Tsar`s Pilaf, originalni recept za pilaf s piščancem.

Kdo med nami ni slišal za tako okusno in hranljivo jed v orientalski kuhinji kot pilaf? Recepti pilaf obstaja velika raznolikost in ne vsi se enako uporabljajo v sodobnem kuhanju. Na primer, v zadnjem času, recept pilaf s piščancem, zaradi nizke, v primerjavi z drugimi vrstami pilaf in razpoložljivost svojih izdelkov.

V starodavnih časih med ljudstvi na vzhodu se je pilaf razumno štel za zdravilno jed. Obstaja legenda, po kateri znani znanstvenik in zdravnik 11. stoletja - Avicenna pozdravi sliv iz izčrpanosti plemičastega plemiča. Pravzaprav, po izčrpnem fizičnem delu ali urah borbe na bojnem polju, je bil krasen pilaf, ki je bil najboljši, obnovitveni in zdravju prijazni pripomoček. In v teh dneh, slasten pilaf iz piščanca, če ne zaceli vse bolezni, potem vsaj razveselite vsakogar, ki se je odločil, da bo užival.

Obstaja neskončna vrsta plov. Vendar pa je med njimi spodaj našteta receptura odlikuje njegova izvirnost in odlične okusne lastnosti.

Tsarjev pilaf.

Potrebne sestavine:

Za pilaf: 1 srednje trupov kuritsy- stekla risa- korenje 1 sht.- 3-5 zubkov- česen žarnica 1 sht.- začinjanje mešanice (Žutikovina, kari, poper, paprika) - salt- rastlinsko olje.

Za test: jajca 2 kos - mleko 1 frac14- steklo - približno 4 skodelice moke - rastlinsko olje 2 žlici - 1 čajna žlička soda-sol.

Kljub dejstvu, da kuhanje pilaf s piščancem v skladu s tem receptom traja dolgo časa - to, resnično kraljevsko jed, bo nujno okrasilo praznično mizo.

Torej, način priprave:

Predelani piščančje trup razdeljen na majhne koščke, dani v ponvi ali globoki ponvi, dodamo rastlinsko olje in rjave do zlato rjave barve. Aatem, prelijte piščanca majhno količino vrele vode, dodamo sol in kuhamo, pokrijemo posodo s pokrovom in zmanjša toploto, dokler kuhani.

Riž (po možnosti dolgozrnat) dobro dobro speremo, damo v ponev (po možnosti z debelim dnom) in malo prekoračimo z rastlinskim oljem. Pour riž z vodo, dodamo sol in kuhamo, dokler ne kuhamo.

Korenje, narezane na trakove, čebulo na majhnih kockah in jih shranite v rastlinsko olje, na koncu dodajte drobno sesekljan česen. Piščancite meso skrbno iz kosti in dodajte v zelenjavo, dajte kuhani riž tukaj, dodajte začimbe in ju sveže nekaj minut. Pustite plovilu, da se ohladi.

Nato pripravite testo, kot to zahteva pilaf s piščancem:

V skledo dodajte mleko, dodajte jajca in dobro premešajte. Presejamo moko, dodamo sok, sol in postopoma prelijemo v mešanico jajčnega mleka. Dodajte rastlinsko olje in gnetite testo, da postane mehka elastična.

Na mizi, posejano z moko, razprite testo v obliki pravokotnika z debelino 1 cm. Polnjenje iz pilafa položite v sredino testa, dvignite robove in ga previdno očistite. Na vrhu proizvoda namažite z mešanico pretepljenega jajčnega rumenjaka in mleka, na pladnju za pečenje, predhodno oljenega. Segrejte pečico in pečemo kraljevski pilaf pri temperaturi 180 ° C, dokler testo ni popolnoma pripravljeno.

Za polnjenje kraljevega pilafa je primeren tudi naslednji recept za plovilo s piščancem:

Izrežite piščančje trup kot v prejšnjem receptu in jo rahlo popržite s fino sesekljano korenje in čebulo. Piščančje in zelenjavne posode postavite v ponev, vnaprej dodajte dve kozarčki kuhanega piščanca juhe, soli, poper in jih zavrite.

V vrelo bučo nalijemo kozarec opranega riža in vse skupaj kuhamo skupaj, dokler ne pripravimo.

V tem pilafu lahko dodate predhodno kuhanega suhega sadja, dajejo pilaf občutljivo aromo in resnično kraljevski okus.

Na koncu je treba dodati, da ta recept pilau s piščancem, kot resnično drugi recepti pilaf, ni nepopravljiv kanon. Prvič, to je spodbuda za ustvarjalno iskanje in kulinarična odkritja vsake ljubice.