Pohovana piščanca s kremo v ponvi: kako kuhati

Piščančje meso

Univerzalno meso

Piščančje meso ima dobro prehransko vrednost, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih. Mnogi športniki raje piščanca uporabljajo za druge vrste perutnine in mesa.

V piščancih je veliko različnih jedi v številnih kulah po vsem svetu. Ločeno pripravite noge, krila, filete in srca. Piščanca pogosto kuhamo v celoti, pečemo v pečici. Tudi ta ptica je lahko razstavljena in kuhana v isti peči, tudi v ponvi.

Krema ni le sladica

Obstaja veliko piščančji recepti v različnih omakah. Na primer, zelo dobro združuje s piščančjim fileom kremasta omaka. To je zelo okusno in poceni!

Krem se redko uporablja v ruski kuhinji, za razliko od francoskega, kjer krema ne more narediti brez jedi: ali je pečenka ali sladica.

Navajamo se kremo v slaščicah, vendar sodobni multikulturalizem omogoča preskušanje hrane različnih držav sveta. Zakaj torej ne bi kuhali tako čudovite jedi kot piščanca s smetano v ponvi?

Najprej bomo poskrbeli za smetano. Morali bi biti pravilna vsebnost maščob, nujno več kot 30%, sicer bo utrpela nasičenost okusa jed.

Mimogrede, včasih lahko zamenjate kremo s kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, vendar morate vedeti, da daje kislo snov, ki ni prisotna v smetani, zato je odvisno od vas.

Najboljše začimbe za piščanca

Sprašujem se, kaj je še potrebno za izdelavo piščanca s smetano v posodah za soljene, ki je popolna?

Iščete začimbe! Najprej muškatni orešček. Kombiniran je s smetano na najboljši način. Načeloma lahko naredite le njih in sol, če ne nameravate več sestavin dodati piščancem. Če želite dodati piščančji file, na primer gobe, potem je za sezono sezonsko curry primerna.

Piščančji file s smetano v ponvi se popolnoma ujema z belim vinom ali vinskim kisom. Te sestavine v določenem razmerju je treba dodati mesu.

Glavni recept

Potrebovali boste osnovni recept za kuhanje posode, ki jo potrebujete:

• piščančji file;
• maščobna krema;
• maslo;
• sol;
• muškatni orešček.

Na podlagi tega recepta lahko pripravite različne jedi, dodate česen, gobe, vino, sir, itd.

Ta jed, kot piščanec s smetano v ponvi, vam omogoča, da spremenite in dopolnite recept. Piščančji file, kuhan v kremastem omako, se izkaže za mehkega, z okusom začimb.

Let`s po stopnjah poskusite pripraviti tako neverjetno izum francoske kuhinje, kot piščanca s smetano v ponvi.

Najprej vzemite 500 gr. piščančji file (lahko vzamete par prsi, iz katerih morate odstraniti kožo). Potem potrebujemo 100 gr. smetana 33% maščobe, ščepec soli in muškatnega oreščka ter 20 gr. maslo.

Ker pripravljamo jed, imenovano piščanca s kremo v ponvi, njegova recepta brez dobrega ponve ne bo idealna. Bolje je, da prevzamete nanos brez premaza. Če ga nimate, vzemite običajno.

Talite maslo pri nizki vročini, nato pa narezane filete previdno položite na majhne koščke. Pohajite z vseh strani, sol. Medtem ko se piščanec pere, kremo pomiješ z muškatnim oreščkom. Ko filet najde zlati odtenek, lahko dodate omako. Piščanca piščanca v smetani pet minut in izklopite ogenj. Vaša jed je pripravljena!

Gorčična omaka

Na počitnicah lahko pripravite posebno omako na osnovi smetane in gorčice.

Gorčica v fižolu je zelo priljubljena tudi v Franciji in se pogosto uporablja v njihovi kuhinji. Poglejmo, kaj je potrebno za kuhanje piščančjega fileta v omaki z gorčično smetano.

Vzemi pol kila fileta, pol skodelice kreme za maščobo in tretjino kozarca belega vina. Ščepec črnega mletega popra in soli. Dve žlici olivnega olja in enako količino Dijonovo gorčico (v zrnju). Ne pozabite na čajno žličko suhega taragona.

Začnite kuhati

Operite, razrežite na koščke fileta, soli, poper. Pri olju ga zlijte do zlate rjave barve z uporabo srednje toplote. Ko je file pripravljen, ga prenesite na ploščo in vino vlijete v ponev. Naj se malo razgrajuje v majhnem ognju. Nato dodajte gorčico v vino, jo zmešajte. Ne pozabite na kremo, nato pa tudi mešanico. Nato dodajte taragon in izklopite ogenj. Vse je pripravljeno! Zdaj lahko služi piščanca s kremno gorčično omako.

Omaka z gobami

Naslednji recept, ki je odličen za večerjo, je seveda, piščanec z gobami s smetano v ponvi.

Glavno pravilo te posode je, da sestavine ne smejo prekiniti okusa drug drugega. Tu so razmerja zelo pomembna. Če dodate napačno količino gob, zlomite okus smetane in prekomerno smetano, ne boste čutili v posodah gob.

Torej, kaj potrebujemo Piščanec z gobami v kremastem omaki?

Najprej vzemite dve piščančji prsi (olupljeni), ščepec črnega popra in soli, žlico oljčnega olja in povprečno glavo šalotke, 200 gramov. šampinjoni, 50 gramov vermuta ali suhega belega vina, pol skodelice kreme za maščobo, zelene čebule.

Piščančji file cut, sol, poper in dajte v ponvi. Pokažite v oljčnem olju, dokler ne kuhamo, nato pa prsne mišice premaknite na posodo.

Cutite šalotko in jo prenesite v ponev, kjer se ocvrsti piščanca, dokler se ne pojavi značilna aroma. Medtem ko je čebula pečena, gobo gobo. Dodajte na ponev na čebulo. Fry, dokler se gobe ne zmanjšajo. Nato dodamo vino, mešamo, južimo na majhnem ognju, dokler vino ne izhlapi.

Rezano zeleno čebulo. Dodajte smetano in sesekljano čebulo na ponev, premešajte in kuhajte, dokler kremo ne zavre. Nato v isti ponvi preklopite kuhane piščančje filete in kuhajte skupaj z omako dve ali tri minute. Vaša piščanca v kremi z gobami je pripravljena!

Če povzamem ...

Kot vidite, obstaja veliko receptov za piščančji file v smetanovi omaki. Večina jih prihaja iz Francije. Vendar to ne preprečuje prebivalcem Rusije in drugih držav, da nenehno pripravljajo takšne jedi za različne počitnice.

Če želite svojo družino presenetiti z nečim novim, lahko kuhate jed kot piščanca s smetano v ponvi. V tem članku so predstavljene fotografije, recepti, skrivnosti kuhanja in drugi.

Bon appetit!