Juha z domačimi rezanci: recept s fotografijo

Dnevni obroki morajo vključevati jedi, kot so juhe. Vroča tekoča hrana pomaga pri prebavi, je bogata z različnimi hranilnimi snovmi. Nič za nič ne priporočamo bolniku, da najprej jedo meso (zlasti piščančje) juho.

Vrste juh zelo - borsch, juha-rezanci, gobova, rassolnik, juha, okroshka, uho, zelenjava in tako naprej. Vsak od njih je koristen na svoj način. Lahko jih skuhate na mesni juhi, lahko uporabite navadno vodo kot podlago. Pomembno je, da so sestavine, ki se uporabljajo za juho, dobre kakovosti in sveže. V idealnih razmerah, če so sami proizvedeni ali kupljeni na preverjenih lokacijah.

Spoštovanje pravilne tehnologije izdelave juhe in uporabe kakovostnih sestavin bo naredilo okusne juhe.

Ta članek govori o tem, kako narediti juho z domačimi rezanci.

Začetek

Da bi naredili okusno juho z domačimi rezanci, morate izbrati pravo meso. Uporabite lahko katero koli - piščanca, govedino, ovčje, vendar morate vedeti nekaj odtenkov:

1. Za pripravo dišeče juhe s prijetno zlato barvo in kapljicami maščobe ne morete uporabljati le mesnatega mesa. V nasprotnem primeru bo juha postala sveža, s sivo barvo.
2. Uporabljati morate kosti, ki vsebujejo snovi, ki bogato bogato bogato in bogato barvo ter okus naredijo.
3. Ne mesa s kožo. Črno bučo postane motno.
4. Tudi veliko maščobe, ki ne bi smelo dajati, bo ta juha postala brez okusa.
5. Obvezno je meso postaviti v hladno vodo, tako da se aromo, okus in barva postopoma prehajajo v juho, ker se voda segreje.

Potrebno za juho zelenjavo (krompir, korenje, čebula) temeljito sperite, lupine in rez. Oblika je lahko vsaka, korenje se lahko razreže v kroge in se lahko nariba.

Sol se doda po bučenju. Deset minut pred koncem priprave juhe lahko dodate poper in najljubše začimbe, pripravljene vnaprej za domače rezance. Zelenice se postavi, ko se postrežejo.

Recept za domače rezance za juho (s fotografijo)

Vsakdo, ki je vsaj enkrat poskušal jesti jed z domačimi rezanci, bo rekel, da je veliko okusnejši od kupljenih v trgovinah. Seveda, ker je narejena iz preizkušenih sestavin, z ljubeznijo in toplino. Recepti (kako narediti domače rezance za juho) veliko. Poglejmo jih nekaj.

Klasična izdaja

V majhni skledi postavite eno jajce. Dodajte približno dve žlici vode. Sol je neobvezen, ker so rezanci dodani v soljeno juho. Temeljito premešajte.

Nato je postopoma prelil moko, presejal skozi sito. Najprej zmešajte žlico, nato pa roke. Količina moke je odvisna od sorte in vlage. Testo naj bi postalo gosto in strmo. Po teh postopkih mora pripravljeno testo počivati ​​približno pol ure.

Preostanek testa gnezdijo roke, dobro gnetene. Potem se z valjčnim zatičem zvije. Naj bo debelina sloja 1-2 mm (tanjši, boljši).

Nato testo posuto z moko, tako da njihove roke ne držijo, in roll v valj (ne preveč tesno, sicer stena roll cepimo med seboj in rezanci ne bo delovalo). Narastite nož s tanjšimi slamicami.

Rezanci so pripravljeni. Preden ga dodamo v juho, ga je treba malo potresati in pustiti, da se posuši.

Sušenje lahko traja pol ure ali celo uro. Zato je priporočljivo vnaprej pripraviti testenine. Nekatere gospodinje v mesno juho z zelenjavo ne dajo rezanci, temveč jo ločeno kuhamo v drugi ponvi. Razlog za to je, da če je moko ostala na rezanci po tresenju, bo juha postala motna.

Obstajajo še druge možnosti

Razmislite o korak-po-korak receptu za domače rezance za juho z gobami. Priprava rezancev gob je podobna zgoraj, vendar obstaja nekaj točk.

Gobe ​​lahko vzamete katerokoli (po možnosti bele, šampinjone, podberezoviki). Temeljito se operejo in drobno sesekljajo. V ponvi se gobe zamrznejo z dodatkom sončničnega olja in kislo smetano (lahko se uporablja majoneza). Ko gobe postanejo rožnato in izhlapijo vso vlago v njih, se ogenj izklopi.

Naslednji korak je, da gobe v mesarju.

Nato dodajte še eno jajce, malo soli in začimb. Vse je mešano in bičano. Nato se na isto posodo doda 0,5 žlico majoneze in naribane gobe. Vse je temeljito pomešano. Postopoma dodajte moko, dokler ne dobite strmega testa.

Tako kot v prvem receptu, mora testo počivati ​​malo, nato pa se zvije v tankem sloju.

Nato se izdelajo zvitki in rezanci s finimi rezanci se razrežejo v tanke trakove. Za tiste, ki niso prijatelji z majonezo, lahko svetujete pri uporabi kisle smetane.

Juha z domačimi rezanci in sira

Nekatere gospodinje kuhajo rezance na oljčnem olju in rumenjaku. Žametci dajejo rezanci prijetno, okusno zlato barvo. In to je zelo pomembno. Ker katera koli oseba pred jedjo jedi, najprej "poje oči".

Pripravljeni domači rezanci (pripravljen je recept po stopnjah in fotografija juhe), kot so gobovi rezanci. Zahteva sestavine, kot so: moka, eno jajce, 30 gramov sira (trda raztopina), 0,5 tbsp. žlice majoneze, sončnično olje, začimbe.

V globoki prtljažnici združite jajce, sol in začimbe - po okusu. Mešalec se premaga eno minuto. V tej mešanici se majonez in nariban sir kača. Še vedno je pretepen. Dodajte 1 žlico moke, temeljito premešajte. Testo se izkaže za strme. Mokri dlani z rastlinskim oljem in gnetite testo, dokler se ne odstrani iz rok. Nato potegnemo tanko plast, ki se zvije v valj. Potem so rezanci rezani. Pripravljen je, da zapusti zalogo ponoči za sušenje.

Mistresses za noto

Vsaka gospodinja ima svoj recept za izdelavo juhe z domačimi rezanci. Poleg zgoraj opisanih, lahko ponujate tudi te možnosti za kuhanje rezancev:

1. Brez dodajanja vode. Uporablja se: 1 skodelica moke, 3 jajca, sol - na vrhu noža. Edina slaba stran tega recepta je, da morate uporabljati več jajčec kot klasičen recept. Ampak to je vredno. Testo se izkaže za nasičeno. Priprava ni težavna. Moka se preseje in vlije v krovu. Na sredini je poglobitev. Tam so dodane solje in pretepljena jajca. Vse je mešano. Testo je pripravljeno.
2. Z dodatkom mleka. Recept je enak klasični različici, ampak namesto vode dodamo mleko. Nadaljnji postopek priprave je enak tistemu, ki je opisan zgoraj.
3. S citronsko kislino. Testo pripravimo po receptu: 2 kozarca moke, 1 jajce, 0,5 kozarca vode, po soli po okusu, ščepec citronske kisline. Jajčo se pretepa, nato se vlije sol in citronska kislina. Nato pride v igro, nato sledi moko. Trudimo se, da ne bomo ustvarili grudic. Gobica za rezance je pripravljena.
4. Če želite, lahko barve rezance. Na primer, če želite dobiti zelene rezance namesto vode, lahko uporabite špinače špinače. In dobiti rdeče paradižnika ali pese sok.
5. Rezanci se lahko rezane ne le s tankimi slamicami. Nekateri so debeli ali rezani diamanti. Uporabite lahko kovinske nože.
6. Da bi se rezanci hitro posušili, se lahko obrnete na pomoč pečice (pri temperaturi 60 stopinj držite pol ure).
7. Če želite, lahko pripravite ajdove rezance (namesto pšenične moke, ajde dodate) ali riža (dodamo riževo moko).

Kuhanje okusnih juhnih rezancev

Domača juha (na sliki spodaj) je vsestranska jed, enostavna za pripravo in slastno okusna. Za pripravo je najprej pripravljena juha iz dobro izbranega mesa in kosti. Ko se bujon zlije, se ji doda sol (1 žlica). Nato se na počasnem ognju kuhana juha. Odvisno od mesa je čas kuhanja drugačen (piščanca se pripravi eno uro, govedina je pol ali dve uri). Ko ta čas poteka, se iz mesa vzame meso in dodajo se pripravljena zelenjava. Pri visoki vročini kuhajo približno deset minut. Naslednja v igri je pripravljena rezanci. Še en 5-7 minut in okusna juha je pripravljena. Dodane začimbe, lovorjev listi, zelenice bodo okrepili okus jed.

Nasveti in triki

Rezanci so lahko narejeni brez jajc. Da bi to naredili, se v moko (100 gramov) doda kurkuma (nekaj manj kot polovica čajne žličke). Je mešan. Voda se doda vroča (50 stopinj) in sončnično olje (10 gramov). Mešanice testa.

Kot zelenje bo storil peteršilj, bosiljak, koper. V končni posodi lahko dodate sesekljane česnovke. Lahko okrasite s kuhanimi jajci, ko služite juho-rezanci s piščancem doma. Poleg čebule in korenja, lahko dodate tudi koruzo (v kakršni koli obliki), cmoki, gobe, zelje, paprike in tako naprej na juho iz testenine. Obstaja veliko možnosti, in vsaka sestavina jo bo okrasila na svoj način, bo dodala dišavi okus prihodnji juhi.

Poročilo

V trgovinah je veliko različnih testenin. Ampak rezanci, ki jih izdelujejo lastne roke, bodo veliko bolj hranljivi, bolj dišeči in okusnejši. Kupljenih rezancev ni mogoče primerjati z domačimi, ker so narejeni iz preizkušenih in varnih sestavin. Kljub dejstvu, da je v juho-rezanci malo sestavin, bo to koristno za zdravje, zadovoljstvo in zahtevo. Zato mora vsaka gostiteljica pripraviti to juho in hraniti nekaj (ali več) kuhalnih receptov v njenem prtljažniku.