Recept za jogurt. Žele iz jogurta.

Ali potrebujete cenovno ugoden recept za jogurt? Priprava jogurta ne bo vzela veliko časa, vendar so prednosti tega izdelka, ki jih vidite, nesporne. Za ljudi, ki so alergični na laktoza (netoleranca), ta izdelek je popolnoma varen in prebavljivost je veliko višja od drugih mlečnih izdelkov, vključno z mlekom. Z vključitvijo jogurta v prehrano, "ubiješ dve ptici z enim kamenjem": zmanjša verjetnost raka (Lactobacillus acidophilus normalizira mikrofloro v črevesju) in daje telesu čudovit dodaten vir kalcija, ki je potreben v kateri koli starosti. Žive bakterije, ki jih vsebuje jogurt, blokirajo negativni vpliv škodljivih snovi (nitrati, nitriti, itd.).

Če pogledate zgodovino, lahko najdete recept za jogurta pred tisočletji. Toda samo elita bi lahko privoščila tako jed. Jogurtov bum se je začel sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja in se še vedno ne umika.

Danes se tehnologija kuhanja ni bistveno spremenila, le da se je povečala raznolikost sadnih dodatkov. Toda jogurt je živ in mrtev. Pri izbiri take hrane morate biti zelo previdni. Če ga kupite v trgovini, bodite pozorni na vsebino CFU na embalaži (velja za vsaj 100 milijonov. Per gram), število "Eshek" (E 121, E 132, E240, E 418, itd), od katerih so mnogi imeli zelo negativen učinek na telo in lahko povzroči glavobol, nespečnost, prebavne motnje, lahko pritisnemo dihanje in srčni aktivnost, motijo ​​jetra in ledvice. Dolg rok trajanja jogurta (to kljub dejstvu, da mlečnih izdelkov ni mogoče dolgo hraniti) se na splošno zdi zelo čudno. Čeprav je čudno nekaj res nič. Pravkar končali jogurt gre dolgo toplotne obdelave (ali zamrznjen), koristne žive mlečnokislinske bakterije, s čimer se je ubil, in na prodajnih policah na voljo samo neuporabna (in včasih tudi nevarne) okusen izdelek, katerega vrednost je omejena samo z okusom.

Zato je najbolje obvladati tehnologijo kuhanja doma. Ja, recept za jogurt je precej preprost.

1. Leto pasteriziranega toplega (30-35 stopinj) mleka. Če je mleko kupljeno na trgu, ga je treba kuhati in ohladiti na predpisano temperaturo. Dolgoročno skladiščenje mleka je najbolje, če ne uporabljate.
2. Nalijte kvas (bolje ga kupite v lekarni) v pripravljenem mleku in premešajte.
3. Zmes zlijemo v pripravljene čiste kalupe (polnite 1/3), pokrijemo in pustimo na toplem mestu 4-6 ur. Gostoto določimo s pripravljenostjo. Dobro zgoščeni jogurt čistimo v hladilniku. Skladiščenje ne sme biti daljše od treh dni!

Kot vidite, je jogurt recept precej preprost. Kuhalna tehnologija je popolnoma dostopna vsem gostiteljicam. Ampak, da ustavimo na enem izdelku, morda ni potrebno. Priprava iz jogurta ni nič manj zanimiv in zanimiv proces. Pregled možnih receptov je najširši. Osredotočili se bomo na žele iz jogurta. Recept je preprost, vendar se zdi zelo okusno!

Torej, boste potrebovali naslednje sestavine: mint liker - 5h. žlice, vanilin -1 gr, ali vanilin sladkor - 5g, sadje (npr jagoda ali malina) - 250g, 700 g jogurta, kislo smetano - 400g, sladkor - 80 g vode - 60gr, mete in sadje za dekoracijo.
Sladkor in vanilin sta prepolovljena. Prva polovica bo šla za pripravo želeja, druga - za omaka iz kisle smetane. Želatina razredčimo v vroči vodi do popolnega raztapljanja. Dajmo se malo ohladiti in združimo z jogurtom. Mešajte, postopoma dodajte sladkor in vanilin. Mi dal maso v kalup in jih v hladilnik za 6 ur. Zmešajte kislo smetano s sladkorjem in vanilijo, dodamo žganje in še naprej Mešalnikih dokler imate homogeno maso, ki je zložena tudi v hladilniku.

Po 6 h GAT žele kalup in jo v vroči vodi za nekaj sekund (kot bo lažje kontrolirati žele plesni). Izvlecemo žele in ga vstavimo v posodo za solato. Na vrhu z omako (razjeda s sladkorjem in slaščičarno), okrasite z listi sadja in mete.

Preizkusite, vam bo všeč!