Lecho s korenjem in čebulo. Ohranjanje za zimo

Ta jed je domača madžarska kuhinja, čeprav je priljubljena v številnih državah Evrope. Kaj morate pravilno pripraviti? Kot mnogi zelo priljubljeni jedi, nima strogih, natančnih receptov in lecho. Paprika, čebula, korenje, paradižnikova pasta

V madžarščini

Na Madžarskem se tradicionalno doda še meso, npr. Dimljeno meso ali svinjska klobasa. Tam jih pripravijo kot polnopravno posodo. In ko je skoraj pripravljen, potem siri neomejene jajce in jedo s trdno količino mehkega pšeničnega kruha.

Lecho s korenjem in čebulo: recept

V državah post-sovjetskega prostora je bilo seveda tudi lecho prilagojeno okusom in preferencam prebivalstva. Mi tradicionalno nimamo mesa. Ampak zelo priljubljena med ljudmi lecho paprike, korenje, čebulo za zimo - kot konzerviranje dostopno, vitaminsko in okusno. No, poskusimo kuhati?

Sestavine

Potrebovali bomo: tri kilogramov svežega paradižnika, korenje 3-4, 5 čebulo, pol kilograma bolgarski poper, pol skodelice rastlinskega sončničnega olja, pol skodelice sladkorja, več soli žlico, veliki ponvi za kuhanje, sterilizirane kozarce s pokrovi.

Priprava

1. Paradižnik se temeljito opere, izrežite peduncle, možne gnilobe, pokvarjene kraje. Razrežite na koščke precej velike in pošljite v mešalnik (ali mletje mesa).
2. Bolje je, da vzamete kozarec več. V njej premaknite maslo paradižnika iz mešalnika. Pri majhnem požaru kuhajte 15 minut po vrenju (masa naj nežno zviga, vendar ne zavre).
3. Korenje se očisti in trije so veliki (nekateri govedari raje prerežejo prstane ali semirje).
4. Čebula je olupljena, razrezana na pol obroča.
5. Korenje in čebula se vnesejo v ponev z paradižnikovim pastom in kuhajo na zelo nizki temperaturi še 15 minut.
6. Bolga paprika temeljito sperite, odstranite steblo in semena. Rezali smo na rezine ali trakove - kot želite. Vrzite v ponev in kuhajte še 15 minut.
7. Na samem koncu uvajamo olje, sladkor in sol.
8. Pripravljen jesti lecho s korenjem in čebulo. Recept je precej preprost, kot si lahko ogledate. Glavna stvar je, da ne dopuščamo, da se poper prebavi. Potem se bo njegova koža ločila od celuloze, ki ne izgleda zelo estetsko.

Še vedno je tradicionalna metoda, da se vlijemo v kozarec, steriliziramo in zvijemo s kuhanimi pokrovi. In pozimi, ob božiču, na primer, odpremo in jedo z užitkom.

S kisom

Druga možnost je kuhati lecho s korenjem in čebulo. Recept vsebuje kis, saj so nekatere gospodinje na ta način pozabljene iz pihalnih pločevink.

Potrebovali bomo: tri kilogramov sladko papriko bolgarski, pol kilograma korenja in toliko čebule, nekaj peteršilja korenine, funt svežega paradižnika, skodelico rastlinskega olja, 30 g kisa, pol skodelice sladkorja, poper.

1. Glavni "čip" tega lecho s korenčkom in čebulo - recept se začne s peko paprike v pečici na pekač. Ko zelenjava doseže polovično stanje, odstranite lupino in očistite semena in stebla, razrezane na tanke rezine.
2. Česemo čebulo in poprgnite v pusto olje do zlate barve.
3. Ločite žgane korenje in korenine peteršilja.
4. Paradižnik se oljuči s strmimi vreli vodi in olupljen. Pošiljamo jo v mešalnik ali meso. Nato so vse predhodno pripravljene sestavine, ki so bile predhodno obdelane, mešane v ponvi. Kuhajte pri nizki vročini (15 minut), lecho s korenjem in čebulo. Recept je preprost, a rezultat je odličen! Ostanek je le, da vlijemo maso v kozarec, steriliziramo in zvijemo za zimo.