Domače piškotke na kislo smetano: recepti naših babic

Verjetno vsi - od malih do velikih - lahko kuhajo domače piškotke na kislo smetano. Recepti so najpogosteje odvisni od izdelkov, ki jih najdemo v hladilniku, zato se testo izkaže drugače - včasih je videti kot pesek, včasih na pihanju, včasih na torti. In vedno je okusno, saj je skoraj vse narejeno v dobrem razpoloženju (nihče ne bo nikoli prišel pripraviti sladico v slabem razpoloženju, kajne?). Še posebej, ker so najpreprostejši domači piškotki na kislo smetano, je skoraj nemogoče, da bi ga pokvarili. Tu so opisani vsi možni načini kuhanja, ki omogočajo improvizacijo. Piškotki doma imajo pravico do popolne svobode sestavljanja sestavin. Je iz vzorcev, bolj ali manj uspešnih, najvišja kuhinja na svetu je dopolnjena z mojstrovinami. Kako so začeli znani francoski slaščičarji? Gotovo so bili navdihnjeni iz preprostih domačih piškotkov iz otroške babice na kislo smetano. Recepti so bili bogati in osvobojeni kot folklor. Torej, pojdimo k poslu.

Kako kuhati domače piškotke

Najprej morate pogledati v hladilnik in tam našli kislo smetano. Ne morete najnovejši. Domači piškotki na kislo smetano, recepti, ki jih ponujamo tukaj, bodo boljši le, če je kislo. Samo nalijemo v to polovico čajne žličke sode in damo reakcijo.

Testo

Na kozarec stare kisle smetane s sode ne bomo obžalovali sto gramov zmehčenega masla, ki je razratem s sladkorjem. Ljubitelji tega, kar pošiljajo, lahko izlijejo poln kozarec tega "sladkega strupa", toda ravno prav - tri četrtine. Zelo dobro v takih piškotih in vanilijskem sladkorju - do žlice je mogoče dodati, če bo še več - bo preveč dišeče. Vozite v dveh jajcih, premešajte. Zdaj postopoma dodajte moko. Moral bi iti okoli tri in tri očala. To je vse. Zdi se, da ni lažjega preizkusa.

Nasveti

Glavna stvar je opazovati doslednost, tako da je testo mehko in nežno, če veliko moke - dobi kamen. Dolgo gneto ni potrebno. Toda za dodajanje makovih semen, rozin, oreškov, suhe marelice, suhe slive, recepti za piškotke doma pripravi, dopusti. Zdaj je treba preskus ohladiti v hladilniku dve ali tri ure.

Oblikovanje

Raztopite ohlajeno testo na mizo, rahlo posuto z moko, plast približno centimeter, nato izrežite piškotke s posebnimi kalupi ali samo kozarec. Prav tako lahko preprosto izrežete plast z nožem - na kvadrate ali rombe. V vsako sladkorno pecivo vmešajte sladkor (mešanico sladkorja z makovim semenom), ki ga takoj razpršite na suho ploščo za pekač s škropljenjem navzgor.

Pečenje

Pečica v preveč vroči pečici je 180 stopinj pred porjavitvijo. Traja približno 20 minut. Odvisno od vaše pečice: če pečemo od spodaj ali od zgoraj, lahko in morate zamenjati ponev. Piškotke v domačem okolju so lažje nadzirati, če tehnik deluje izven škatle. Poleg tega se tako načrtno testo ne reši, kot na primer piškot ali eclair, iz dejstva, da ponovno odprete pečico. S praženim sladkorjem potresemo domače piškote na kislo smetano. Recepti naših babic priporočajo! In prijeten apetit!

Honey piškotki doma

Potrebujemo pol skodelice stare kisle smetane, pakiranja (180-200 gramov) maslo, kar je najbolje, da se zmehča v mikrovalovni delu skodelico sladkorja, limoninega soka in dve žlici dobrega medu. Dva in pol skodelice moke zmešamo z žličko sode in gnetemo iz vsega tega mehkega testa. Ni ga potrebno ohladiti ali zamrzniti. Ali obstaja več preprostih receptov za piškotke doma? Vsakič močenje roke z vodo, lepite kroglice zlaganje ene strani sladkorja (stožec lahko istočasno tvori) in damo na suhi peko. Nato se pečemo 15 minut pri temperaturi pečice, ki ne presega 180 stopinj. Skrbno pazi, takoj ko bo barva spremeni v zlato - končali svoje domače piškote s kislo smetano. Recepti ne morejo biti prepisani - tako preprosti.

Od arhiva babice

Ta piškotek ni v ekonomskem razredu, je precej praznično. Otroci so z veseljem oblikovali za novo leto. Skodelice sladkorja in 4 rumenjaki, dokler belo rub (lahko mešalnik), dodamo kozarec koruze ali krompirjevega škroba, 200 gramov zmehčano maslo, 4-5 žlice maščobe kisle smetane na njej - pol žličke sode bikarbone, ne veljajo za prekinitev kis, nato pa nekoliko sol in premešamo. Testo zmešajte z dvema kozama prešane moke. Razvaljamo debeline centimeter plasti na pomokano mizo, narežemo z nožem ali izrežemo piškotke. Sperite sladkor s cimetom in sesekljanim orehom. V pečici ne rjave. Ta piškotek piškote na kislo smetano, recepti samo kislo smetano v tem primeru niso primerni. Pripravljenost pechenyushki bo zelo mehka, ampak naslednji dan bo postal pravi "pesek" - se bo sesulo in stopijo v ustih.

Mehki piškoti na kislo smetano

Recepti preproste peke so številni in raznoliki, to pa je na voljo tudi otrokom, mlajšim od osem let. Ena in pol kozarec kisle smetane naj vzamejo čajno žličko sode, ščepec soli, eno jajce, pol kozarec sladkorja in tri in pol kozarca moke (vključno s škropljenjem mize). Soda bo ugasnila kislo smetano, vsebuje dovolj kisline, kis in citronske kisline. Moko je treba postopoma vliti, da bi nadzorovali doslednost testa - ostati mehka. Dolgo ne gnetite. Roll v kroglo, zaviti v film in ohladi v zamrzovalniku približno petnajst minut. Ker v testo damo malo maščobe, je potrebno posodo ali papir zmešati z rastlinskim oljem. Taljena krema ali isto rastlinsko olje nalijemo v krožnik, v drugem prelivnem sladkorju (lahko s cimetom, z oreščki, s kakavom). Potopite eno stran piškotka v maslo, nato še sladkor in takoj ga položite. Peč se vnaprej ogreje na 180-200 stopinj peči za 15-20 minut, odvisno od kakovosti peči. Zdaj lahko okrasite končne izdelke s smetano, marmelado, brusnico ali češnje. Taki piškotki recepti doma ustvarijo toplino v družinskih odnosih, radost življenja.