Kitajska solata zelja: recepti, značilnosti kuhanja in pregledi

Veliko jedi in izdelkov, ki so prihajale iz azijske kuhinje, se je zaljubilo in se trdno uveljavilo v ruskih kulinaričnih knjigah. Živahen primer je kitajsko zelje. Podolgovate cilindrične zelje za zelje, včasih imenovane "kitajski" ali "peck", se večinoma gojijo kot letni pridelki. V azijskih kuhinjah se zelenjava praviloma postreže s sladkimi in kiselimi ali začinjenimi omakami. V naši državi je ta izdelek pogosto vključen v kompleksne jedi. Dobljene so zelo okusne solate iz kitajskega zelja, saj je ta zelenjava, ki lahko pravilno absorbira, sije in prenaša okus omake.

Zelje iz križancev je postalo zelo priljubljeno, saj ima negativno vsebnost kalorij. Kot pravijo prehranjevalci, lahko jedo jedi iz "chinook" vsaj ves dan. 100 gramov zelja vsebuje samo 12 kalorij. Toda to ni edina vrlina kitajskega zelja.

Koristne lastnosti

Hkrati bomo povedali, da kitajska zelenjava sploh ne priznava in, nasprotno, ob vzdrževanju vitaminov in mikroelij obide belokožensko "sorodnico". Poleg pogostih B1, B6, A, v kateri koli kitajski soli zelja bo redek vitamin PP. Morda je v ruski prehrani tako nabor uporabnih sestavin mogoče najti le v redkevem ali rženem kruhu. Drugih izdelkov se ne moremo pohvaliti s tem.

Velik plus zelenjave je tudi v dejstvu, da ima ogromno količino citronske kisline. Zaradi tega je zelje s Kitajske naravni konzervans. V jed, lahko zvečer dodate "pekinku" in jejte naslednji dan, bo še vedno svež. Mistresses opazijo, da solate s priljubljenim ledenim grebenom ali aruguli izgubijo svežino veliko hitreje kot solata kitajskega zelja.

Rastlinstvo ima tudi koristi od tistih, ki imajo radi prehrane ali se držijo pravilne prehrane. Zaradi negativne vsebnosti kalorij kitajsko zelje prevzame vodilni položaj pri oceni izdelkov in posodah za hujšanje.

Kako izbrati in shraniti

Preden začnemo razpravljati o priljubljenih in okusnih receptih iz te zelenjave, bi rad nekaj nasvetov o pravilni izbiri in skladiščenju izdelka. Prvič, na policah v trgovini vas privlači ne samo zeleno in sočno na prvi pogled zelenjave, mora biti glava nujno težka in gosta. Če je glava enostavna, je še prezgodaj, da se veselijo, on ostane na polici za trgovino zelo dolgo, je suh in ni primeren za hrano. Drugič, izdelka ni priporočljivo kupiti, če pride do znakov plesni, temnih mest, gnilobe na vrhu listov.

Kar se tiče shranjevanja, ni zapletov. Zelje je pakirano v papirni ali suhi krpi, pošljete v hladilnik. V tem stanju se bo pri nizki temperaturi rastlinsko hranilo shranjevalo 7-10 dni.

Zelje "kitajski" pri kuhanju

Seveda je najbolj uporabna možnost - uporaba Pekinga zelje v sveži obliki. Obstaja veliko receptov za okusne solate iz kitajskega zelja, mimogrede, mnogi izmed njih bodo navedeni danes v članku. Zelje lahko služijo tako z morskimi sadeži kot z mesom in drugo zelenjavo. Druga najbolj priljubljena možnost kuhanja so zvitki zelja, ragout ali juhe. Seveda med toplotno obdelavo večina koristnih vitaminov in elementov v sledovih izgine, zato je čas kuhanja ali pečenja "pekinga" minimalen.

Tudi zelje se pogosto uporablja kot element dekoracije jedi. Salatni listi velikih velikosti so včasih precej problematični ali dragi. Ampak cenovno kitajsko zelje - možnost bolj uspešna, pa tudi proračun.

In zdaj bomo razpravljali o najbolj priljubljenih sortah solat, glavna vloga v kateri igra pekovsko zelje.

Zelje z olivami in kumarami

Predlagamo vam, da pripravite lahkotno, hrustljavo in malo kalorično solato s kitajskim zelje in kumar. Ta solata je napolnjena z oljčnim oljem, domače majonezo ali posebnim dietetičnim kefirjem.

Seznam sestavin

• 320 g Pekinškega zelja.
• Ena kumara.
• Ena velika bolgarska paprika (svetla barva - rdeča ali rumena).
• 7-10 oljk.
• Tri žlice kefirja, dišečega paprike, svežega bazilca, suhega česna, polovice čajne žličke sladke gorčice - za oskrbo z gorivom.

Kako kuhati

Vsak recept solate iz kitajskega zelja je dober, ker je pripravljen zelo hitro. Zelenjavo ni treba piti, dovolj, da odstranite zgornje liste in začnete z rezanjem. Zložite rezine zelja v skodelico solate, dodajte malo soli in temeljito premešajte z rokami. Pomembno je, da je zelje dalo malo sokova. Kumara je treba luščiti, razrezane na majhne rezine. Bolgarski poper se razreže tako kot kumare. Ne pozabite, da opere zelenjavo, dobite steblo in semena.

Združite vse sestavine, jih napolnite s kefirjem in česnom. Za lepoto in dodatni okus vržemo v solatne polovice oljk.

Zelje s piščancem

Če želite kuhati prehransko, vendar še vedno krušno jed, vam svetujemo, da si ogledate to solato s kitajskim zelje in piščancem. Sestavine mesa so popolnoma združene z zelenjavo, aromatično česnovo olje pa odlično odraža okus vseh izdelkov. Mimogrede, po želji, lahko vzamete kot kuhani filetni file in bolj hranljivo in visoko kalorično dimljeno piščančje prsi.

Seznam izdelkov

• 240 g mesa.
• Sveža kumara.
• 350 gramov kitajskega zelja.
• Leeks.

Opis postopka kuhanja

Solata s kitajskim zelje in piščanca se pripravi v nekaj minutah. Piščančja prsa je treba kuhati 15 minut. Če izberete dimljeno piščančjo datoteko za recept, se čas kuhanja skrajša. Chicken pecite na majhne dolge rezine. Majhne kocke razpokane por in kumare. Z zeljah odstranimo zgornje liste, meso razrežemo na velike koščke. Zmešajte vse sestavine v skledi za solato in dodajte česnovo oblačilo.

Česenova omaka: 60 ml oljčnega olja, 2 česna čreda, ščepec soli in lepo bazilika. Zelo lepo odrežemo zelenjavo, česen z nožem razrežemo v drobtino. Zmešajte vse sestavine, dodajte nekaj kapljic limoninega soka, pustite stati 5 minut. Tako česnovo olje lahko napolnimo z zelenimi dietnimi solati.

Zelje s šunko in avokado

Če ne morete razmišljati o kalorij in dietah, in slika vam omogoča, da jedo katerokoli najljubšo hrano, poskusite kuhati neverjetno bogato in hranljivo solato s kitajskim zeljejo in šunko. Jed je ne samo okusno, ampak tudi svetlo po videzu zaradi dodajanja barvite zelenjave.

Seznam sestavin

• Sveža kumara.
• 320 gramov pršuta.
• 300 g kitajskega zelja.
• Avokado.
• 3-4 češnjev paradižnik.
• Rumena paprika.
• Začimbe, sol.
• Čajno žličko vinskega kisa, žlico oljčnega olja, ščepec soli - za prehransko polnjenje, ki nadomešča majonezo.

Kako kuhati posodo

Ker so vse sestavine solate s kitajsko zeljejo in šunko skoraj pripravljene, jih morate samo izrezati. Cutemo kumare iz kože in mučimo meso na kocke. Z Pekingskim zeljem odstranimo tudi vrh "oblačil", ki jih rezimo z dolgimi slamicami. Češnjev paradižnik se lahko zmanjša na polovico po klasični shemi. Bolgarski poper je treba sprati, odrezati zgornji pokrov in odstraniti notranjost. Olupljeni semeni paprike so narezani na kocke. Na enak način, morate po odstranitvi kamna sesati šunko in avokado.

Vse pripravljene sestavine pomešamo v veliko salado solato, začinjeno z majonezo. Uporabite lahko tudi domače omako iz majoneze ali dieti, narejene iz oljčnega olja, soli in vinskega kisa.

Zelje s sirah in palčkami

Izjemno lahka in zelo okusna je solata, glavne sestavine pa so suluguni in pekovski zelje. Glavna zahteva za kuhanje je rezanje listov zelja, tako da se dosežejo najdaljše rezine.

Seznam izdelkov

• 250 g kitajskega zelja.
• Dva jajca.
• 180 g crabovih palic.
• Sveža kumara.
• Rdeča čebula.
• Kup zelenja.
• Sol.
• Majonezna omaka.

Opis postopka kuhanja

Samo reči, da so glavni proizvodi v jedi odlično kombinirani. Na temo solat iz kitajskega zelja s paličicami je veliko število sprememb. Palice in zelje lahko kombinirate z bolgarskim poprom, fižolom, redkevem, hrustljavimi krekerji, različnimi vrstami sira in tako naprej. V tem primeru se solati dopolnijo s sladko rdečo čebulo in svežo kumarico.

Najprej kuhajte jajce, jo ohladite in ga razrežite na kocke. Liste solata je treba rezati, tako da so slamice čim dlje. Tudi kumare morajo biti enake, zato jih priporočamo, da jih posadite s posebno krtačo iz zelenjavnega lupinarja. Čebula je semir. Postavili smo jo v majhno skledo. Nato prelijte 5 žlic vode in eno čajno žličko kisa. Pustimo čebulo 10-15 minut. Zelenjava je preprosto razrezana v velikih kosih. Kar se tiče krakovnih palic, jih lahko razrežemo na kocke ali, da bi podprli celoten koncept, dolgo slamo.

S kitno zelje z enostavno mešanjem vseh sestavin zbiramo soljo rakovic. Na zadnji stopnji potresemo z naribanim sirom suluguni. Pri oskrbi z gorivom priporočamo, da za ta recept uporabite domače omako iz majoneze.

Zelje s lignji in rakovic

Neverjetno hitro pripravlja solato rakovic s kitajskim zelje in lignje. Jed, skoraj v celoti sestavljen iz morskih sadežev, je dopolnjen s vitaminiziranim "pekinkoy". Lahko ga napolnite z majonezo iz najbližjega supermarketa ali z bolj občutljivo in prehransko domačo omako.

Seznam zahtevanih izdelkov

• 180 g lignita v pločevinkah.
• Tri piščančja jajca.
• Rezanci iz riža.
• 220 g Pekinškega zelja.
• Polnjenje goriva - vaša izbira.

Kako kuhati

Vrhunec te jedi so kitajski riževi rezanci, ki so kuhani v stanju al-dente. Zelo pomembno je, da ne prebavite rezancev, tako da je v njej rahlo utrjena. Da ne bi poskušali rezati rezance po kuhanju, preden ga pošljete v ponev, priporočamo, da se zlomi na 4-5 cm.

Ta okusna solata s kitajskim zeljeh je raznolika jed. Če na primer "ne zaupate" konzervi lignji iz pločevinke, jih lahko vedno zamenjate z zamrznjenimi. Seveda bo priprave moralo potiskati, vendar je vredno. V vsakem primeru, ne glede na vrsto izdelka, ki ga izberete, ga je treba razrezati na tanke plošče.

Jajca zavrejo, napolnimo z ledeno vodo in čistimo. Izrežemo jih na polovico, nato pa se vsaka polkrog v polkrogu. Por je treba tudi sesekljati s slamo. Izrežite zelje, malo solite in ga z rokami gnetite.

Vse sestavine so mešane, začinjene s kitajskim zelje in solate z morsko hrano z omako iz majoneze. Posodo lahko okrasite s korenjem ali oreščki.

Zelje z jabolko in koruzo

V tem receptu predlagamo, da uporabite kremasto preliv, ki ugodno odtenka in dopolnjuje vse solate in prigrizke. Treba je opozoriti, da je druga kombinacija sira z dodatkom kreme za maščobo vedno zmagovalna možnost.

Potrebni izdelki

• Sveža kumara.
• Velika jabolka.
• 210 gramov kitajskega zelja.
• 160 g konzervirane koruze.
• Trdi sir (dve ali tri vrste z različnimi okusi).
• 80 ml kefirja.
• 25 ml smetane.
• 2 stroka česna.
• Sveža bosila.

Opis postopka kuhanja

V eni veliki skledi morate z vsemi sestavinami solate premešati s kitajskim zelje in koruzo. Apple ni mogoče olupljen, samo ga razrežite na gladke kocke. S kumarico delamo isto. "Pekkinka" razreže dolgo slamo. Odcedimo odvečno tekočino, izmerimo 160 g koruze in jo dodamo v posodo.

Priprava polnila. V posodo z mešalnikom nalijemo navedeno količino kefirja, tam bomo dodali česen česna. Dobro ga pomešamo. Nalijte fino sesekljane bazilike in sirove kocke. Vklopite mešalnik nazaj nekaj sekund. Izkušene gospodinje rečejo, da je za to jed bolje, da dišeči sir s plesnijo. Njegov slani in precej začinjen okus bo popolnoma odrezal sočno sladko zelenjavo.

Dietna ribja solata s kitajskim zelje in koruzo

Ta jed se izkaže za nenavadno sočno, okusno, osvežilno in, kar je pomembno, nizko kalorično. Lahko se služi kot praznična miza v obliki lahkega prigrizka in vstopi v dnevni meni za zajtrk ali kot prehransko večerjo.

Seznam potrebnih sestavin

• Hrustljavo sveže pekovsko zelje - 220 g.
• 180 g tune v pločevinkah.
• Oljčno olje.
• Sveža kumara.
• 160 g konzervirane sladke koruze.
• Nekaj ​​češenj paradižnika.
• Limonski sok.
• Sveže zelenje.
• Ščepec soli.

Kako narediti solato

Najprej pripravite lepo posodo. Na dnu položite sesekljane majhne koščke pekinškega zelja. To bo prva plast, na kateri bo potrebno preliti sladko konzervirano koruzo.

Naslednja "stranka" kitajske solate zelja bo pločevinka tuna. Svetujemo posebno pozornost izbiri te sestavine. Poskusite kupiti ribe v konzervah, na katerih je označen proizvajalec, "živi" ob morju ali oceanu. Na primer, nikoli sveži sled, sardine, skuša ne bodo pakirani v tovarnah, ki se nahajajo v mestih brez bližnjih vodnih teles. Prinesel bo zamrznjene ribe. Če govorimo o tej vrsti konzervirane hrane, je bolje dati prednost proizvajalcem, recimo, iz Murmana, Kaliningrada, Vladivostoka itd. V zvezi z ribami, kot je tuna, gospodinje svetujejo, da posvečajo pozornost konzervirani hrani, ki je bila proizvedena ali proizvedena po naročilu drugih podjetij na Tajskem.

Na plasti tune postavimo majhno slanino kumare. Okrasimo in hkrati dopolnimo solato s slastnimi sladicami paradižnika. Kot ste opazili, nismo plasti peska. Ker je posoda prehrana, po končani pripravi preprosto potresemo solato z mešanico limoninega soka, masla, zelenice. Mimogrede, ta različica solate je lahko odlično polnjenje za sendviče in sendviče.

Mnenja

Gospodarji soglasno rečejo, da je kitajsko zelje tanko, če hitro potrebujete, hitro naredite nekaj lahkega, vendar je krepko in okusno. Sodeč po pregledih se azijski zelenjavec pogosto uporablja, se meša z različnimi izdelki in ga tudi všeč mavrični gurmani mlajše starosti, kar je zelo pomemben pokazatelj »spretnosti«.