Kuhanje polnjene šunke

Torej, se pripravljamo Stopi polnjene. Recept, ki ga želim ponuditi, je zanimiv z razpoložljivostjo vseh sestavin, pa tudi s svojo vsestranskostjo. Prav tako ustreza, če boste naredili nogo, polnjene z gobami. Poleg tega je rezultat, če natančno sledite receptu, vedno odličen. Seveda boste morali storiti nekaj več kot običajno recepti, vendar bo pohvalo vašega gospodinjstva vaša nagrada.

Izstopimo iz "zabojnikov" piščančja noga (6 kosov) in četrt kilogram piščančjega filea. Če nimate piščanca, vendar je na primer, purana, bo to storila. Ja, vsaj vzemite goveje meso, prav tako pa je zelo dobro za ta recept.

Na našem številu nog, razen fileta, moramo pripraviti par jajc, četrtino litra smetane, gorčico - čajno žličko, poper in sol. Na omaki gredo kozarec brokoli ali kozarca belega vina, dve veliki čebuli, dišeča zelišča in spet 150 ml smetane.

Če imate na razpolago celo vrsto sestavin, je čas, da začnete pripravljati našo konico. Krmno meso hranimo in nežno, pomagamo z nožem in ga ločimo od kosti. Zdaj skrbno izrezati iz stegen obeh kosti. V idealnem primeru bi morali imeti prazno nogo z mesom in kožo, vendar brez kosti. Ne odstranite kosti, jih še vedno potrebujemo. Zdaj drobno sesajte čebulo in popržite v oljčnem olju, dodajte dišeča zelišča. V ponev vržemo kosti, ki smo jih ohranili iz prejšnje faze in jih tudi popržemo. Dodajte sol in poper, vlijete v smetano, počasi spali, obara.

Zdaj se lahko vrnete na polnjenje. Fillet sesekljamo na majhne koščke in vržemo v mešalnik. Tam pošiljamo jajca, žlico gorčice, sol, poper in vlijemo v smetano. Iz tega naredimo pasto.

Ko je polnjenje pripravljeno, vzamemo slaščičarski vrečki ali če nimate vrečke, se bo navadna vrečka z odrezanim kotom odložila. Vstavi konec slaščičarski vrečki ali pa odrežite vogal paketa v nogo in ga polnite, kolikor je mogoče. Polovica primera je končana, celotna noga je polnjena "dobi meso", če lahko tako rečem.

Potem naredimo zapleteno finto in vsa polnjena noga v filmu za hrano z ljubico, kot če naredimo klobaso iz piščanca. Na mizi lahko zvijete tako, da iz njega izlijete presežni zrak, ki nas bo motil.

Na robovih klobas naredimo nodule ali jih potegnemo z nitjo, kot želite. Glavna stvar je tesno zapakirana v vse noge, zračni žepi ne smejo biti. Dobljene zvitke smo postavili v parno vodo na vodni kopeli. Priprava polnjenih nog mora biti približno 30-40 minut, odvisno od velikosti nog: večja je piščanca, dlje se bodo morali kopati. Ne pozabite pokriti parnika. Tisti, ki nimajo parnika, medtem ko v prostorih, lahko namesto tega priporočijo dva lonca. V eni vodi se mora vrela voda, druga pa z nekoliko manjšo velikostjo, postavljena na vrh kot pokrov. No, če nimate dveh ponev, potem morate samo pečiti nogo v pečici. Postavite jih v obliko, napolnite z brozgo in pokrijte s folijo.

Zdaj imamo čas za omako. Iz koze vzamemo kosti in jih položimo v sito, pustimo, da se iztegnejo, vse, kar je iz njih izhajalo, nalijte nazaj v ponev, po potrebi dodajte sol in poper. Vrelo omako nad srednjo vročino, ne sme biti preveč tekoče.

Medtem ko pride, lahko poskrbite za stransko krožnik. Najbolje je jesti meso s pire krompirjem. Kuhamo ga brez zatey, zavrite, zmeljemo in zavremo s smetano.

In tu je trenutek kulminacije - vzemimo si šunko, jih spustimo iz filma in vidimo, kaj se je zgodilo. Vonj bi moral biti čudovit, in če boste odrezali nogo, se bodo okoliške utopile s slino iz samo ene vrste tega okusa.

Postavi na mizi s stransko krožnik, če se še vedno odločite za izdelavo okraskov, ne pa pire, ampak kaj drugega, bo rezultat še vedno grozen.

Mimogrede, kot poskus, lahko poskusite dodati mleto gobo ali nekaj drugega, na primer, da bi celotno nogo polnjene s suhimi slivami.