Skewers of skuše: fast food za nepričakovane goste

Presenetljivo, nabodala skuše Izkazalo se je, ne manj okusna in sočna, kot sedaj že znana jed te ribe kuhane v soljeni ali dimljeni. Poleg tega je izdelek pripravljen precej hitro, kar pomeni, da ga je mogoče enostavno urediti, če gostje nenadoma pridejo k vam.

Kako kuhati šiški kebab skuše: korak po korak recept

Potrebne sestavine:

• zrela limona - 1-2 drobno sadje;
• sveža srednja skuša - od 3 kosov. (odvisno od števila gostov, ki jih želite hraniti);
• jodirana sol - nekaj žličkov za sladico;
• svež česen - 5 zob;
• sveža zelišča v obliki peteršilja in kopra - ob gredi;
• poper rdeče rdeče - nekaj ščepec;
• oljčno olje - 30-45 ml.

Postopek predelave rib

Preden narediš šibeljskega kebaba skuša, ribe dobro je umiti v hladni vodi, nato pa črevo odstraniti vse notranjosti in plavuti. V tem primeru lahko ostane glava in rep, če pa obstaja želja, jih je mogoče odstraniti. Potem, ko je skuša v celoti predelana in oprana, takoj začnite obdelovati preostale izdelke.

Postopek priprave marinade

Nabodalo iz predalčni skuše treba uporabiti omako, kjer je osnovni izdelek zaželeno pasivno 15-50 minut. Treba je omeniti, da bo v našem primeru ta marinada tudi polnjenje za ribe. V manjši posodi, ki ga želite objaviti nariban svež česen, pire limone, olupljen, sesekljane zelenice, rdeči poper, oljčno olje in jodirana sol. Zaradi mešanja vseh sestavin morate imeti zelo dišečo kremo. Ona mora pokriti vse predelane ribe in pustiti ostanke v trebuhu. V tej državi je skuša pustiti eno uro, če pa nimate časa za to, jo lahko takoj skuhate.

Toplotna obdelava rib

Shish kebab iz skuše lahko kuhamo z drva. Še posebej dišeče se izkaže, če v ognju dodamo vejice sadnega drevja ali grmovja (češnje, jabolka, ribez itd.). Ko premog daje prvo toploto, je na žaru potrebno namestiti roštilj na žaru, ki ga najprej namažemo s svežo čebulo. To je potrebno, da med cvrtjem skuša ne drži kovine. Pripravite ribe na premogih približno pol ure, redno pa jih morate obrniti s pomočjo kulinaričnih klešč.

Mnogi ljudje, ki prvič naredijo to jed, ne morejo razumeti, ali je skuša pečena ali ne. Če želite preizkusiti pripravljenost svoje zahteva malo zareza z ostrim nožem in skrbno paziti na preseku: če ima ribje meso enotno barvo svetlobe, in skorja postala porjavi, potem najverjetneje je čas, da očistite žar.

Pravilno podajanje mize

Shish kebab iz skuše je dovoljeno postreziti mizi v vroči ali topli obliki skupaj s svežo zelenjavo in belim suhim vinom. Tudi na to presenetljivo okusno kosilo je priporočljivo predstaviti veliko svežih zelenjadnic, pikantnega kečapa, kuhanega krompirja ali dolgozrnatega riža.