Chops: recept s fotografijo

Težko je najti nekoga, ki ga ni nikoli poskusil. Danes se ta jed lahko šteje za eno najbolj priljubljenih. Njena posebnost je že v samem imenu. Dejstvo je, da se na prvi stopnji meso premaga. Potrebno je narediti bolj sočno in nežno. Kako naj pravilno naredimo odrezke? Recept za to jed ni edini. Do danes je vsaj sto takšnih variant.

Najprej morate odločiti, kakšno meso bo uporabljeno: svinjina, govedina, piščanec ali jagnjetina. Po tem morate izbrati možnost zdravljenja. Chops lahko kuhate v ponvi, v pečici ali pečeni na žaru. Za dodatno aromo se uporabljajo vse vrste začimb in začimb. Da bi ohranili dragocen sok, se meso pogosto ocvrsti v pekočih ali lezonih. In včasih za izboljšanje okusa, je prvotni izdelek še na kratko mariniran. Za jasnost je vredno razmisliti o nekaterih najbolj zanimivih možnostih za kuhanje sočnih, dišečih in okusnih kosic v domačem kuhinjskem okolju.

Svinjina na kosti v vinski omaki

Najbolje je uporabiti svinjino za pripravo te posode. Je bolj raztegljiv in ostane mehak tudi po toplotni obdelavi. Strokovnjaki svetujejo, da iz celotne karkase izberejo ogrlico ali hrbet. Lahko celo vzamete meso na kosti. Kako kuhati okusne odrezke iz njega? Recept za začetek je bolje uporabiti, ni preveč zapleteno. Za to možnost boste potrebovali:

• 4 kos svinjine na kosti;
• 1 skodelica juhe;
• sol;
• 0,5 žličke, posušene in 4 sprigov svežega timijana;
• 17 gramov oljčnega olja;
• 250-330 mililitrov desertnega vina "Marsala";
• mlet poper.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete kuhati:

1. Prvič, meso je treba rahlo odbiti. Na tisti strani kladiva naredite boljše, da ne boste zlomili strukture izdelka in ne izgubili dragocenega sokova.
2. Kosi mesa potresemo s soljo in suhimi začimbami. V vsakem primeru s prsti nežno pritiskajte vejico timijana.
3. V ponvi segrejte olje.
4. Na njej odrežite in jih pokažite 7 minut na vsaki strani.
5. Meso postavite na krožnik.
6. Nalijte juho z vinom v ponev. Mešanico segrejemo do vrenja in segrevamo 5-6 minut pri nizki vročini.
7. Meso vrnite v ponev in jo dobro segrevaj.

Preden postrežemo v ploščici, je treba takšno meso vliti s pripravljeno aromatično omako. Okrasite v tem primeru, vse.

Najenostavnejša različica

Za tiste, ki nikoli niso poskušali kuhati zrezkov, lahko recept receptirate najpreprostejšim. Za delo boste potrebovali:

• 0,5 kg svinjskega karbonata;
• 35 gramov rastlinskega olja;
• 5 gramov soli.

Celoten proces bo sestavljen iz več faz:

1. Prvo, meso razrežemo na pet enakih kosov.
2. Po tem mora biti dobro zavrnjen. V tem primeru je treba udarce iz središča nanesti na robove čez vlakna, pri čemer kladivo drži poševno pod rahlim kotom na površino. Zaradi tega se bo površina mesa rahlo povečala.
3. Obdelane zrezke potresemo s soljo.
4. Ponev dobro segrevajte, nato pa z običajnim prtičem ali krtačo, da jo razrežete z notranjosti z oljem.
5. Izmenično kosite meso z dveh strani. Če želite obrniti, je potrebno v času, ko se sesalec spremeni barva od spodaj na sredino. Natančen čas bo odvisen od velikosti in debeline vsakega dela. Na samem koncu cvrtja je treba meso z lopatico rahlo pritisniti na površino ponve. To je potrebno, da se ne zruši.

Preden začnete pripravo naslednjega reza, ponev nekoliko ponovno oljajte.

Marinirani odrezki

Da bi bilo meso bolj sočno, ga je mogoče predhodno marinirati. Rezultat je zelo nežna in mehka. Recept potrebuje naslednje sestavine:

• 600 gramov svinjine;
• sol;
• 85-100 gramov rastlinskega olja;
• poper zemlja (rdeča in dišeča);
• frac12 - čajna žlička gorčičnega praška.

Način kuhanja:

1. Najprej je treba meso razrezati na dele, debele 2 do 3 centimetre.
2. Vsak od njih mora biti dobro odblokiran s kladivom. Da bi preprečili pljuskanje v različnih smereh, se lahko meso doda v plastično vrečko ali pa je preprosto prekrito s filmom.
3. Ploščice obilno potresemo s soljo in poprom. Tu vam ni treba prihraniti denarja.
4. Vsak kos, posut s gorčico in potegnite na površino dlani, tako da se bo držal do maksimuma. V tem stanju mora biti meso v hladilniku nekaj ur. Po tem je potrebno odstraniti in pustiti mirno ležati približno 60 minut pri sobni temperaturi.
5. Toplo olje v ponvi. Dobro bi bilo dobro.
6. Na vsaki strani žvečite pečenke 2 minuti. Zahvaljujoč vreliščnemu olju se na površini takoj oblikuje skorja, ki preprečuje iztekanje sokov.
7. Plamen naj bo manjši in ponovite cvrtje na vsaki strani 5 minut pri nižji temperaturi.

Takšni sočni in dišeči odrezki sploh ne potrebujejo stranske jedi.

Svinjsko sekanje v peči

Nič manj okusne so pečice v peči. Recept je tudi sorazmerno preprost. Niz izdelkov je potreben najmanj:

• 1 svinjski sekanci;
• poper in vse začimbe;
• 50 gramov rastlinskega olja;
• sol.

Kako pravilno kuhati pečice v peči? Recept določa naslednje operacije:

1. Za začetek je treba meso dobro izpirati in posušiti s prtičkom.
2. Potem ga je treba odbiti s kladivom.
3. Sol in izbrane začimbe nalijemo v skledo in dobro premešamo.
4. Potresemo jih s sekancem. Aromatično mešanico enakomerno porazdelite na površino obdelovanca.
5. Olje iz notranjosti oblikujte.
6. Meso pustite v njem in ga 30 minut ponesite v pečico za pečenje pri 200 stopinjah. Lahko preživite svoj prosti čas pri pripravi garnitur.

Na koncu, dokončen kosec ostane le na plošči. Meso se zdi precej mehko, a zaradi začimb in zelišč je tudi dišeče. Kot stransko krožnik bo sveža zelenjava (sladka paprika ali paradižnik) popolnoma ustrezala.

Piščančja zrezki s čebulo v sirevi

Izkušenim kuharjem priporočamo, da kuhamo tudi v pečenkah iz piščančjega fileta. Recepti s fotografijami v tem primeru so potrebni, da ne bi prišli do napak v procesu dela. Najprej morate zbrati vse potrebne sestavine:

• 500 gramov piščančjega fileta;
• črni poper;
• frac12- majoneza;
• 70 gramov katerega koli trdega sira;
• 1 čebula;
• rafinirano rastlinsko olje;
• sol;
• začimbe (za piščanca).

Način priprave takšne posode se tudi ne razlikuje po posebni zapletenosti:

1. Filet lepo cutite v tanke plošče. To je lažje, če je meso rahlo zamrznjeno.
2. Ploščice so se zložile v vrečo in dobro premagale.
3. Z notranjim oljem obdelajte posodo.
4. Na njej položite pripravljene kose.
5. Čebula je drobno sesekljana in pomešana s soljo. To prelivanje enakomerno porazdelite po površini mesa.
6. Na vrh z majonezo.
7. Pekač postavite v pečico in pečemo meso 20 minut pri 180 stopinjah.
8. Kosi potresemo z naribanim sirom. Nadaljujte pečenje še eno četrtino uro pri temperaturi 220 stopinj.

Izkazalo se je nenavadno okusno krušenje piščancev v peči. Recepti s fotografijami in podrobnim opisom so zagotovo koristni za začetnike. Za njih lahko ta jed postane blagovno znamko in prisotna na vsakem družinskem praznovanju.

Govedina z medom

Iz govejega mesa lahko naredite odlične odrezke. Recept s fotografijo je potreben, če se za delo ne uporabljajo redni izdelki. Za to možnost potrebujete naslednje komponente:

• 600 gramov govejega mesa;
• 2 žlici majoneze in tekoči med;
• 50 gramov rastlinskega deodoriziranega olja;
• 2 žličke gorčice;
• 250 gramov orehov.

Postopek kuhanja vključuje več stopenj:

1. Meso razrežite na koščke in jih odvračajte.
2. Med za segrevanje, nato pa ga zmešamo z drobnimi mrvami, gorčico in majonezo.
3. Še ena vroča masa za pokritje mesa z vseh strani in mu dajte približno 15 minut, da se piha.
4. Pokažite v vrelo olju v ponvi, dokler ne kuhamo.

Meso je sočno in zelo dišeče. Naravni oreščki v kombinaciji z medom dajejo poseben okus. Jed je ne samo okusno, ampak tudi zelo visoko v kalorij. Zato ga morate pogosto in previdno uporabljati. Še posebej se nanaša na tiste, ki poskušajo gledati svojo težo.

Svinjina marinirana v pivu

Obstaja še en izvirni recept. Krompir v ponvi bo veliko okusnejši, če so pred mariniranimi v pivu. Ideja, seveda, ni nova. Toda rezultat zasluži pozornost. Za delo boste potrebovali:

• 1 kilogram svinjskega mesa (bolje je, da vzamete kapusulo ali del vratu);
• 45 gramov soli;
• 1 žlička posušenih začimb;
• 300 mililitrov lahkega piva;
• 150-180 gramov moke;
• zemlja poper;
• 4 žlice ghee (piščanca ali svinjine).

Način kuhanja:

1. Oprati in posušiti z brisačo, meso razrezati na kose z debelino približno 1 centimeter. Rezanje je potrebno prek vlaken.
2. Blanks je rahlo odbil. Bolje je to storiti ne s kladivom, temveč s hrbtom noža.
3. Chop solite, potresemo s papriko, nato jih položimo v globoke emajlirane jedi, prelijemo pivo in pustimo 6 ur (po možnosti čez noč).
4. Pripravljeno meso, da se mokro s prtičkom, da se mokre v mokrem in v vrelo maščobo po 4 minutah na vroči maščobah na srednji vročini. Toplotno obdelavo je treba pod pokrovom.

Izjemno okusno in nežno meso bo prava dekoracija tudi za praznično mizo.

Žganje z limoni

Da bi bilo kakšno jed apetita, ne bi smeli biti samo okusno kuhani, ampak tudi lepi. Za to je primeren en zanimiv recept s fotografijo. Česen v žaru je zelo impresiven. Po cvrtju z valovitimi površinami jedi na mesu se oblikuje edinstven vzorec v obliki trakov, rombov ali čiste rešetke. Na primer, lahko upoštevate eno od mnogih možnosti za izdelavo takšnih odrezkov, za katere boste zagotovo potrebovali:

• 1,5 kilogramov svinjske kaše (v njej morajo biti majhne vsebnosti maščobe);
• sol;
• 1 ščepec bazilike in dišečega popra;
• tretjina limone;
• rastlinsko olje.

Tehnologija kuhanja:

1. Svinjina narezana v zrezke, debela ne več kot dva centimetra.
2. Nekaj ​​jih odvračajte, potem ko zavijte film za hrano.
3. Meso potapljajte z začimbami, prelijte z limoninim sokom in pustite vsaj 20 minut.
4. Ogreje ponev in na njej nalijte malo olja. Treba je enakomerno porazdeliti po površini.
5. Vrzite koščke mesa v ponev in jih štiri minute sprite na vsaki strani. Kot rezultat, dobite odrezke.

Če želite spremeniti vzorec, se lahko obrezki obrnejo in ponovno ocvrtijo približno 30-60 sekund na vsaki strani.

Govedina v kefirju

Nekatere jedi je težko ponoviti, če pred tem ne pazljivo preučite recepta s fotografijo. Peciva v peči se lahko pripravijo, na primer, pečenje mesa skupaj z marinado, v kateri je bila infundirana. Ta metoda vam omogoča hitro in enostavno pripravo večerje za veliko družino. Izdelki bodo potrebni v naslednjih količinah:

• 400 gramov govejega mesa;
• 70 mililitrov kefirja;
• sol;
• 1 čebula;
• malo mletega popra in kakšnih začimb (na izbiro).

Za pripravo takšne jedi je potrebno vnaprej:

1. Prvič, goveje celuloze je treba razrezati na kose debeline 1 centimeter.
2. Pazi jih previdno s sekancem z obeh strani.
3. Prenesite obdelovance v globoko skledo in nato dodajte sol, po želji rezano čebulo in začimbe. Vse to prelijemo s kefirjem.
4. V hladilnik prenesite posodo hrane v noč.
5. Mešajte skupaj z marinado v kalup.
6. Pokrijte ga s folijo in postavite v pečico.
7. Pecite 50 minut pri 180 stopinjah. To je prehranska možnost. Da bi dobili rdečo skorjo, morate odstraniti folijo 15 minut pred koncem.

Ta recept je zelo priročen, če gospodinja ni popolnoma prostega časa. Posoda je pripravljena skoraj sam.