Kuhanje jedi iz smrad

Perch se zelo pogosto uporablja pri kuhanju za kuhanje vseh vrst jedi. Ima kar nekaj kosti, meso pa ima odlične okusne lastnosti. Okolje lahko ocvrto, kuhano, prekajeno ali pečeno. Poleg tega je ta vrsta rib izjemno konzervirana v suhi obliki in se uporablja za konzervirano hrano. Jedi iz okolice lahko imenujemo dietetično.

Kaj kuhati?

Zelo veliko število ljudi še posebej ne podpira priprave ostriža. Vse zaradi svoje debele kože in trnja, ki jih je precej težko očistiti. Toda danes se učimo, kako kuhati ostrige tako da je bilo tako okusno in koristno. Ko pripravljate posodo iz smrad, upoštevajte nasvet: da bi olajšali postopek čiščenja rib, ga v nekaj sekundah spustite v vrelo vodo. In da ne bi ščepeli konice, ne pozabite oblečiti gumijaste rokavice.

Jedi iz perch reka Zelo so priljubljeni v nemških, ruskih, karelskih, finskih in estonskih kuhinjah. Na Finskem se ostriž večinoma pripravi z ribjo pito s slanino. V Kareliji je narodna juha, imenovana Naparroco. Izdelana je iz posušenih rib. V Italiji, na božični večer, se na perleju strežejo belo vino.

V naši državi je ribja juha pogosto kuhana. In reka je ena najprimernejših rib za to. Wuhu lahko kuhamo iz majhnih in velikih primerkov. Običajno je tudi majhna veriga ne čistite od lestvic, ampak preprosto brez drobovja. Ribe je treba zaviti v gazo, dolgo kuhati in nato preprosto odstraniti iz juhe.

Nato v ponev morate postaviti veliko ribe in kuhati v majhni količini vode. V tem ušesu lahko po želji dodate sveže gobe (šampinjone ali bele), kumare, začimbe in belo suho vino. Tako dobimo jedi iz majhne verige.

Poleg tega lahko kuhate od rib do vode. Te jedi pripravite iz koščkov z zelenjavo, rižem in gobami. Lahko ga tudi pečete v pečici v foliji ali mikrovalovni pečici. Od mesa smetane so zelo okusne ribje kocke.

Izbrisane ribe

Sestavine:

• 300 gramov perg fileta;
• 100 gramov olupljenih rakov;
• 200 gramov zelja;
• 30 gramov sončničnega olja;
• povprečna korenje;
• 80 gramov zelene;
• 80 gramov solate;
• 80 gramov bučke;
• ena čebula;
• 100 gramov Kitajske gobe;
• žlička medu;
• limonin sok;
• sojina omaka;
• poper in sol po okusu.

Priprava

Rezanec filca na koščke narežemo na majhne koščke. Skupaj in rezanje repov rakov. Dobro in dobro očistite zelenjavo. Zrnje zelja. Zucchini, korenje, koren zelene, razrezane v tanke trakove, v obeh vrstah čebule - tanke obroče.

Zgrabite vso zelenjavo v eni skledi in premešajte. Operite gobe in spustite vodo. Segrejte potrebno polovico potrebnega olja v veliki ponvi in ​​narežite vsa zelenjava na približno 3 minute. Postopoma dodajte preostalo olje. Nato dodajte koščke ribjih filetov in mesa rakov v zelenjavo. Sol in poper po okusu.

Kuhajte približno 7 minut na srednji vročini, ne pozabite vznemirjajoč nenehno. V ločeni skledi segrejte med, dodajte sojino omako in limonin sok. Sol in poper, nalijemo v ponev. No, zmešajte vse in po nekaj sekundah ga odstranite iz vročine.

Posoda je pripravljena. Kot stransko krožnik se najbolje uporablja riž.

Okouška iz ostriga

Sestavine:

• 200 g ostrige;
• en in pol litra kruha kvasa;
• 4 kumare;
• žlico kisle smetane;
• dve jajci;
• žlico sladkorja;
• koper, čebula in peteršilj po okusu.

Priprava

Ribe je treba očistiti, brez drobovja in filetov. Nato ga razrežite na majhne koščke, jo pustite in ohladite. Zdaj pripravite okroshko iz kvassa, kuhana jajca, razrezane na kocke in na enak način narezane kumare. Sezono vse s soljo, gorčico in sladkorjem (če želite). Očistite svojo kislo smetano in dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Ko poslužujete posodo na mizi, dajte koščke rib v okroshko.