Goveja jetra pete: kuhanje recepti

Slastna, neverjetno bogata in zdrava jed, ki jo lahko preprosto in enostavno kuhate doma - jetra iz govejih jeter.

Obstaja toliko receptov in načinov za to (nekateri izmed njih bodo obravnavani v tem članku). Do celotnega procesa traja 60 minut ali več.

Toda takšna jed bo zagotovo morala okusiti: do sorodnikov, prijateljev, otrok in odraslih. In koliko vitaminov je v njem ..

Opis

Jetra iz govejega mesa je zelo dragocen proizvod živalskega izvora. Vitamini in elementi v sledeh, ki jih vsebuje, veliko raznolikost. To je vitamin A, skupina B, kot tudi vitamini C, D, E, K, aminokisline, beljakovine. Ta izdelek je uporaben tako za otroke kot za odrasle, saj je zelo bogat z železom in beljakovinami.

Še pomembneje pa je, da se jed kot jetra lahko kuhamo doma. Uporaba različnih dodatkov v obliki začimb, olj, zelenjave, lahko dobite popolnoma nepričakovan okus.

Glavno sestavino je priporočljivo kupiti pri kmetih, ki pravilno gojijo živali. Svežina in kakovost prispevata k pridobivanju visokokakovostnega končnega izdelka. Potem bo posoda 100% naravna, uporabna, zadovoljiva.

Po ogledu majhne domišljije lahko posodo dopolnite z različnimi dodatki: zelenjavo, jagodami, želejem. In tudi kuhamo v multivarku.

Pate "Otroci"

Odrasli raje jedo jetra s kuhani ali ocvrtimi kosi. Za otroke je bolje, da kuhamo paštete, ker v drugih vrstah v resnici ne marajo tega izdelka.

Posoda, kuhana v skladu s tem receptom, je zelo priljubljena pri otrocih, katerih matere so ga že testirale na lastne izkušnje.

Priprava paštete iz goveje jeter (recept po korakih):

1. V 1 litru vode potopite jetra z govejim mesom (400 gramov) - 60 minut.
2. Napolnite lonec z 1 liter čistega pitne vode, dajte koščke jeter in zavrite, dokler ne kuhamo.
3. Nato dodajte očiščeno korenje (100 gramov) in čebulo (100 gramov), list lesa (3 kosi) do mesne sestavine, kuhajte še 20 minut.
4. Sol (10 gramov).
5. Chop fin česen (20 gramov) in mehčanje masla (100 gramov).
6. Postavite jetra in korenje v skledo mešalnika (vrgajte čebulo), dodajte česen, maslo, poper (3 grama). Zmešajte zmes.
7. Mešano juho nalijemo v pašto (100 mililitrov), premešamo.

Posoda za otroke in starše je pripravljena.

Paste z dodano maščobo

Tisti, ki raje jedo več maščob in pikantno, bodo všeč ta način kuhanja tega mesnega prigrizka. Do celotnega procesa bo trajalo približno 120 minut.

Za pripravo paštete jeter iz goveje jeter za ta recept, je treba izvesti naslednje faze priprave:

1. Sprane mesne sestavine (1 kg 1 kg maščobe in govejega jetra) nalijemo hladno vodo, dodamo sol (20 gramov) in kuhamo 90 minut - s poper graha (10 kosov) in liste (4 kosov).
2. Olupljajte korenje (0,5 kg) s srednjimi kosi in zavrite, dokler ne kuhamo (približno 20 minut). Pasivirati na rastlinskem olju (20 mililitrov), olupljene in sesekljane čebule (400 gramov).
3. V skodelico predelovalca hrane položite jetra, mast, korenje, čebulo in mleto papriko (10 gramov) in poberite do konice pire.

Od teh jedi narediti odlične sendviče in torte, ter za spremembe na vrhu njih je lahko okrašena z rezinami kuhanega korenja, sveže ali konzervirane kumare, šopek zelenja.

"Aromatična" pašteta

Nenavadna pikantnost okusa daje konjak, ki se pri kuhanju doda krožniku. In pripravljena pašteta se vlije z raztopljenim maslom, ki se strdi in oblikuje občutljivo skorjo.

Priprava:

1. Jetra (500 g) potopite v vodo (mleko) 30 minut.
2. Srednje koščke odrežite in pospešite z rastlinskim oljem (30 mililitrov).
3. Čebulo (150 g) izrežemo in vlijemo v komponento mesa, dodamo maslo (50 g).
4. Na zaključni stopnji postopka gašenja posode prelijete konjak (50 mililitrov), po nekaj minutah odstranite posodo iz plošče.
5. Hranite sestavine skozi meso.
6. Pasterizirajte v posodah ali vrečah in prelijte stopljeno maslo (100 g).
7. Ohlajeno posodo lahko postrežemo mizi z rženim kruhom.

Nežna pačka

Čudovit dodatek k jedilni mizi, pa tudi za zajtrk ali kosilo - prigrizek kruha in pite iz goveje jeter (recept s fotografijo, glej spodaj). In tudi - dobro polnjenje za pite (skupaj z rižem in čebulo) in mesni dodatek k testeninam.

Tudi iz nje lahko kiparate čudne figure - do praznične mize (otroški rojstni dan, novo leto in drugi).

Priprava po korakih:

1. govedina jetra (1 kg), 200 g čebule in korenja (olupljene in sesekljane v velikih koščkih) ocvrti v rastlinskem olju (20 ml), dodamo vodo in sol (15 gramov) in kuhamo 60 minut.

2. Sestavine končajte z mešalcem.

3. Melite maslo (150 gramov) in jo dodajte k pašti, dajte mešanico na ponev in grizite 7 minut.

4. Ohladite končno posodo.

Pate "Home" z baziliko

Prijeten okus in aromatična predjed, v katerem lahko za spremembo dodate začimbe - baziliko. Znano je, da ima ta rastlina številne uporabne lastnosti (vitamini B, C, PP, eterična olja), pa tudi prijeten vonj.

Priprava:

Passerovat na maslu (50 gramov) velika sesekljana čebula (0,3 kg) in korenje (0,3 kg) - olupljen. Ločite kosi goveje jeter (800 g). Na koncu postopka dodajte zdrobljeno posušeno baziliko (10 gramov), mletega črnega popra (3 grama) in sol (10 gramov).

Združite vse sestavine, da naredite okusno pašteto goveje jeter (po recepturi) in uporabite mešalnik za kuhanje pire krompirja.

Pripravljeno posodo lahko postrežemo mizi v toplem ali hlajenem stanju. Pate bo postala priljubljena hrana za otroke, pa tudi odrasli del družine.

Paste z olivnim oljem

Mehka, nežna in dišeča jed, ki ima kremast okus zaradi mleka, v katerem je glavna sestavina namočena. Poleg tega je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine in zaporedje priprave:

1. Sesekljamo velika goveja jetra (500 gramov) in prelijemo mleko (500 mililitrov), namakamo 20 minut.
2. Olupljene čebule (250 gramov) in korenje (250 gramov), narežemo na srednje koščke in posušimo na sončničnem olju (20 mililitrov).
3. Zalijte jetra, popržite.
4. Kuhajte, dokler se ne kuhani pod zaprtim pokrovom.
5. Ohlajena zelenjava in mesna sestavina, da gredo skozi mlin za meso (skozi celice srednje velikosti).
6. V zmesi dodajte oljčno olje (50 mililitrov), poper črno trto (4 grama), sol (15 gramov).
7. Skozi meso mlinček (plitvo celico).

Slastna in občutljiva jed je pripravljena.

Pate s šunko in brusnice

Da bi to jed bolj izvirno in rafinirano, lahko dodate k njej posušene jagode brusnice in rezine pršuta, kot tudi sojino omako, koriander in česen.

Priprava:

1. Na velikih kosih odrežite čebulo (100 gramov), nabirajte na rastlinsko olje (50 mililitrov).
2. Jetra iz govejega mesa (0,6 kg) se opere in seseklja, dodamo v čebulo.
3. Ko mesna sestavina postane rožnata, dodajte sol (10 gramov) in jo odstranite s plošče.
4. Prelijte jetra z mehko, s čebulo, kot tudi sojino omako (50 mililitrov) s črnim poprom (2 grama).
5. Šunka (100 gramov) in česen (10 gramov) zmeljemo, v jogu rastemo v rastlinskem olju do svežega, dodamo maslo (50 gramov).
6. Zmes vlijemo v pašteto jeter, potresemo s korianderjem (1 gram) in brusnicami (20 gramov), premešamo.
7. Mešanico dajte v baker, pokrijte s folijo in hladite 60 minut.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj.
9. Vrelo vodo, prelijemo pašteto v obrazce.
10. Pečemo 60 minut.
11. Po tem se ohladi 12 ur.

Tako okusna in kompleksna jed bo okrasila praznično mizo in ne bo zadovoljila le okusnih lastnosti, temveč tudi uporabnosti.

Pate z gobami dodane pod češnjevim želejem

Kuhamo po naslednjem receptu, pašteto iz goveje jeter doma se lahko spreminja s koščki gob in jagodičja (za torto).

Postopek kuhanja je precej preprost in traja le približno 60 minut. Toda to jed lahko prosim ne samo vašo družino in sorodnike, temveč tudi prijatelje in sodelavce.

Priprava:

1. Na 100 grama čebule zmešajte in rahlo olje na rastlinskem olju (20 mililitrov).
2. Jetra iz govejega mesa (350 gramov) namočimo v vodo, jo rezimo in dodamo v čebulo.
3. Gobe ​​sveže (100 gramov) sečemo srednje koščke, pošljite v jetra in čebulo.
4. Na končni stopnji kaljenja prelijemo v konjak (10 mililitrov), izlijemo sol (15 gramov) in začimbe (bazilika, poper).
5. Končano mešanico zmešajte z mešalcem, dodajte 70 gramov smetane (20% maščobe).
6. Za širjenje paštete v deljene kalupe (do polovice višine) je priporočljivo, da ga očistite v hladilniku.
7. Sok iz svežih (ali zamrznjenih) češenj stisnite (100 mililitrov).
8. Dodajte sladkor (5 gramov) in zmes za žele (1/2 del pakiranja), zavrite do vrenja.
9. Sladko sestavino vlijemo v kalupe - na pašteto.
10. Chill za 40 minut.

Lepa, okusna in izvirna jed je pripravljena.

Pate v multivariatno

Ta preprost recept vam omogoča, da pripravite hranljivo in vitaminsko posodo, ki jo lahko hranite vso družino (in tudi otroke, ki ne želijo jetra drugače).

Priprava:

1. Jetmo namažite z govedino (0,5 kg) z vodo 1 uro.
2. Sesekljajte komponento mesa in popražite v rastlinskem olju (30 mililitrov) v skledi (program "Hot").
3. Po 10 minutah zaustavite jetra in zalijemo poper (2 grama), klinčki (1 gram), lovorjev list (1 gram), sol (15 gramov).
4. Sesekljajte čebulo velikih čebule (200 gramov) in dodajte mesnemu izdelku.
5. Korenje (0,3 kg) očistimo in razrežemo v kroge, vlijemo v skledo - na sestavine, ki jih pripravljamo.
6. V programu "Quenching" pod zaprtim pokrovom z več pokrovčki kuhajte 25 minut.
7. Ko so komponente hladne, položite vse, razen lističi in lovorjev listi v posodo in jih mletite z mešalcem.
8. Dodajte maslo (150 gramov) in pazite, dokler ni gladka.

Pate iz goveje jeter s korenjem, pripravljeno v skladu z zgornjim receptom, je pripravljen. Zahvaljujoč oranžni komponenti dobi nežen oranžni odtenek in prijeten okus.

Povzetek

Zdrava domača hrana je še posebej pomembno ne le zaradi okusa (ki so preprosto božanska), ampak tudi niz koristnih snovi za organizem.