Oranžna omaka za različne jedi

Francozi so verjeli, da je omaka glavna sestavina vsake jedi. In prav imajo. Poskusite preprosto kuhati vsako meso in jo nato služiti na mizi, napolnite, na primer, en del sladka kremasta omaka, in drugi - curry omaka. Obstajajo dve popolnoma različni jedi z različnimi okusi.

Da bi raznolik okus običajnih jedi ali prigrizkov, lahko pripravite pomarančno omako. Lahko je sladek ali kisel, oster ali občutljiv: izbira okusa je odvisna od posode, na katero bo služil ta originalen omak.

Če želite narediti oranžno omako za eno porcijo krofov (palačinke, fritters), morate vzeti

• 2 velika pomaranče;
• 20 g masla;
• sladkor po okusu.

Z pomarančami najprej odstranite lupino, pelite na zelo plitki grušči. Nato se očistijo iz filmov. Iz ene sokovnega sokova zmešajte z lupino. Rezine drugega reza na majhne koščke.

V ponvi raztopite maslo in sladkor. Ko je karamel porumenel, se začne utopiti, vlije vanj pomarančni sok s prsnim koščkom, obarjamo nekaj minut. Nato so tam postrli pomaranče, mešanje, čaka, dokler masa ne postane debela. Omaka je pripravljena. To je odličen sladek in kisel dodatek k vsaki peki.

Svinjina v sladka in kislo omako dolgo se je zaljubil v naše rojake. Toda malo ljudi ve, da je za to jed, oranžna omaka. Recept je preprost: najprej v enakih količinah premešajte sladko sojino omako s toplo vodo. Nato dodajo topljeni med, sok oranžna, rdeča poper, curry, pomarančna lupina. Pripravljena mešanica se vlije v ponev s topljenim maslom, premešamo, dokler masa ne postane debela. Če je omaka popolnoma tekoča, lahko dodate malo moke ali škroba. Ta oranžna omaka je dobra, saj pobere vse sestavine sam, s svoj okus voden kuhamo: je ni strogih korelacije izdelkov.

Za tiste, ki ne marajo vročih omak, lahko predlagate še en recept. Oranžna omaka bo izšla zelo nežna. Potrebno bo:

• oranžna;
• velika žlička smetane;
• dragi;
• maslo;
• moko;
• cimet.

Kot v prejšnjih receptih, pomarančni sok pomešamo z lupino, zmešamo v ponvi z medom in maslom. Na koncu dodajte cimet - odstraniti sladek, poudariti okus proizvoda. Moka je potrebna, da se zgostijo omako.

Oranžna omaka za ribe je zelo okusen dodatek. Lahko se pripravi glede na sto recepte posebej za ribe. In lahko naredite začinjeno oranžno omako, ki bo univerzalna: popolnoma bo dopolnjevala okus ptic, rib, mesa.

Potrebno je:

• sok dveh pomaranč in njihova lupina;
• 2 žlice močnega hrena;
• 2 žlici konjaka (ali belega vina);
• majhna žlica gorčice (po možnosti sladka, francoska);
• sok ene limone

Vse sestavine zmešajte, razen gorčice, nekaj minut obedite na majhnem ognju. Ko se zamašek zgosti, se ohladi, nasoljen, poper, zmešan s francoskim gorčico. Omaka je pripravljena.

Obstaja še ena redka različica oranžne omake za ribe. Tako je kuhano. Prvič, pri hitrosti. Ko je pripravljen, ga je treba odstraniti. V preostalem olju prenesite očiščen paradižnik, dokler ne kuhamo. Vzemite ven, v isti ponvi prepustite moko. Nato dodajte ribjo juho, vreti 5 minut, ne več. Na samem koncu dodajte tanko čebulo, paradižnik, pomarančni sok z drobno lupino, začimbe po okusu. Original paradižnikova oranžna omaka navadno jih dajejo ribam še posebej redkih sort.

Oranžna omaka z modrimi sirevami ljubi ljubitelji testenin. Za njegovo pripravo je potrebno:

• pomarančni sok in luska;
• približno 100 g kisle smetane;
• toliko sira z plesni;
• zdrobljena žarnica;
• žlica sladke in žlica gladke gorčice.

Jasno je, da je razmerje med komponentami v celoti odvisno od kulinaričnih preferenc.

V maslu, dokler zlate, popržite čebulo, dodajte ji kislo smetano in sir, mešajte, prinesite raztopiti sir. Pour pomarančni sok z lupino, gorčico. Bon appetit!