Katero meso je bolje vzeti na šibeljske kebabe: svinjino, govedino, ovčjo ali perutnino?

V zadnjih tople jesenske dni, da želijo, da se sprostite v naravi s prijatelji ali družino, uživala v Brazier kajenja v pričakovanju mesnih dobrot. Zato, preden tedna vnaprej morate skrbeti za vse, kar je potrebno: kupi vse določbe, da izberete prostor za piknik, pripraviti avto za potovanje. In, seveda, naučiti iz tega, kar naredi meso nabodala, tako da se je izkazalo, res okusno. Ta članek opisuje možne možnosti za uporabljene izdelke. Podrobnosti so podrobno opisane za prednosti in slabosti vsake vrste. To vam bo omogočilo, da natančno ugotovite, preden kupite vse potrebne za pripravo glavnega piknika na krožniku - šiški kebab. Potem bodo vtisi trajali celo dolgo zimo. Kakšno meso je primerno za šiško kebab, In kaj - ne? Nasveti strokovnjakov

- Ne glede na sorto mora biti meso mlado. V nasprotnem primeru se jedi izkažejo za trde in se ne bodo ocvrti. Temneje je meso - starejša je ptica.

- Svežina je nujna. Pri uporabi izsušenih kosov dvomljivega izvora je mogoče pridobiti tuje "vonjave". Poskusite kupiti tako, da s prstom kliknete na celulozo. Dobro meso bo takoj vrnilo obliko, glajalo luknjo.

- Ne smete vzeti zamrznjenih kosov za šiško kebab - se bodo izkazali za suhe in brez okusa.

- Meso mora biti brez vene in dovolj impregnacije maščobnega tkiva, da dobimo sočno posodo.

Katero meso je bolje vzeti na kebabe: svinjina

Ta izbira bo zagotovo popolna! Svinjina ima poleg odličnega okusa še eno neverjetno lastnost: vam ni treba skrbeti za dekapiranje. Le dve ali tri ure bo dovolj, da namakate kosi pred vročimi aromatičnimi začimbami in omako. Najboljši šiški kebab se pridobi iz celuloze, ki se nahaja na delih telesa bližje vratu prašiča.

Katero meso je bolje vzeti na kebabe: govedina

Da bi se izognili togosti, dajte dele na marinadi daljši čas, na primer čez noč. Najuspešnejša omaka za namakanje je mineralna voda. Goveje meso ni tako mastna in sočno, kot svinjsko meso, zato so kuharji so nekaj trikov v pripravo shish kebab iz nje - slanina meso slanina rezine ali Indijski za ohranitev sočnost v jajca in drobtine. Najbolj občutljivo posodo dobimo iz gležnjev in loin trupi.

Katero meso je bolje vzeti na kebabe: jagnjetina

Kljub togosti, pravi gurmani raje ocvrto posodo "z dimom", ki je pravkar pripravljen iz tega izdelka. V vseh kulinaričnih knjigah Kavkaza je šibeljski mladiček mladega jagnjeta klasična jed z odličnim okusom in aromo. Za njega navadno uporabljajo rebra, nož ali ramensko rezilo. Toda najpomembnejše je, da imate čas, da uživate v vročih sočno bitih. Navsezadnje ima vsak ovčica možnost, da se hitro skrči.

Katero meso je bolje vzeti na kebabe: ptica

Nekatere kategorično ne prepoznajo te posode. Mislijo, da je to "ušes iz petelin". Ampak, če uporabljate meso, ni trdo star domačih piščancev in "zgodnjih" pitovnih piščancev, se izkaže, da je precej nežno in apetično. Trupi se običajno razrežejo na porcije in pražijo na žaru, obračajo pa se za rjavenje. Okusno in okusno!