Mincemeat za cmoke: od tradicionalne klasike do izvirnih polnil

No, kako naj ne ljubimo pelmeni, ali je to stara jed iz domače ruske kuhinje? Lahko ga postrežemo ob delavnikih in praznični praznici, z gorčico, kislo smetano, majonezo in drugo omako. V povezavi z velikim asortimanom gotovih cmokov na policah prodajaln je danes tradicija, da se jih s svojimi rokami, zbranimi v družinskem krogu, skoraj zateče v pozabo. In zaman. Konec koncev, mincemeat za cmoke lahko kuhate v različnih različicah, ki se v proizvodnih polizdelkih težko uporabljajo. In nič ni tako sposobno družiti družinskega življenja z vsemi svojimi problemi, kot je ena stvar, izvedena skupaj. V prijateljskih kuharskih cmah lahko sodelujejo vsi, od malih do velikih, - vsakdo najde način, kako prispevati. No, ta članek bo še vedno namenjen pripravi mletega mesa za cmoke.

Mleto meso

Recept 1. Pelmeni s tradicionalnim nadevom svinjine in govejega mesa

Izperite goveje meso (200 g) in svinjsko meso (350 g) in se nekajkrat pomaknite v brusilniku za meso. Zdaj dodajte jajce, poper po okusu. Tesno pranje previdno premešamo, da ga naredimo homogeno.

Recept 2. Pumpi, polnjeni z jagnjetino

Sperite maščobo ovčje (600 g), očistite film in ga izrežite zelo fino (na primer kuhanje samsa). Tudi s čebulo (200 g) in krompirjem (100 g). Zmešajte sestavine in jim dodajte zmehčano maslo (50 g). Slažite kruh za pršutke, začinite s črnim poprom (5 g) in zemeljski ingver (5 g).

Recept 3. Pumpi, polnjeni z mastjo in kislo zelje

Fino siri 300 gramov slanine (maščobe brez mesnih žil), čebulo (150 g) in kislo zelje (200 g). Vse te sestavine lahko zmlete in uporabite mesno mletje. V polnjenju dodajte 1 jajce, stisnite preko česna (3 g), poper soli, premešajte.

Mincemeat za pelmeni od perutnine

Recept 1. Pelmeni s polnjenjem in piščancem

Piščančji file (500 g) skozi mlin za meso, se pomaknite 2-krat, nalijte v mleko (120 ml), poper soli. Lahko se seznanite s hmeljom-suneli ali drugimi priljubljenimi začimbami za perutnino. Čebula (100 g) se drobno zmešamo in ocvrto v skledi v olju (samo v zelenjavi, vendar v kremastem), pustimo, da se ohladi. Mešajte perutninsko meso in piščančje meso.

Recept 2. Pumpi, polnjeni s piščancem in gobami

Čopič, sperite, kuhajte do sveže pripravljenih svežih gob (300 g), suho in drobno sekanje. Grizite gobo in drobno sesekljano čebulo (100 g) v rastlinsko olje. Na samem koncu cvrtja dodajte sesekljan piščančji file (300 g) v ponev. Za mleto sol, sezono z zdrobljenim svežim ingverjem (5 g) in črnim poprom (3 g). Polnjenje temeljito premešajte na kašo.

Polnjenje za ribice cmoki

Potrebovali boste 700 g majhnih kostanj sladkovodne ribe (Som ali smuč, na primer), ki ga je treba zdrobiti z mlinom skupaj s tremi majhnimi čebulo in namoči v mleko ali smetano starega belega kruha (50 g). Sol-poper maso po okusu.

Mincemeat za veganske kumare (brez mesa)

Kumpice s polnjenjem sira iz skute. V posodo damo 200 g skute (svežega), naribanega parmezana (60 g), sesekljanega topljenega sira (60 g). Tukaj, kladite jajce, dodajte oljčno olje (25 ml), mlet poper (4 g). Sol za okus in mešanje sestavin.

Kako narediti nadev za gobice za gobe

Recept 1. Pumpi, polnjeni z ingverjem

Očistite in sperite ribe (400 g). Gobe ​​in 120 g čebule drobno sesekljamo in rahlo mladic ponev z rastlinskim oljem. Ohlajeno gobe mešanica mase z nariban trdi sir (100 g), zdrobljenega česna (5 g), sol, sezono poper (3 g).

Recept 2. Pumpi, polnjeni z rižem in posušenimi gobami

Polistirajte riž - potrebujete 150 g za polnjenje. Popijte ga posušene gobe (100 g), sperite, zavrite in zavrzite v cedilu, in ko voda odteka, fino sekamo 50 gramov čebule. Nežno grizite gobe in čebulo. Ko se pečenka ohladi, jo zmešajte z rižem, soljo, dodajte črni mlet poper (3 g) in koriander zemlje (2 g).