Kako kuhati kruh: koristni nasveti

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi na mizi je odrezek. Običajno so iz svinjine ali govejega mesa, vendar se uporabljajo tudi druge vrste meso. Kako kuhati verige, verjetno vsaka samospoštljiva kulinarična ve. Ampak niti ne more vedno dobiti tistega, kar si želi v bistvu. Razlog je lahko skrit v osnovnem neznanju osnovnih trikov. Pravzaprav, to bom delil z njimi.

Kako kuhati kruh: nekaj koristnih nasvetov

Kot veste, je okus vsake jedi odvisen od tega, kako so bili za pripravo izbrani sveži in kakovostni izdelki. Zato se še posebej skrbno odločite, da izberete meso za zrezke. Poskusite izbrati takšne kose, na katerih praktično ni žil in filmov. Svinjina ponavadi ima nežno rožnato barvo, seveda, če je sveža, govedina pa je svetlo rdeča barva. Razmislite o kosu, ki ste ga izbrali bližje, celo vonj. Nizko kakovost mesa lahko pogosto povzroči oster vonj.

Torej, meso je kupljeno. Zdi se, da lahko začnete kuhati. Preden se naučite kuhati zrezke, temeljito sperite meso in ga posušite s suhim brisačem. To zagotavlja, da je med kuhanjem meso čim manj vode, saj v tem primeru rdeča skorja ne more biti pravilno oblikovana. Najbolje je meso razrezati na rezine, katerih debelina ne presega 1,5 cm.

Kako kuhati odrezek: univerzalni recept

Rezano meso je treba skrbno odvrniti. Bolje je meso odbačeno, bolj nežno in nežno bo. Vendar ne prinašajte postopka premagovanja takega stanja, ko se bo meso pojavilo lumnov. Malo trika: nekje sem slišal, da Francozi, ki pripravljajo pecivo, meso ne prekuhajo s kladivom, ampak s tupim koncem noža. Lahko poskusite. Osebno moje roke niso dosegle takega procesa, zato ne morem ničesar reči.

Kaj je pomembno med cvrtjem odrezkov? Tako meso ni suho. Zato je najbolje, da ga marinirate nekaj ur pred pečenjem. Dobra kisika je: rastlinsko olje, ki se doda vse vrste začimb in začimb, vendar samo brez soli, kot tudi drobno sesekljan ali stisnjen česen. Če želite meso še bolj sočno, lahko dodate malo gorčice do marinade.

Chops. Kako jih narediti, tako da je meso resnično mehko. Upoštevajte, da soli ni najbolje dodati marinadi, ko bo meso pokrito z rdečo skorjo. Razložil bom zakaj. Poglej, če dodate sol v fazi priprave za cvrtje, bo meso preprosto začelo dodeljevati sok, zato bo že pripravljeno suho dovolj. Torej je bolje, da soli kasneje.

Nadaljujemo. Da bi ohranili sok, koščke mesa pred cvrtjem, morate najprej v moko, nato pa v jajce. Kot možnost - padec drobtin, vendar mi nekako ne maram slednjega, zato vsakič, ko uporabljam moko in jajce.

Ker lahko pečete samo v ponvi, jih je treba ustrezno ogreti. Moralo bi biti zelo vroče, da bi na njem kosov mesa, slednji se je takoj začel koriti. To bo tudi pomagalo, da ostanejo v soku sokov in ne gredo ven na to.

Torej, če povzamemo, lahko izsledite več osnovnih stopenj pri pripravi kosov. Najprej morate kupiti sveže meso. Potem je to moje, ga posušimo, razrežemo na tanke koščke. Po tem smo dobro premagali, nato marinirali, vendar ne soli. Meso spustimo v moko in jajce, vroči v vroči ponvi, dokler ni pripravljen. Takoj ko je meso prekrito z rdečo skorjo, ga solimo.

Kot vidite, nič ni zapleteno. Majhen prosti čas, porabljen za kuhanje, in vaša družina bo samo navdušena s sočnimi in nežnimi kosmi.