Znana francoska vina. Razvrščanje francoskih vin

Francija je najstarejša regija v Evropi, ki že tisočletja še naprej uživa svoje vinske tradicije. Bilo je tu v 6. stoletju pred našim rojstvom rojena plemenska pijača Dionisa.

Kako izbrati vino?

Za resnične sladokusce izbira francoskih sort ni težavna, vendar pa lahko takšnim raznolikostim, ki so nepredvideni, obrnejo glavo. Pred nakupom se prepričajte, da si ogledate nalepke na etiketi stekleničke. Prikazuje oceno, število stopinj, vrsto, sestavo in druge nianse, na katere ne bi smeli zapreti oči.
Pomembno pri izbiri francoskega vina je datum proizvodnje in kraj pridelave. Na steklenicah plemenitih sort morajo biti nujno ustrezne oznake, na primer pečat ali podpis.

Pri nakupu vina ne smete zamuditi niti ene podrobnosti niti metode proizvodnje. Če se pijača sprosti v tovarni, je lahko v prahu. Ta dejavnik bo, potem ko je preučil kompozicijo, zmožen razkriti celo preprostega filistrskega. V vsakem primeru, pred nakupom, morate poznati kategorije, vrste in vrste vina.

Razvrstitev glede na sestavo razreda

Ločeno vino je lahko iz različnih razlogov, na primer glede vsebnosti ogljikovega dioksida ali sladkorja. Vendar je razvrstitev po razredih najpomembnejša. Te gurmane ji dajejo posebno pozornost. Razvrstitev vin Francija na tej podlagi:

- Monosecage (izdelana iz enojne sorte grozdja) -
- Sestava (izdelana iz mešanice različnih vrst).

Tudi pijače se običajno razdelijo glede na vsebnost ogljikovega dioksida. Obstaja tiho in peneče vino. Francija je bila vedno znana po svojih "penastih" sortah, kot so Foro in Domaine. Mirna vina niso vključena ogljikov dioksid, ampak v penečih - nasprotno. Danes je druga vrsta zelo priljubljena v elitnih restavracijah po svetu.
V sladkorju so vina suha, polsuha in tudi sladica, to je sladka ali polsvetljena. Kar zadeva vsebnost alkohola, je vse odvisno od metode fermentacije. Količina alkohola se lahko spreminja do 23%.

Razvrstitev glede na kakovost

Mnogi ljudje vedo, da francoska vina temeljijo na dodatkih za okus. Prva raven kakovosti se nanaša le na tiste. To je standardni VDT, to je sorte tabele. Izdelane so iz grozdja, ki jih lokalne tehnologije pogosto pridelujejo v drugih državah. Najpogosteje so ta vina sestavljena. Zahteve za njih so minimalne, zato je cena relativno nizka. Vsebnost alkohola je do 15%.

Druga raven kakovosti je VDP ali "lokalne" ocene. Zahteve za take pijače so nekoliko višje kot za menze. Iz grozdja, pridelanega le na določenem ozemlju, morajo biti v posebnih pogojih. Te sorte so predmet temeljite degustacije. So bogati z značilnostmi okusa in vsebujejo najmanj 9% alkohola. Stroški takšne steklenice so zmerni in so odvisni od sorte.

Največ najboljša vina Francija spada v kategorijo AOC. Celoten postopek proizvodnje od nabiranja do polnjenja nadzoruje posebna komisija. Tu so pomembne vse podrobnosti: kje in kako se prideluje grozdje, kjer se skladišči in kako je stisnjeno, koliko časa je fermentiran in celo v katerih sodih. Kontrola poteka v skladu s predpisi. Na koncu vino pošlje komisija v laboratorij za raziskovanje in šele nato za degustacijo. Da bi proizvajalec lahko dobil dovoljenje za proizvodnjo pijače, mora njegov izdelek opraviti ducat testov, vendar le na ta način je mogoče doseči idealen rezultat.Razumevanje, kaj je francoska sorta vina, lahko neizkušenim strankam pomaga pri izbiri prave vrste sorte. Treba je omeniti, da so pijače, proizvedene v splošno priznanih regijah (Bordeaux, Burgundy, Languedoc itd.) Samodejno razvrščene kot AOC. Na to ali tisto raven kakovosti je vedno označena na etiketi, kot tudi na ozemlju, na katerem je bilo grozdje gojeno. Na nekaterih steklenicah najdete napis "premier cru" ali "grand cru" - to je dodatna razvrstitev, ki označuje višje ocene izdelka.

Bordeaux vina

Te sorte domačih Francozov so znane kot "darila morij". Dejstvo je, da se kleti nahajajo med tremi rekami: Garonne, Dordogne in Gironde. Med elitnimi regijami so Bourget-Blaye, Libourne, Antre-de-Mare, Sauterne in drugi. Na tem velikem območju je narejeno samo vino Bordeaux. Francija je od začetka 19. stoletja postala znana po vsem svetu, zahvaljujoč sortam Chateau Margot, Semillon in Cabernet Franc.

Bordeaux vina se bistveno razlikujejo od drugih. Razlog za to so lahko dejavniki, kot so blago podnebje in posebna struktura tal. Poleg tega v tej regiji delujejo samo najboljši vinarji iz vse države. Poleg teh sort je tudi bližina oceana, ki ugodno vpliva na kakovost millshima.

Bordeaux velja za eno najboljših vin v Evropi. Tradicionalne bele sorte vključujejo Semillon, Muscadel in Sauvignon. Rdeča vina Francije, proizvedena na ozemlju Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdo Petit in drugi. Vsaka od teh sort preseneča s svojo dolgoživostjo, občutljivim okusom in edinstveno teksturo. Poseben korak je linija Chateau Margot, ki velja za najbolj elitno "darilo morja".

Burgundska vina

Te sorte spadajo samo v zgornji razred "Premium". Burgonska vina Francije se odlikujejo z mehkim sadnim okusom in lahkimi trpljenjem.

V sortah Joseph Drouhin in Faiveley, ki se je pojavil šele konec devetdesetih let, se odlično harmonizira tinktura jabolkove melone, hrastovega lubja in mandljev. Kremasta tekstura in lahka aroma dima povzročajo ta pijača nepozabno in neprimerljivo. Raznolikost La Chablisienne ima skrivnostno zlato barvo z rahlo zelenkastim odtenkom. Ima izvrsten vonj, ki združuje jabolko, hruško, breskev, pomarančno lupino in cvetočo deteljo. Zaradi zadržanega maslenega okusa ni močnega občutka pri 12 stopinjah.

Treba je omeniti sorto Pascal Bouchard, še zlasti leto 1998 izpusta. To vino - ena od redkih Burgundij, ki ustreza kategoriji "Grand." Pri ljudeh se imenuje rustikalna zaradi zelo ostrega okusa, toda okus te pijače je zelo začinjen.

Ne morete prezreti stopnje La Chablisienne. Ta zlata pijača je bogata z aromatičnimi sestavinami, ki vključujejo mint, mandelj, jasmin, vanilijo in celo lipe.

Vina doline Loare

Verjamejo, da je prvo trte v tej regiji posadil sam Saint Martin že leta 380. leta. e. Rdeča vina, proizvedena v Franciji, se odlikujejo s cvetno-sadnim vonjem s tankimi notami taninov.

Od široke raznolikosti sort doline Laura je mogoče razlikovati rožnate Chinon in Bourgueil. V kraju, imenovanem Montluis, gojijo vinske trte, iz katerih proizvajajo desertno vino. Tukaj na etiketah ne vidite napisa "semisweet", saj so takšne sorte v tej regiji označene kot "mehke". Podobna situacija s sladkimi vini, ki se v dolini Laure imenujejo liker.

Rok uporabnosti takšnih sort je od 10 let. V redkih primerih lahko steklenico odprete po 4 letih. Najvišje belo vino Francije in doline je Saint-Nicolas de Bourgueil. Od ostalih sort AOC na območju Loireja, Daniel Allias, Foreau in Francis Mabille je treba omeniti.

Vino doline Rone

Ta plodna podregija v Franciji je bila odkrita relativno nedavno - na začetku novega tisočletja. Od prvih vin izstopajo Crozes Hermitage in Gigondas. Te pijače se razlikujejo po moči in bogastvu. V aroma mešana malina, češnja, začimbe, lubje in hrast. Konec leta 2001 so se pojavila vina linije Chateaunef du Pape. Ta temno rdeča pijača se spominja izrazito aromo slive z dodatkom prekajenih mesnin in začimb. Shranjeno do 15 let.

Belo vino v Franciji, proizvedeno v dolini Rhone, odlikuje gladek preliv rumenkastih tonov in presenetljiva prefinjenost okusa. Sestavine z blagovno znamko so akacijev med in vijolični listi. Najboljši predstavniki sorte - Hermitage 2000 in Condrieu 2002.

Vina Roussillon in Languedoc

Pred osamosvojitveno neodvisnostjo so te sorte uvrščale najprej na vse razstave in mednarodne degustacije. Do zdaj so resničnosti takšne, da v tej regiji ni dovolj denarja, da bi ustvarili vse potrebne pogoje za gojenje grozdja, kaj šele obdelati. Na žalost je ugodno podnebje in plodna tla edina stvar, ki jo lahko nekoč znamenita ozemlja Roussillon in Languedoc pohvali.

Mnoge lokalne sorte francoskih vin so za vedno v pozabo odšle v začetku osemdesetih let. Vendar pa še vedno obstaja nekaj majhnih območij, ki ustrezajo kategoriji AOS. Najbolj znana vina, proizvedena v njih, so Cotes du Rousillon in Coteaux du Languedoc.

V dolini Roussillon in Languedoc se proizvajajo predvsem rdeče in rožnate sorte.

Vina iz šampanjca

Na tem območju je zemljišče strogo razdeljeno v vase, kjer se izključno sorte obdelujejo in obdelujejo s tajno tehnologijo. Kot veste, najbolj znana francoska vina so rdeče-beli šampanjci. Proizvodnja teh pijač ljudi v teh specializiranih vaseh namenjajo celo življenje.Blanc de Blancs je ena izmed top treh sort šampanjca. Lastniki zemljišč že desetletja so družina Montjuï. Steklenica Blanca 1995 je ocenjena na tisoče dolarjev in vse zahvaljujoč odličnemu okusu pijače.

Tudi v prvih treh vključuje šampanjec na osnovi žlahtnih sort "Pinot Meunier", ki raste samo v deželah Jean Mutarde v Syurmelene.

Ne pozabite na rožnate pijače dinastije Mutar. Na območju Côte-de-Bar se proizvaja ena najboljših svetovnih šampanjcev.

Vina Savoja in Jure

Te regije se nahajajo malo vzhodno od Burgundije, v bližini reke Sone. Zahvaljujoč njegovi uspešni lokaciji, vinogradniki lahko uživajo v svojih navijačih vse leto s svežimi Chardonnays in Château Chalons. Blizu gora Jure rastejo tako bele kot rdeče sorte, zato imajo lastniki zemljišč veliko prostora za "ustvarjalnost". Treba je opozoriti, da so najcenejša vina Francije proizvedena v Savoyu.

Najbolj priljubljena med lokalnimi sortami so rdeči Pulsar, Pinot Noir in Tissaur, pa tudi beli - Savanen in Chardonnay. Posebnost jur vina je visoka utrdba - do 16% alkohola. To je posledica posebne vrste kvasovke, ki se imenuje mycoderma vini.

Najbolj znana sorta regije je bela Chateau Chalon.

Vina Provansa

Veliko ljudi povezuje te sorte z majhnimi vili in cvetnimi rastlinami. Na žalost, suha vina v Franciji, ki se proizvajajo v Provansi, ne pa kot v povpraševanju kot podobnih pijač iz Burgundije ali Bordeauxu, vendar imajo svoje zveste navijače. Najpomembnejši predstavnik sorte je Bandol. To bogato rdeče vino je vključeno v kategorijo AOC. Zanj je značilna bogata aroma začimb, sadja in borovih igel. Starejši je v hrastovih sodih že od dveh let, vendar je idealen okus po prihodu dosežen le za deset let.

Prav tako lahko poudarite rdeča vina Côte de Provence. Izdelane so iz teh grozdja kot "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre« et al.

Najbolj znana in draga vina v Franciji

Do danes so bogati z vsega sveta pripravljeni plačati več sto tisoč dolarjev za izključne sorte Chateau in Monopol. Najboljša vina v Franciji so zelo draga, včasih pa le okusijo eno priložnost v življenju.

Na tretjem mestu je Chateau Mouton Rothschild. Steklenica iz leta 1945 je ocenjena na 115 tisoč dolarjev. Vsak ima samospoštovanje pokuševalec in zbiralec bo poklical ta pijača pravo vino čudež.

Na drugi liniji se je naselil Chateau Lafitte 1787. leto izpustitve. Danes francoska vina te linije lahko kupite v kateri koli trgovini, vendar je bila takrat edina steklenica na svetu s Chateau Lafite. Njena cena je ocenjena na 160 tisoč dolarjev.

Najdražja in ekskluzivna vina Francije je Champagne Monopol od žetve leta 1907. Vrednost steklenice je podana z dejstvom, da je bila nekoč predstavljena carju Nicholas II, vendar je bila med prevozom med prvo svetovno vojno pozneje izgubljena. Kljub temu je leta 1998 skupina potapljačev po nesreči naletela na dragocen tovor. Zdaj steklenica monopola stane ne manj kot 275 tisoč dolarjev.