Kako odstraniti kožico kože: več učinkovitih načinov

Pike je ena najbolj dragocenih sladkovodnih rib. Je bogata z beljakovinami, maščoba v njej pa ne vsebuje več kot 2%. Ščetka vsebuje naravne antiseptike, ki povečujejo našo imuniteto. Ta riba mora biti prisotna v prehrani vsake osebe. Vendar pa vsi ne želijo zmanjšati ščuka. Zato je pogosto seznam ribjih jedi, pripravljenih iz rib, omejen le z štruklji.

Kako očistiti ščuka iz lusk in notranjosti?

Gosta in trda lupina ščita sta zelo otežena. Če želite to narediti, potrebujete oster nož in omejen prostor. Če to storite na kuhinjski mizi, bi morali biti pripravljeni na to, da se bo ščuka poškropila po celem prostoru. Bolje je, da očistimo ribe na dvorišču zasebne hiše, v skrajnih primerih pa bo to storilo globoko.

Očiščeno ribje lestvice pranje in suho s papirnatimi brisačami. To je treba storiti tako, da riba ne zdrsne v roke. Zdaj morate izbrisati notranjost. Če želite to narediti, takoj za kirurškimi kostmi, se lasišče izreza z leve strani do grebena. Na levi je potrebno razrezati, saj na desno pa je tolikšna žolčnica rezanje rib lahko razpoči. Potem se na anusu naredi horizontalni rez, črevo se razreže.

Zdaj mora biti glava popolnoma odrezana, ne da bi udarila žolčnika in jo ločila od trupa skupaj s črevesjem. Potem se riba razreže vzdolž trebuha, dokončno očisti filme in opere. Sedaj lahko ščetko narežemo na filete.

Kako odstraniti kožo in rezati ščuk na fileju

Za rezanje ščuke na fileju potrebujete poseben oster nož za ribe. Zelo je priročen za uporabo. Dovolj je, da nož tesno nanesemo na greben in ga držimo vodoravno. Podobne ukrepe je treba ponoviti na drugi strani karkase. Kot rezultat, boste lahko dobili dve polovici fileta s kožo. Greben z ostanki mesa se lahko uporablja pri kuhanju ribje brokole.

Kako hitro jemati ščuka? Spet z nožem. Stisnite ga čim bližje koži in jo držite skupaj. Na koži lahko ostane malo mesa, vendar bo nekoliko manjše, kot če bi si vzeli roke s kože.

Kako odstraniti kožo iz staleža šote: na dva načina

To je veliko težje odstraniti ščuka kožo za polnjenje. V tem primeru je pomembno, da ga ne trgnete in poškodujete. S pravilnim izvajanjem akcij bi moralo biti zaloge, ki bodo kasneje napolnjene z mletim mesom.

Razmislite o dveh načinih, kako odstraniti kožo iz ščuka z rezano glavo. V prvem primeru bo vsa dejanja izvedla ena oseba, to je neodvisno. V drugem primeru je treba sprejeti pomoč druge osebe.

Za začetek je potrebno odrezati glavo, tako da se črevo takoj izvleče med ločitvijo od prtljažnika. Nato kožo na trupu nežno prerežejo roke na mestu reza, poleg tega pa s prsti ločijo od mesa za najmanj 5 cm na vsaki strani. Zdaj, ko je del kože že ločen, je potrebno začeti obračati kožo, kot je živinoreja. Čepice so rezane s škarjami na notranji strani tako, da koža ni poškodovana, repni greben pa je lahko odrezan ali zlomljen. Glava je prav tako pripravljena skupaj z ostalimi ribami, tako da so škrge odstranjene iz njega, oprane in očiščene.

Drugi način odstranjevanja kožne kože je, da se čim prej znebite kože. Toda sami je precej težko, saj v rokah ni lahko držati spolzke ščuke. V tem primeru, ko je koža ločena od mesa za 5 cm, bo ena oseba zadržala ribe pokončno (lahko uporabite brisačo) in drugo - potegnite kožo navzdol. Na splošno sta ti dve metodi enako učinkoviti.

Kako odstraniti ščuka iz ščuka za polnjenje z glavo

Zgoraj navedene metode so primernejše za začetnike, saj strokovnjaki ločijo kožo neposredno od glave, ne da bi jo izrezali. Potem ko je polnjenje ribe celota. Kako pravilno odstraniti kožo ščuka v tem primeru?

Pri pripravi rib se njena glava popolnoma ne razreže, ampak ostane visi s strani naslona na koži. Poleg trupa se črevo odstrani, glava se očisti in opere, kot v prejšnjih metodah. Način odstranjevanja kožne ščetke je bil opisan tudi zgoraj. Mimogrede, potem ko odstranite živinorejo, ga morate ponovno obrniti v nasprotno smer.

Priprava polnila za polnjenje

Okus pripravljene posode je v veliki meri odvisen od kakovosti polnjenja. Najprej je meso, ločeno od kosti, treba dvakrat zviti v mesni brusilnik. In po prvem času bo naprava morala razstaviti in odstraniti nakopičene kosti. Ko je meso že drugič zasukano, se po okusu doda ocvrta čebula in korenje, pa tudi surovo jajce, sol in poper.

Če je polnjenje majhno, lahko dodate mincemeat nekaj kosov kruha, namočenih v mleko. Treba ga je dobro zmleti in mešati, tako da ima masa enotno konsistenco.

Postopek polnjenja rib

Pri nalaganju ščuke je pomembno, da najdemo zelo zlato sredino, na kateri bodo ribe čim bolj privlačne. Da bi to naredili, je pomembno dati tako mleto meso, da se koža med kuhanjem ne poči in ne obesi, kar se zgodi v primerih, ko je polnjenje premalo.

Če med odstranjevanjem kože nastanejo rezi, jih je treba nujno zašiti z niti, sicer bo izstopila mince. Preden pošljete posodo v pečico, je treba kožo na mestu 2-3 mesta z zobotrebcem, da se ne poči. Ščo pripravimo 30 minut pri 180 stopinjah.