Kako skušati - tri načine za začetnike

Mnogi od nas so kot soljene ribe, še posebej skuše. Meso skuše sploh ni podobno mesu drugih morskih rib, je izredno nežno in ima zelo blag okus. Ampak kot se ponavadi zgodi, vsakdo rada jesti, le malo jih lahko pripravi hrano. Seveda v trgovini lahko kupite skuše, vendar pa je jed, pripravljena z lastnimi rokami, veliko bolj okusna in bolj uporabna. Zato bomo v tem članku govorili o tem, kako, kako solju skuša sami.

Slana skuša Odlično za pivo, ocvrt in kuhan krompir in seveda ne smete zamuditi priložnosti, da poskusite sendviče s slano skušo. Nič ni zapleteno v procesu čiščenja skuše. Za to ne potrebujete fenomenalnega znanja na področju kuhanja. Za soljenje lahko uporabite zamrznjeno in sveže skuše. Seveda vam ni treba opozoriti, da morajo biti ribe sveže. Konec koncev, vse to boste storili zase in za svoje družinske člane. Seveda je bolje izbrati ribe, vendar je to nekritično, saj ni vsakdo všeč maščobnih živil. Zdaj si oglejmo tri načine za pravilno soljenje skuše.

Prvi način - kako sol skuša

Seveda, za začetek, morate odrezati trebuh z rib in skrbno očistiti notranjost. Od te faze je končni rezultat večinoma odvisen, kajti če ste slabo očistili ribe, ostanki notranjosti nimajo najbolj pozitivnega vpliva na okusne lastnosti končnega izdelka. Od trebuha morate odstraniti čisto vse, celo mleko in kaviar, če je. Ko ste očistili, spraznite trebuh s čisto vodo in jo napolnite s soljo. Za soljenje je najbolje, da kupite najpogostejšo sol grobe mletje, ki ni na kakršen koli način jodirana.

Ko so vse ribe očiščene in napolnjene s soljo, lahko nadaljujete v naslednjo stopnjo. Vzemite jedi, v katerih ste solje ribe, seveda, lepo bi bilo, če bi bili pripravljeni jedi nerjavno jeklo. Ampak, če ga nimate, potem pojdite na drugega, kaj imate v kuhinji. Na dno posode nalijte majhen sloj soli in položite ribe tako, da so vsi trupi v trebuhu. V postopku polaganja ne smete pozabiti, da skuša s skodelicami potresemo s skodelicami. Ko so vse ribe položene, ga takoj napolnite s soli, tako da je ni mogoče videti.

Zdaj morate posodo pospraviti z ribami na hladnem. Če vaša embalaža ni velika, bo idealno mesto spodnji polici v hladilniku. V tej obliki je treba ribe hraniti približno 4-7 dni. Kot ste verjetno že razumeli, je čas soljenja odvisen od velikosti trupov skuše. Večja je riba, dlje bo slano. Med postopkom soljenja ne pozabite, da bi slanico izčrpali iz rezervoarja. Če se to ne naredi, bo to nujno povzročilo različne neželene mikroorganizme in pokvaril vašo dobrote.

To je vse, kot si lahko ogledate, ni nič zapletenega in sedaj veste, kako solati skuša. Toda to je najpreprostejši način za veleposlanika. Ob dodajanju različnih začimb je veliko načinov, vendar tudi po soljenju rib na ta način boste na sedmem nebu končnega rezultata. Če nočete počakati cel teden, medtem ko so ribe soljene, lahko izkoristite izrecno metodo ambasador skuše, tako rekoč.

Druga pot je nestrpna

Podobno kot prva metoda, morate črevesje in pranje rib. Nato morate ločiti rep in glavo iz trupa. Če še nikoli niste naredili ribjega fileta, je najtežja faza za vas. Ribe je treba razrezati po grebenu in razrezati meso iz kosti. Če naredite vse v redu, boste dobili zelo lepo file, ki je narezana na rezine naenkrat. Sedaj zrežite dve srednji žarnici z obročki in najprej lahko kuhate najpomembnejše - marinada.

Pol ure kozarec rastlinskega olja zmešajte s tremi žlicami 9% kis. V nastalo mešanico dodajte 4-6 poper korenin, 2-3 listov lova in dva stroka. To zaključi pripravo marinade. Filete skuše napolnite v skledo, jo prelijte s soljo, premešajte in pustite stati 10 minut. Po tem, po želji in po okusu, lahko ribe popijete, vedno potresemo s čebulo in prelijemo marinado. Še enkrat dobro premešajte ribe in pustite stati 10-12 ur. Nato posodo hranite z ribami nekaj ur v hladilniku in uživajte v okusni file skuše.

Tretji način - kako skuhati skušo v slanici

Začetek je popolnoma podoben - odrezali smo rep, glavo, brez drobovja in skrbno mine. Zdaj pa dvigni banko na velikost vašega rib in kraj truplo v jar repov up. Riba je pripravljena na veleposlanika, ostaja priprava marinade.

Nalijte v vodo 4 žlice čajnih listov, 2 žlici sladkorja in 4 žlice soli. Nastalo mešanico segrejemo in pustimo, da se ohladi rahlo. Po tem napolnite nastalo marinado in ji dodajte 4 žlice tekočega dima. Zdaj napolnite ribe s to marinado in jo tri dni skrijete v hladilniku.

Kot lahko vidite, je vse zelo enostavno in sestavine za soljenje so na voljo vsem. Zdaj poznate tri načine kako skuhati skušo. Bon appetit!