Kako očistiti ščuka iz lusk in drobovja

Nekaj ​​ve, kako očistiti ščuka. Prvič, sami ribiči. Za njih je to podjetje že dolgo poznano in poznano. Drugič, to so njihove žene. Neprostovoljno morajo obvladati to težko umetnost.

Glavne faze procesa

Za pripravo ribe iz posode je treba najprej očistiti. Ta precej dolgočasen proces je sestavljen iz več faz:

1. Primarno zdravljenje. Ribe Potrebno je dobro izpirati pod tekočo vodo, da se čisti iz ostankov na površini in neprijetnih sluzi.
2. Odstranjevanje lestvic. To je najbolj zamuden del postopka. Trup mora biti razporejen na mizo tako, da je njegov rep na desni in glava, na levi strani. Nato z ostrim nožem počasi strgajte drobne lestvice v smeri od glave do repa.
3. Z istim nožem ločite rep in hrbtno plavut.
4. Pihajte ribe trebuha, naredite gladko rezanje na glavi in ​​se postopoma premaknite na rep.
5. Odpiranje trebuha, odstranite vse notranjosti in odstranite tanek film, ki se nahaja vzdolž hrbtenice.
6. Odrežite glavo in še enkrat sperite karkas.

Če želite končno razumeti, kako očistiti ščuk, se morate naučiti plodnosti vsake od navedenih stopenj.

Pomembne podrobnosti

V zapletenem procesu priprave sveže ribe kuhana k nadaljnjemu obstaja nekaj pomembnih točk, ki jih morate razumeti, da bi imeli popolno razumevanje, kako očistiti ščuka:

1) Za začetek se morate zavedati, da boste za to delo potrebovali veliko vode in zelo ostri nož. Kot veste, so lestvice ščuka zelo plitvo in jih je treba med čiščenjem redno spirati. Poleg tega so same ribe prekrite s plastjo naravne sluzi. Odstrani ga ni enostavno. To bo zahtevalo veliko vode.

2) Strgalne lestvice s površine morajo biti gladki samozavestni premiki, ki držijo nož nekoliko pod kotom za ribe. To bo v veliki meri olajšalo delo in preprečilo razpršitev majhnih tehtnic po kuhinji.

3) Previdno moramo rezati trebuh. Ne postavljajte noža globoko v telo rib. Tako lahko poškodujete žolčnik in pokvarite meso. Zadosten rez od glave do anusa bo dovolj.

4) Odstrani notranjosti, v bližini se hrbtišče razvidno tanek prozoren film, v skladu s katero so majhne krvne strdke. Vse to moramo odstraniti.

Po zaključku vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je skrivnost o čiščenju ščke popolnoma obvladana.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

Tehtnice v ribah opravljajo zaščitno funkcijo, vendar je za hrano popolnoma neprimerna. Vendar je treba opozoriti, da vsebuje veliko redkih in hkrati koristnih snovi. Zato, če se ščuka uporablja izključno za kuhanje, potem tudi ni mogoče očistiti. Zato lahko na čašo pravilno očistimo dva načina:

1) Tehtnice skupaj z dišavami odstranite pred kuhanjem.

2) Tehtnice, skupaj s kožo in kostmi, so ločene od mesa po kuhanju. Ta možnost se uporablja, če boste kuhali, na primer, ribe patties.

Obstaja še eno zlato pravilo. Če želite odstraniti lestvice, je potrebno le skupaj z izvlečenjem notranjosti. Ni treba ločiti teh dveh procesov, ker sta v osnovi medsebojno povezana. Včasih pridejo ribe s precej gostimi luskami. V tem primeru bi morale biti ribe rahlo uparjene in ga kratko spustili v posodo z vrelo vodo. In, seveda, vsaka gospodinja ve, kako pravilno očistiti ščuka, da ne bi pokrivala celotne sobe s tehtnico. Poleg akutnega noža boste potrebovali tudi običajno plastično vrečko. Čiščenje bo potekalo znotraj, kar bo preprečilo možnost širjenja odpadkov.

Če potrebujete samo meso

Preden začnete s predelavo svežih rib, je bolje vnaprej določiti, kaj bo kuhano iz nje. Na primer, želim narediti ščepce. V tem primeru bo potrebno samo meso iz celotne karkase, izbirate pa lahko iz dveh že znanih variant. Najpogosteje gospa gredo običajni način in predelujejo sveže ribe. V tem primeru je treba razumeti, kako čiščenje ščuka za kocke. Tukaj ponavljamo običajen postopek korak za korakom:

1. Ribe izpirajte pod tekočo vodo.
2. Lestvice očistite z nožem ali posebnim strgalom. Da bi se izognili širjenju Pike smeti je mogoče namestiti v umivalnik, po zaprtju možganov luknjo in tipiziranje vanj nekaj vode.
3. Sledite lestvicam, da odstranite notranjost in nato obrezite rep in vse plavuti.
4. Zdaj s to brez drobovja morate skrbno odstraniti file s posebnim nožem. In majhne kosti, ki so ostale v pulpi, je mogoče odstraniti s pomočjo navadnih pinceta.

Zdaj postane jasno, kako očistiti ščuka za kocke. Ostanek ribje kaše ostane le v mesni brusilnik. Koža načeloma ne morete ustreliti. V splošni množici bo popolnoma neviden.

Čiščenje v pogojih na terenu

Za ribanje doma doma je seveda priročno. Kaj pa tiste, ki so se odločili, da to storijo v naravi? Kateri ribič ne želi vrenje ušesa ali pa nekaj par svežih ribjih piščalk? Da bi to naredili, mora biti pripravljen. In kako čist ščuka iz lestvice prav na ulici, brez običajnih pogojev in orodij? Toda ribiči so ljudje seznanjeni z vsem. Vsak od njih lahko to naredi v samo 2 minuti. Za takšne namene v pohodniški vrečki ima vsak od njih vedno majhno napravo. To lahko storite sami. Potrebovali boste kos dolžine krovu manj kot 20 centimetrov in par kovinskih kape na steklenicah. Ploščo je treba rezati dlje, da dobite ročaj. Da ne bi poškodovali rok med delom, je bolje obdelati in pesiti z brusnim papirjem. Po eni strani ena za drugim, z uporabo običajnih žebljev, pritrdi vtiče. Tako preprosto napravo je enostavno narediti hišo vnaprej. Toda ob pravem času z njegovo pomočjo lahko očistite celo najmanjše ribe.

Enostavno in hitro

Rezanje ščuka je dolg in precej umazan proces. Toda strokovnjaki so prišli do načina za čiščenje ščuka hitro in praktično brez kakršnih koli ostankov. Če želite to narediti, boste potrebovali: rezalno ploščo, nož in vilice za filete. Zdaj morate pravilno narediti naslednje:

1. Operite oprane na krovu.
2. Izrežite srednji pero in za sprednjim delom rezite v smeri glave.
3. Ko pridete do grebena, obrnite nož in ga nato še naprej rezite po grebenu do repa. Izkaže se natanko polovica trupa. Potem obrnite drugo polovico in storite enako z njo.
4. Vsaka polovica razdeli rebra, nežno jih razrežite s filetnim nožem. Ribe v tem času lahko držimo z vilicami.
5. Zdaj izmenično, v vsaki polovici, ločite kožo skupaj z lestvicami. Da bi to naredili, je treba na krovu postaviti kos ribe in ga rahlo razrezati z nožem, ki ga počasi premika po mizi.

Posledično dobimo dva kosa mesa žajbelega mesa. Ribe očistimo brez umazanije in brez lusk.

Če je treba ribe ocvrti

Če želite ribe speriti, jih morate najprej pripraviti. Nihče ne bo položil celega trupa s skalami in notranjostjo v skledo. Vsekakor je treba ribe najprej prenesti v stanje polizdelkov. To delo je mogoče narediti na različne načine. Tukaj morate vedeti, kako čiščenje ščuka za cvrtje, odvisno od načina kuhanja. Na primer, da bi ribe dodali v testo, bodo potrebni fileti. Lahko ga dobite z zgoraj opisano metodo in se ne zmešajte s skaliranjem. To bo močno zmanjšalo čas, ki ga je treba porabiti za rezanje ščuke. Delo poteka hitro in, kar je najpomembneje, čisto. Če želite na običajen način ribati ribe, morate najprej narediti tehtnice, odstraniti vse nepotrebne, razdeliti kuhan trup v dele in nato začeti glavni postopek. V vsakem primeru je izbira vedno z gostiteljico, saj je odvisno od tega, kako dobro in okusno bo posoda kuhana.