sol, cimet zmelje (1 žlička ), poper, zelena semena, črni poper.

Če želite narediti to omako, dajte čebulo in brusnice v ponev in nalijemo v pol litra vode, nato pa jih zavrite. Pokrijte posodo, počakajte 10 minut, dokler brusnice ne postanejo dovolj mehke.

Nastali pire krompir je treba skrbno rubiti skozi cedilo ali zmešati v mešalniku.

Nato pomešajte nastali pire krompir s sladkorjem, soljo, kisom, česnom, zeleno, cimetom, črnim in dišečim poprom. Nastala zmes kuhamo v ponvi, ne da bi jo pokrivali s pokrovom, približno pol ure, mora doseči konsistentnost kečapa. Včasih je treba omako mešati tako, da ne izgori.

Odstranite omako iz brusnice na meso iz ognja, odstranite peno.

Končana omaka je treba postaviti v vroče sterilizirane kozarce, pri čemer je približno 1 cm prostora na vrhu.

Zaprite pokrove s kape, sterilizirajte v vreli vodni kopeli 5 minut. Roll, dajte dokončano omako na hladnem temnem mestu za shranjevanje.