Meso v francoščini v peči: recept s fotografijo

Meso je izdelek, ki mora biti vedno na mizi. Kulinarika je izumila veliko različnih receptov za pripravo. Toda meso v francoščini je posebna jed, ki že dolgo dobi veliko oboževalcev. Kljub tako lepemu imenu francoski jedi nima ničesar. In vse to ne naredi manj okusnega. Treba je povedati, da je meso v francoščini postalo tako priljubljeno, da zdaj lahko najdete veliko receptov za pripravo. Vsak od njih ima svoje lastnosti in prednosti.

Zgodovina posode

Pripravite meso v francoščini v pečici (fotografije in recepti, ki jih bomo dali dlje) ni težko. Za kuhanje lahko uporabite popolnoma različne vrste mesa. Seveda je sprva recept le za teletino. Poleg tega je bil eden od obveznih izdelkov za kuhanje gobe. Toda meso je postreglo z brezšumsko omako. Menijo, da je recept za to jed izumil grofu Orlovu. Iz tega razloga je bila jed samo prvotno imenovana "teletina po Orelu". Trenutno je recept spremenjen in na voljo je veliko možnosti.

Ponudbe kuhanja

Sodobni kuharji za kuhanje mesa v Franciji ne zajemajo samo svinjine, temveč tudi govejega mesa. Da bi dobili bolj sočno jed, lahko uporabite šunko in vrat. Vendar preveč maščobno meso za kuhanje ne ustreza, ker je preveč suha.

Če se odločite kuhati meso v francoščini (goveje meso), potem je priporočljivo, da vzamete svetlobo. Temno ne ustreza, ker govori o trdni starosti živali. Pred začetkom priprave se meso opere, posuši s servetami in prekriže vlakna. Poleg tega je treba na obeh straneh previdno odrezati delce. Zaradi udobnosti sodobne gospodinje ovijemo meso v filmu za hrano in nato premagajo. To je veliko bolj priročno in vam omogoča, da pohištvo in delovno površino čista v vaši kuhinji.

Hrana za posodo

Če ste nekoč kuhali meso v francoščini v peči (v članku je fotografija posode), verjetno veste, da se vedno izkaže, da je neverjetno okusna. Moderne gospodinje pogosto eksperimentirajo s receptom in pripravijo precej različnih jedi.

Na primer, lahko spoznate recepte za kuhanje mesa v francoščini s krompirjem, paradižniki in gobami. Treba je opozoriti, da za jed, vzemite piščanca, teletina in svinjino, z uporabo marinade in brez njega. Kar se tiče uporabe začimbnih omoč ali drugih sestavin, sploh ni nobenih omejitev. In vendar imajo recepti nekaj skupnega. Posoda je gotovo pripravljena s sirom, omako in zelenjavo.

Svinjina v francoščini

Kako kuhati meso v francoščini iz svinjine? Recept za jed je preprost.

Sestavine:

• trdi sir (285 g),
• čebula (tri kosi),
• meso (470 g),
• rastlinsko olje,
• sol,
• zelenjava in paprika.

Moje meso in posušeno svinjino, nato ga razrežite v dele, debelina katerih ne sme biti več kot en centimeter. Zelo debele koščke mesa ne postanejo sočne in nežne. Pripravljena svinjina smo premagali, nato pa poper in sol. Čebulo rezite na pol obročev. Obvezna sestavina, brez katere ni mogoče predstavljati te jedi, je sir. Za pripravo, lahko kupite popolnoma vsako trdno sorto. Sir je podrgnjen.

Meso bomo pekli v obliki. Njene stranske površine in dno so podmazane z oljem. Nato položite koščke svinjine, nato pa plast čebule. Vsi izdelki so napolnjeni z majonezo in potresemo posodo s sirom na vrhu. Po tridesetih minutah pečenja v mesu pečice v francoščini, fotografija katere izgleda neverjetno okusna, pripravljena. To boste razumeli z neverjetno aromo. Kuhanje lahko pustite petnajst minut, nato pa služite.

Govedina s krompirjem

Meso v francoščini s krompirjem je odličen recept, ki hkrati omogoča kuhanje ne samo govejega mesa, temveč tudi stranske jedi. Če želite pripraviti jed, potrebujete meso.

Sestavine:

• krompir (tri do štiri kosi),
• goveje meso (470 g),
• majoneza,
• sir (310 g),
• ostra gorčica,
• sol,
• zelenice.

Goveje meso razrežite na dovolj tanke koščke in z gorčico namažite površino. Tudi meso lahko posejamo z začimbami. Nato ga dodamo v posodo in jo zapremo s pokrovom. V tej obliki se lahko pusti celo noč. Ampak, če nimate toliko časa na razpolago, se lahko omejite na 20 minut.

Meso je treba premagati, da bi bilo bolj nežno. Nato ga položite na pekač ali v kalup. Na vrh, položite čebulo in nato koščke krompirja. Dodajte čebulo in poper. Meso v francoščini s krompirjem prelijete majonezo in pečemo najmanj štirideset minut.

Meso s paradižniki

V Franciji z paradižnikom ni nič manj okusnega mesa. Po našem mnenju je ta jed bolj odporna in manj kalorična.

Sestavine:

• svinjina (470 g),
• čim več šampinjonov,
• maščoba kisline smetane (480 ml),
• ananas (več rezin),
• brynza (210 g),
• več paradižnikov,
• sol,
• majoneza,
• marjoram,
• bazilika,
• timijan,
• zemlja poper,
• moke,
• rastlinsko olje,
• gorčica.

Rezani svinjski rezine ne smejo biti več kot en centimeter. Prekrcali smo meso in temeljito ga zmleli z gorčico. Po kosih vlijemo v moko in jih rahlo popržimo v rastlinskem olju, dokler ne pokaže zlate skorje. Po solnem mesu. Šampinjoni razrežemo na velike koščke in rahlo popržimo. Tudi čebula in paradižnik se mletijo.

Zdaj nadaljujte s pripravo omake za oskrbo z gorivom. V posodo gnetemo sir z vilico in mešamo kislo smetano. Masa mora biti dovolj debela. V omaki lahko postavite timij, marjoram, poper in baziliko.

Za nadaljnjo kuhanje morate vzeti posodo za pečenje ali globoko ponev. V posodo smo dali olje. Na dnu položite plast čebule, mesa, ocvrtih gob, nato pa še čebule, paradižnika in ananasa. Vse plasti je treba mazati z omako. Na vrhu posode mora biti ananas, ki ga potresemo s trdo sira. Nato pečemo meso v francoščini (iz svinjske jedi je zelo okusno) v pečici. Posodo lahko postrežemo na mizi, okrašena z olivami in zelenjavo.

Meso s krompirjem

Meso v francoščini s krompirjem je dobro znana jed. Seveda, prej je imelo povsem drugačno ime. Trenutno je ta posoda vročena v kateri koli dostojni ustanovi. Zaradi svojih okusnih lastnosti je zelo priljubljena.

Sestavine:

• čebula (dve koščki),
• domača majoneza,
• krompir (930 g),
• svinjina (430 g),
• sir (210 g),
• rastlinsko olje,
• začimbe.

Meso sperite in ga razrežite na ravne kose. Vsi ostanejo na dveh straneh. Meso nujno poper, nato pa sol.

Krompir očistimo in ga nežno prekrijemo. Potem rezano čebulo in siri. Oljčno olje segrejte v ponvi. V njej smo razširili krompir, meso, čebulo. Ne pozabite podmazati vseh izdelkov z majonezo. Če želite uporabiti omako za kuhanje, je to popolnoma dopustno. Vse ljubice ne volijo majoneze. Omake dajejo jedu bolj rafiniran okus. Vrh z jedom naribanega sira. Nato pripravimo meso v francoščini s krompirjem v peči približno 15-20 minut. Posodo namenjamo na mizo in jo reziramo kot pito.

Meso s parmezanom

Ta recept pomeni uporabo parmezana.

Sestavine:

• 2 tbsp. l. gorčica,
• Svinjsko svečko (970 g),
• paradižnik,
• čebula,
• nekaj šampinjonov,
• majoneza,
• Parmezan (210 g),
• začimbe.

Meso skrbno in rezano na približno istih kosov. Svinjina je zagotovo pretepena. Po popru in soli posujte z zgornjim prelivom. Nato postavite meso v posodo, tako da je malo promarinovalos.

Medtem bomo naredili omako. V globoki posodi mešajte majonezo in gorčico. Masirajte ga in ga utrkajte v koščke mesa. Svinjino postavite v pražarno. Gobe ​​grizemo na tanke rezine in malo jih oljamo v olju. Čebula je dovoljena tudi v ponvi. Za meso položite plast čebule, nato gobe in paradižnika. Sestavine potresemo s sirom. Nato postavite posodo v pečico.

Teletina z gobami

Teletina v francoščini je še ena odlična možnost za kuhanje.

Sestavine:

• par čebulic,
• glive (310 g),
• česen,
• teletina (475 g),
• Parmezan (140 g),
• oljčno olje,
• začimbe,
• krompir (470 g).

Za marinado:

• 1 žlica. l. sojina omaka,
• koruzno olje,
• limonin sok.

Teletina je treba rezati in zavreči. Po mesu lahko začinite, dodajte sol. Nato pripravimo marinado. Za to mešajte olivno olje in limonin sok. Dodajte sojino omako v maso. Marinade nalijemo meso in pustimo, da vztraja. Daljši bo teleje ostalo v marinadi, bolje bo. Lahko celo pustite meso za celo noč. Potem ko vzamemo obliko in jo položimo v njo enakomerno. Na vrh s praženo čebulo. Mora biti toliko, da popolnoma pokriva meso.

Krompir se na poljuben način izrežemo in ga pokažemo v ponvi. Gobe ​​tudi mletite in kuhajte v ponvi z dodatkom začimb. Dodate lahko tudi česen.

Čebulo in gobe položimo na teletino in vsrkajmo s sirom. Vrh z majonezno mrežo. Nato pečemo posodo približno 45 minut.

Meso v večnamenskem stanju

Meso v francoščini s krompirjem (fotografija je v članku) lahko pripravimo v multivarku. Če je v vašem domu tak pomočnik, ga je treba uporabiti.

Sestavine:

• par čebulic,
• 6 krompirja,
• svinjina (475 g),
• sir (160 g),
• majoneza,
• poper,
• mleko (35 g),
• sol,
• jajce.

Sveže meso smo razrezali na dele, smo ga premagali z dveh strani. Naprej, sol in poper. Meso namažite z majonezo. Rezimo čebulo in krompir. V skledi multivarka dodamo izdelke - meso, nato čebulo in krompir. Z zgornjega vsega zaspimo z zdrobljenim sirom. V globokem vsebniku mešajte jajce, majonezo in mleko. Omako se vlije v multivark. Za kuhanje izberite postavko "Baking". Ko služijo posodo, okrasimo z zelenjem.

Priporočila kuharjev

Nadaljevanje pogovora o pripravi mesa v francoščini želim prinesti priporočila izkušenih kuharjev. Po njihovem mnenju se lahko kuhamo z različnimi sortami gob. Primeren je tudi gozd. Champignons so bolj priročni zaradi hitrosti njihove priprave. Ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave.

Pri kuhanju krompirja se ne uporabljajo vedno. V primeru, da želijo prejeti bistveno in zadovoljivo jed. Majoneza se običajno uporablja kot omaka. Čeprav to ni edina možnost. Kulinarični strokovnjaki za občutljiv okus priporočajo uporabo omak. Najenostavnejši je pripravljen iz mešanice gorčice in kisle smetane.

Izbira začimb za kuhanje sploh ni omejena. Lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Zelo pogosto v restavracijah je meso v francoščini začinjeno z brezaflamno omako, ki jo pripravimo z dodatkom provansalnih zelišč. Najbolj primerna zelišča za jed sta bazilika, kardamom, kumina, marjoram in rožmarin. Če se piščanec uporablja kot meso, lahko dodate timijan, origano in žajbelj.

Mesna marinada za meso

V vsakem receptu ne boste videli omembe uporabe marinade. Kljub temu zelo bogati okus mesa. Postane bolj nežne in dišeče. Zato ugledni kuharski strokovnjaki vedno pobirajo meso. Za to uporabite izdelke, kot so kisla smetana, gorčica, oljčno olje, majonez, balzamični kis in brezšumsko omako. Kombinacija takšnih sestavin daje mesu edinstven okus in aromo.

Tukaj je primer izdelave dobre marinade.

Sestavine:

• 1 žlica. l. rastlinska olja,
• paprika v prahu,
• suha trava,
• gorčica,
• kis in česen.

Razmerje med komponentami lahko spremenite po lastni presoji.

Brezamelova omaka

Kulinarični strokovnjaki opozarjajo, da je brezafična omaka najboljša za kuhanje. Enostavno majoneza postane meso bolj kalorično in težje. Uporablja se le kot hitra možnost. Toda za pripravo tega razpisnega mesa je vredno uporabljati brezafloško omako. Šef kuhinje katere koli institucije ima lastne recepte za posebne omake, ki dajejo jedi nepozaben okus in aromo.

Sestavine:

• 1,5 tbsp. l. moke,
• mleko (475 g),
• poper,
• maslo (30 g),
• muškatni orešček.

Brezhamsko omako je enostavno pripraviti. Njegova priljubljenost je posledica dejstva, da naredi kakšno jed. V ponvi, topite maslo in mu pomešajte moko. Za to potrebujemo razburjenje. Postopoma vlijemo v mleko, ne da bi se ustavili, da bi se motil. Omako se nekaj minut kuhamo, dokler se ne začne zgostiti. Lahko dodaja tudi muškatni orešček in sol. Končana omaka ima konsistenco smetane.