Vkusni recepti: rakovice

Če vam je všeč morski sadež, bodo jedi rakovega mesa odličen dodatek k prehrani. Imajo prijeten okus, so bogati s koristnimi substancami, hkrati pa se lahko uporabljajo tudi z dietami. Za pravilno kuhanje rakov jih je treba spustiti v vodo, ko je že vrela in soljena. Ko rakov potonejo na dno in spremenijo barvo na rdeče-oranžno, jih je mogoče izvleči. Rake lahko pripravite solate in juhe, omake in prigrizke.

Jedi iz rakov: julienne

Vreli 400 g rakovice, lupino in delite na majhne koščke, odstranite očesne plošče. Potem je treba 2 čreda česna zdrobiti in rahlo ocvrt v ponvi. Dodajte tam 100 ml belega vina, rakovega mesa in, mešanje, pustite na vročini, dokler se vino ne izhlapi. 400 ml smetane in jo segrejte z mešanico v ponvi, jo hranite na nizki temperaturi 6 minut. Ko se ohladi, dodajte limonin sok, sol in poper.

1 zmešajte pecivo s palcem 2-3 mm debelo. Steklo za iztiskanje kosov 18-20 vrčkov. Polovico, v drugi polovici pa s steklom z manjšim premerom odrežite platišča. Te obroče je treba postaviti na celih skodelic, mazati s poškropi beljakovin in v pečici pustiti 15 minut. Te kalupe je treba napolniti z mešanico mesa rakov, posejati 50 gramov odloženega trdega sira in pečati še 5 minut, da se sir stopi.

Jedi iz rakov: vietnamska juha

Najprej morate kuhati juho: za 3 litre vode boste potrebovali 1 piščanca in majhen košček ingverja. Nato vzemite 50 g kuhane piščančje in rakovice, jih razrežite na trakove. Pol burgije popra na kocke. Dodajte na isto 1 žlico zelenega graha in 5 narezanih šitake gobe (Je lahko substituirana), vlijemo zmes 200 g piščančje juhe in kuhamo 10 minut, nato dodamo 1 jajcem in škroba žlico razredčeno z vodo. Zmes zlijemo v močno zavito in takoj odstranimo iz toplote. Hranjenje na mizi, potresemo juho vsako ploščo sesekljan prepelice jajca, trdo kuhana in zeleno čebulo.

Jedi iz rakov: brodetto na albanskem

Naokoli 100 g rakov, jih lupite in zmeljemo. Kuhajte 6 krompirja in jih rezite na rezine. Zmešajte krompir in meso rakov, dodajte poper in sol, potresete z rastlinskim oljem. Na vrh potresemo s sesekljanim peteršiljem, dodamo malo vinskega kisa (0,5 skodelice) in vse to izgine približno 30 minut.

Jedi iz rakov: kanapeji

Če želite kuhati canapé z rakom, fino sekanje zelena čebula (5 peres), malo koper, stebelček zelene in pol bisera bolgarske. 1 konzervirana mesa rakov, pomešana z narezanimi zelišči, zmes 1 žlica majoneze in 1 žlica gorčice, sol.

Rezultat solata rakovic ležite na listih solate (po možnosti Romano), okrasite z listi peteršilja. Vsak list je treba dati na hlebec (keks ali pecivo bo storil). Kanapi so pripravljeni!

Rakove jedi: tortilje v omaki iz limone

Najprej pripravimo omako. Za to smo mešali frac14- razmaščeni kupa z 200 g majoneze, sesekljanega peteršilja in koper, 1 žlica obrabljena limonine lupine, limoninega soka in žličko zdrobljenega strok česna. Dobljeno zmes pustimo v hladilniku do debeline.

Medtem lahko kuhate tortilje. V ponev zlijete žlico masla, jo damo na drobno sesekljano 1 kos česna, eno svežo zelene čebule in frac12 - bolgarski poper in poprski. Dodajte 1 jajce v zmes, frac12- kozarec drobnih kruhov, 3 žlice smetane (maščobe) in žlička gorčice. Vse dobro premešajte, dodajte sol, poper črno, drobno sesekljan peteršilj (1 skodelica) in toliko zelene čebule. V pločevinkah iz mesa rakov (450 g) razrežemo na majhne koščke, jih dodamo v rastlinsko mešanico in oblikujemo majhne peciva (njihova debelina mora biti približno 2 cm). Zmešajte 100 gramov krušnih drobtin s četrtino kozarca sira parmezana in zvijete pogače v mešanici. Dajte jih 2 uri v hladilniku. Zmešajte na žlico katerega koli zelenjavnega in smetanega masla, jo segrejte v skledi in ocvrtite tortilje (skorja se mora izogniti). Ko služite, prelijte tortilje s omako.