Samo najboljši prigrizki: sledi s čebulo in kisom, kuhanje receptov

Med tradicionalnimi jedmi, brez katerih ni niti enega praznika, je častno zasedeno častno mesto. Kosček fileta na rezini črnega kruha je idealen prigrizek za zamazan kozarec ledene vodke. Dobra riba in za prebujanje apetita je izredno združena z veliko število jedi. O tem, kako kuhati okusno, se bomo pogovorili.

Atlantik, Astrakhan, norveški

Glavna junakinja našega današnjega članka je sled s čebulo in kisom. Uporabljajo jih v različnih oblikah - pod krznenim plaščem, v različnih solatah. Najenostavnejši način kuhanja je takšen: očistite ribe od lusk in notranjosti, odrežite glavo in pero repa. Previdno odlepite lupino, ločite filete s grebena in odstranite velike kosti. Na vaši sledi s čebulo in kisom v končni obliki se je izkazalo, da je okusen, ga namočite nekaj ur v mleku. Razrežite na majhne dele, dajte v posodo. Na vrhu krhke perje spomladanske čebule in peteršilja. Dobesedno potresemo s kisom, po možnosti grozdjem. Nalijte zelenjavo (sončnično ali olivno olje). Predjedom je postalo še bolj sočno, prekrito s temnimi oljkami je bolje brez jam. Zdaj sled s čebulo in kisom izgleda preprosto okusno! Druga možnost, kako se lahko vroči: rezina tanke rezine limone in ležite na robovih posode. Če perje čebule ni tu, ni pomembno. Primeren in pravilen. Odrežite ga z obročki, enakomerno porazdelite po celotnem filetu. In okrasite pot, kot je predlagano zgoraj. Tak haring s čebulo in kisom bo tekmoval z najbolj eksotičnimi in bogatimi prigrizki sveta.

Pravilno izberemo sled

Če izberete celo ribe v trgovini, da bi iz nje naredili kakovostno jed, morate poznati nekaj trikov. Bodite pozorni na videz izdelka. Ribe ne smejo poškodovati ali udarec, zarjavele madeže ali proge. In tudi rdečkasto tekočino mora iztekati iz nje. To velja tudi za daleč vzhodne sardele, imenovane "Ivasi" med ljudmi, in navadne, že omenjene atlantske tiste. Temno, natančneje črno z modro barvo, srebrni trebuh - to je idealen videz lepote. Zahvaljujoč skrbni izbiri sleda s čebulo in kisom, recept, ki smo ga navedli zgoraj, ne bo imel neprijetnega vonja in okusa in ne bo povzročal zastrupitve.

Marinuyu sami

Recimo, da ste kupili sveže ribe in želeli, da bi sled kot "doma". Ali je to mogoče? Da, lažje je! Pickled sleda s čebulo in kisom bo odličen dodatek krompirju, če ga kuhate na receptu. Potrebovali boste: 1 liter vode, pol skodelice soli (je mogoče za tretjino šibko slanici), celo v delih sled, četrt skodelice sladkorja, 1,5-2 skodelice kisa, nekaj kosov lovorjev list, nekaj stroka česna in peščica sladkega graha in vroče poper, limona in premca premca. Po želji lahko dodamo marinado v nekaj popkov nageljnovih žbic in žličko koriandra. Korak za korakom nadaljujte na naslednji način: segrevajte vodo, prelijte soli, da se dobro raztopi. Ko se ohladi, v njem potopite ribe in pustite en dan. Nato pripravimo marinado: zmešamo kozarec vode z kis, toploto, potresemo v raztopinah sladkorja kuhamo približno 5 minut, ohladimo. Rezanje sleda na rezine. Bančni plasti položite rezine limone, čebule krogov, fileti, izliva vse začimbe. Pour marinade, dodamo žlico rastlinskega olja, damo za dan v hladilnik. In jedo z užitkom!

Hitro in okusno

Če je sled sled že soljen, in okus je v zadovoljstvu, lahko marinate samo čebulo. Ta sestavina bo dodala dodatno pikantnost pri prigrizku. In čas bo trajal le eno uro. Čebulo odrežite na polovice. V kozarec vode z ogrevanjem raztopite žlico sladkorja in pol čajne žličke soli. Nalijte v skledo, dodajte pol skodelico kisa, premešajte. Pour čebulo marinade in pustite približno eno uro pri sobni temperaturi. Nato jo položite na sled, pokrijte posodo z marinado in jo prinesite na mizo. No, zelo okusno!