Kuhanje polnjene piščanca

Polnjena piščanca bo okrasila absolutno vsako mizo, bodisi praznično ali priložnostno. In kakšen fantazijski let do hostese, ko bo izbrala sestavine za polnjenje! Za tako kokošjo je veliko receptov, tukaj so nekateri.

Polnjena piščančja stegna

Spomin polnjene piščance, najprej pride na misel celotnega trupa polnjene z različnimi zelenjave in žit, v resnici pa si lahko stvari piščanca, in samo del, na primer piščančje noge.

Tri noge temeljito sperite z vodo in jih obrišite s prtiči. Zdaj je potrebno izrezati vsako kost, narediti bolje z zelo ostrim nožem, ločevanjem piščančjega mesa od njih, na dnu kosti noge je mogoče zlomiti. Izkazalo se je, da so takšni posebni žepi.

Nekaj ​​ločite noge iz kosti, premagajte zunaj in znotraj s soljo.

Polnjenje. Vreli pol kozarca riža. 150 gramov gobe (ni konzervirane) in čebule narezane na kocke, korenje Rešetka, gob in zelenjave ocvrta maslo, nato pa v kombinaciji z riža, soli in dodamo začimbe po okusu.

Kuhano polnjenje Stegni stegno, od zunaj jih mazite z majonezo ali kakšno drugo omako. Meso postavite v pečico in pecite 40 minut.

Polnjena piščanca brez kosti

In še en dokaz, da piščancev ni mogoče vedno pripraviti na standarden način.

Vzemite celo piščanca, ki tehta približno 1,5 kilograma, zdaj pa jo morate snemati. Začnite z nogami, zaradi udobja, jih lahko zavrtite, kar je najpomembneje, poskušajte obraniti kožo. Rezanje filma in hrustanca s kuhinjskimi škarjami. Krila pustite na koži, jih rahlo potegnite ven, zvijete sklepe.

Odstranite file iz kosti in ga fino sesekljajte. Pet krompirja se razrežejo na velikem rezanju, v rastlinskem olju popražijo dve naribanega korenja in eno sesekljano čebulo. Vse sestavine polnjenja mešamo, dodamo sol, dodamo začimbe in surovo jajce.

Sedaj nežno napolnite polnjenje kože, porazdelite roko na telo in noge. Po šivanju piščanca in če koža ni močno poškodovana, potem lahko storite s preprostimi zobotrebci.

Piščanca položite na pekač in namažite z mešanico česna in majoneze. Pecite eno uro, nenehno zalivanje z dodeljenim sokom.

Piščanca, polnjena v medu

Polnjenje. 2/3 skodelic orehov prelijete 150 ml belega suhega vina, pustite, da stoji 15 minut, nato pa iztisnite v drugo posodo. V oreščke dodamo zdrobljeno svežo bazilike in cilantro, sol, poper in zmešamo mešanico. Nato ga napolnite s piščancem in zašijte luknjo z zobotrebcem.

Zunaj je piščanec najprej zdrobljen s soljo, nato z maslom in nato prekrit s tanko plastjo medu.

Krtačo postavite v pečico, po 15 minutah, prelijte preostalo vino iz matic, nato pecite še 20 minut.

Še en recept brez kosti

Velik piščanec je treba oprati, rez na hrbtu in previdno olupljen s kože, poskuša se ne trgati. Meso ločimo od kosti in dvojno ročico skozi Mlin za meso drugič, da to storite skupaj z namočeno v mleko nekaj rezin belega kruha. Za mince dodamo dve jajci, 100 g stopljenega masla, nekaj žlic moke, pol kozarec mleka, ki je ostal od namakanjem kruha, poper, muškatni orešček, sol, zmešajte vse.

Koža, medtem ko je brez polnila sežala linijo zareze, pustila vratu prost, skozi njo in prebarvala trup, nato pa tudi vrat.

Če želite, lahko zunanjo piščanco z oljem omakažite: ketchup, majonezo, gorčico.

Karkšo postavite v pečico in popražite 1,5 ure, pri čemer vsakih 15 minut piščanca, ki nastane na pekovem soku.

Polnjene piščance vedno postanejo odlične in zelo sočne!

Bon appetit!