Polnjenje gob: kako kuhati?

Pred tem so bili gobe za vasi najpogostejši izdelek. Zbrali in zbrali za zimo v velikih količinah (če je dovoljen teren). Danes so trdno povezani s počitnicami, blaginjo in celo elegantno. Zato je polnjenje gob odlična možnost za pripravo različnih jedi.

Gobe ​​sveže, soljene, posušene

Je edinstven izdelek, ki je dober v kakršni koli obliki. Sveže gobe lahko kuhamo ali ocvrto. Soljeni ali kisli, so sami po sebi dobri. Posušene gobe V dan je treba namakati v vodi, nato pa rahlo vreti. Potem jih lahko kuhamo kot sveže. V vsakem primeru boste dobili čudovito polnjenje gob, ki lahko okrasijo vsako posodo.

Tartleti so okusno predjed

Podlogo za tartlet lahko pečemo iz testa iz peska ali krompirja ali preprosto kupimo v trgovini in napolnimo po vaših željah. Polnjenje gob je zelo primerno za te namene. Najlažja možnost je, da sveže gobe s čebulo v olju. Potrebujete 300 g gob in 1 čebulo. Ko se zelenjava ocvrsti, dodajte v njih drobno sesekljana veverica treh kuhanih jajc in 100 g majoneze. Dobro premešajte, dajte v tartlete in potresemo z naribanim rumenjakom.

Raznolik okus prigrizkov je lahko paradižnik in sir. Za to potrebujete gobovo polnjenje (500 g šampinjonov, popražite z eno čebulo). Vanj je treba dodati 100 g naribanega sira in majoneze. Ta znesek se izračuna za 10 tartletov. Poleg tega vzemite 5 češenj paradižnikov in jih na polovico. V vsakem kalupu iz testa položite polnilo in dodajte paradižnik na vrh.

Tartleti s polnjenjem gob lahko postanejo glavni vrhunci vaše mize. Poskusite tudi kremasto možnost, ki jo bodo gostje natančno cenili. Če želite to narediti, drobno odrežite 1 kg šampinjonov in 1 čebulo. Potem morate sestavine segati v ponvi, dodajte sol, dodajte baziliko in smetano (100 ml). Kuhajte v debelo smetano. Dodamo 200 g naribanega sira. V kalupe je še vedno postavljeno testo in nekaj minut postavimo v vročo pečico.

Julien - še ena velika možnost, če želite, da pripravijo tortice z gobovo nadevom. Če želite to narediti, z eno čebulo pržite 300 g šampinjonov. Ločeno morate izdelati omako brezheme. Za to stori taline žlica masla, vlijemo žlico moke, vlijemo 100 ml mleka in prinese zmesi do vrenja ob neprestanem mešanju, da se prepreči grudice, ki nastanejo. Nadalje je možno, da se razgradi gobe torte, da omaki posut z nastrganim sirom (70 g). Zdaj jih je še vedno treba rjaviti v peči.

Slastne pite

Polnjenje gob za pite lahko uporabljate sami ali ga dopolnite z drugimi sestavinami. Na primer, dobro je dobiti mešano polnjenje praženega zelja in papaline. Za to naredimo 400 gramov zelja in 200 g soljene ali 400 g svežih gob. Za začetek, narežite čebulo, dodajte gobe in nato zelje. Gurite, dokler ne kuhamo, nato pa odprite pokrov, da izhlapi tekočino.

Ampak najlažji način za pripravo klasičnega polnila: sperite 500 g vseh gob in 2 drobno sesekljano čebulo. Dva minuta pred pripravljenost za dodajanje masla, koperja, kareja, paprike ali drugih začimb. Ta možnost je primerna za odprto in zaprto pito iz kvasa ali testa. Na gobe lahko dodate tudi krompir ali kuhani riž.

Tudi mnogi bodo morali okusiti polnjenje gob za pite, pripravljene na naslednji način. Čebulo (1 kos). Ocistimo gobe (600 g), dodamo 0,5 skodelice kisle smetane in 1 žlico moke. Mešamo in dodamo k peki.

Uporabljate lahko ne le sveže gobe, ampak tudi slano. Če želite to narediti, jih je treba oprati in, če so preveč slani, potem namočite. Nato kuhajte kot ponavadi. Njihove posušene gobe prav tako dobijo odlično polnjenje za pite. Zahtevajo le noč, da se namakate v vodi, zavrejo in nato izlijejo s čebulo.

Polnjenje gob za pite

Podlaga, kot ponavadi, so gobe, ki jih ocvrto s čebulo. Ampak pogosto uporabljajo in različne dodatke. Lahko se pire krompir, kuhani riž, ocvrto zelje, ajdova kaša, kuhana jajca. Pito sami se praviloma pripravijo iz klasičnega kvasovkenega testa. Ne glede na to, katera različica polnjenja z gobami izberete, vas bo rezultat zadovoljil.

Nogice in zvitki

Tak navidezni priložnostni obrok se lahko pojavi v popolnoma drugačni luči. Zelo dobre kocke z gobskim polnjenjem dobimo iz piščančjega mletega mesa. Za to vzemite 700 g mletega mesa, dodajte sol, namočite v kruh za mleko, začimbe. Hkrati lahko pripravite in polnijo. Če želite to narediti, narežite gobe in eno čebulo na rezine, jih posušite v ponev, dokler ne pripravite. Zdaj razdelite kremo v majhne kroglice, dodajte notranjost žlica gob, nežno krtačite in zvite v drobtinice. Fry v sončničnem olju.

Če vam ni všeč meso ali se izogibajte proizvodom, ožemanim v olju, obstajajo še druge možnosti za kuhanje kozličkov. Torej, namesto piščanca lahko uporabite polnjenje krompirja. Nastanejo na naslednji način: krompir krompir, zmešajte v pireju, dodajte maslo in mleko. Iz te mase oblikujte majhne kroglice, jih zmešajte v torto in ga dajte v notranjost ocvrtih gob in potegnil. Potem jih zvite v drobtine in pržite v olju. Pečice lahko tudi pečete v pečici.

Še ena odlična jed z gobskim polnjenjem lahko postane mesni zvitki. Smo ugotovili, kako jih skuhati. Za začetek morate vzeti celotno piščanco in odstraniti kožo iz nje. Nato ločite meso iz kosti in napolnite. Ločeno čebulo dodajte v ponev, dodajte gobe in ga pustite, dokler ni pripravljena. Zberemo zvitko: položimo kožo na mizo, enakomerno porazdelimo meso nad njim in vrhnjo gobo. Če želite, lahko dodate nariban sir in začimbe. Zavite z valjem, ga popravite z nitjo in jo pečite v pečici, dokler ne postane rjava.

Palačinke s gobami

Pri občutljivem pecivu je popolna kombinacija gobskega polnila. Za palačinke so najbolj primerni šampinjoni, bele gobe, gobe in šankerke. Vnaprej pečemo palačinke, nato pa zmleti polnjenje. Da bi to naredili, sipajte čebulo v skledo in dodajte gobe. Stew, dokler ni končano. Zdaj na vsakem mestu palačinke na žlici gob, posujte z naribanim sirom in zavijte s kuverto. Pred jedjo se palačinka ocvrti v ponvi z maslom na obeh straneh.

Zelje z gobami

Ta jed je nekoliko nenavadna, a okusna. Polnjenje gob je zelo dobro kombinirano z zeljem. Primerne so vse gobe, ki so na voljo. Poćutiti jih morajo s prekajeno slanino. Na koncu kuhanja je treba dodati 1-2 žlice paradižnikovih past in polovico kozarca krušne riževke. Nato je posoda pripravljena kot običajno. 8-10 listov zelja je rahlo varjeno, od sredine se izreže trda veno. Polnjenje je na listih in vsaka od njih je gosto ovita. Zdaj je treba zelje zvito ocistiti v olju, nato pa ga vložiti v ponev in iztisniti. Pred koncem kaljenja lahko dodate 3-4 žlice kisle smetane.

Povzemimo rezultate

Mushroom polnjenje - to je pravi Spasilac. To lahko izboljša skoraj vsako jed, je odličen dodatek k duetu z mesom ali zelenjavo, kot tudi play čudovitih solo, postala polnopravna jedro dišeče pite, občutljivo palačinke in okusne tortice. Zagotovo lahko prideš gor z drugimi možnostmi, ki bodo pokazali sami vredni gob polnjenje. Ne bojte se, da sanjam, in vaša kuhinja bo vedno raznolika in okusna.