Kako pekati kruh doma?

Kako peki kruh v domači kuhinji? Danes to vprašanje postavlja vse več gospodinjstev, ki si prizadevajo presenetiti svoje ljubljene z naravno in okusno hrano. Z razvojem kulinarične tehnologije je postalo lažje storiti tudi za tiste, ki še niso izdelovali krušnih hiš. Obstaja veliko načinov in receptov. Najpogostejši so o tem razpravljali v tem članku.

Domači kruh

Zanimanje za peko kruha se ponavlja vedno znova, ko se v medijih pojavijo informacije o odkritju kruha različnih dodatkov, ki lahko vplivajo na naše zdravje.

Pogosto je to posledica pomanjkanja strokovnosti in brezvestnosti pekov ali želje lastnikov pekarn, da prihranijo denar. Vse to spodbuja ljudi, da se naučijo peko domačega kruha. Poleg tega to ni težko storiti. Če želite to narediti, ne morete niti kupiti posebnega kruha in se obrnite s konvencionalno pečico.

Treba je priznati, da mnogi od tistih, ki so obvladali proces in lahko že pecijo svoj kruh, sploh ne kupujejo nakupov. Pomanjkanje konzervansov v kruhu spodbuja veliko teh kulinaričnih eksperimentov. To ne zahteva nobene drobovine, čas pa ne gre daleč.

Ker lahko doma na več načinov pecite kruh, se vsakdo sam odloči, kaj je bližje njemu. Očitno je to najlažji način kuhati v izdelovalcu kruha.

Kuhanje za izdelovalca kruha

Ob domači hrani kruha skrbi za peko kruha. Glavna naloga je merjenje prave količine sestavin in nalaganje njihove naprave.

Obstaja veliko število receptov s podrobnimi navodili za peko kruha. Na primer, za beli listič, nalijte kozarec toplo vodo v skledo, premešajte v njej polovico žličke suhega kvasa in nekaj žlic sladkorja.

Na koncu dodajte tri do štiri žlice rastlinskega olja. To zmes je treba očistiti deset minut na toplem mestu, nato pa se premakniti v rezervoar za izdelovalca kruha. Samo tam dodajte čajno žličko soli in pšenične moke, ki jo je treba predhodno presejati skozi sito. Moka mora biti 450 gramov.

Nato izberite način "Basic" ali "White bread", prilagodite želeno barvo skorje, če je takšna funkcija prisotna in pritisnite gumb "Start". Tak kruh kuhamo približno dve uri in pol. Kot lahko vidite, ne bo težko peko kruha v krušni napravi.

Kruh kruh

V pekarni mnogi raje kuhajo krem kruha. To zahteva:

• 350 gramov ržene moke;
• 250 gramov pšenične moke;
• dve žlici rastlinskega olja;
• dve žlici medu;
• ena in pol čajne žličke soli;
• čajna žlička kumina;
• dve čajni žlički suhega kvasa;
• 330 ml vode;
• štiri žlice rženega slada.

Slad mora biti predhodno pripravljen v 80 ml vrele vode. Po vsem ostalem naložite krompir in izberite način "Rženi kruh". Po pritisku na gumb "Start" bo pripravljen kruh pripravljen čez dve uri in pol.

Danes se mnogi zanimajo za peko kruha doma, da bi jim olajšali življenje, sedaj se proizvajajo specializirane pripravljene mešanice. Ampak najbolj zanimivo je, da si sami uredite sestavine. Torej lahko preizkusite in pridobite najbolj nenavadne in nepričakovane kombinacije.

Na primer, mnogi svetujejo, namesto zelenjave, da dodamo raztopljeno maslo, zato okus kruha postane bolj nežen. Voda se lahko nadomesti s kefirjem ali mlekom, dodamo pa tudi skuto, jajca, suho sadje, muesli, pšenične zrnce, začimbe, semena, oreške, začimbe, otrobe.

Kruh na ryazhenki

Na primer, pogovorimo se o tem, kako pecati doma. Recept bo temeljil na fermentirani ženi. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• dve piščančji jajci;
• 200 ml fermentiranega pečenega mleka;
• 20 gramov tople vode;
• dve žlici sladkorja;
• sol - po okusu;
• dve žlici kisle smetane;
• dve žlici rastlinskega olja;
• 10 gramov stisnjenega kvasa;
• pol kilogram pšenične moke najvišje kakovosti;
• 100 gramov predelanega sira.
• dve žlici makovih semen.

Vse sestavine je treba potopiti v vedro, razen maka in sira. Pečenje priporočamo v načinu "Maxi", tako da skorja postane temna. Mak in sir dodata med drugo serijo. Na ravni vrha kruha in prelijemo makovo seme. Priprava takega kruha traja približno 50 minut. Dajte jo mizi z mizo in mlekom.

V izdelovalcu kruha lahko kuhate in kruh na serumu. Ne pozabite, da je več kisika v serumu, tem večja bo hleba. Za ta recept upoštevajte:

• pol žlica suhega kvasa;
• 450 gramov pšenične moke;
• 110 gramov ržene moke;
• 200 ml sirotke;
• 100 ml vode;
• 20 gramov sladkorja;
• dve žlički soli.

Voda in serum je treba mešati. Ločite moko, sladkor in sol. Dodajte mešanico sirotke. Vse to se pošlje na obrazec za kruh in ga kuhamo v načinu "Main". Na nekaterih strojih je način "celokupnega zrna", ki je primeren tudi za ta recept. Takšen kruh je optimalen za toast.

Kruh v domači peči

Pečenje kruha v peči je tako enostavno kot kuhanje torte. Edina težava je lahko, da boste morali najti posebno posodo za pečenje. V tem primeru ni nujno, da je klasična pravokotna oblika, mora biti tako ovalna kot okrogla. Zahtevani pogoji - visoke stranice in debele stene.

Torej, kako s pečico pečemo kruh? V tem članku je naveden recept (glej fotografijo spodaj). Za beli kruh doma:

• 50 ml mleka;
• 200 ml tople vode;
• eno in pol žlici sladkorja;
• eno in pol žlici masla (mora biti predplaščen);
• ena žlička soli;
• paket suhega kvasa;
• tri in pol kozarcev pšenične moke.

Ne pozabite na zalogi na rastlinskem olju, ki ga boste potrebovali za mazanje plesni. Prvič, kvasite v topli vodi in nato vse druge sestavine. Najprej samo moko, nalijte dve kozarci in počitek prelijte med mešanjem. Ko se testo začne zaostajati za stenami, ga morate začeti gnetiti. To je najbolje storiti na mizi z vnaprej posuto moko. To bo trajalo približno deset minut.

Po tem, vzemite velik in globok ponev. Vložite testo in ga postavite na toplo mesto. Vrh pokrijte z brisačo ali tesnim pokrovom. Za eno uro se mora testo povečati približno dvakrat. To testo lahko zdrobimo in nato zavito v debelo plast, ki se vrti kot zvitek. Dajte jo v pripravljeno obliko. Oblika je tudi prekrita z brisačo in jo ponovno postavite na toplo mesto še eno uro. Rezultat tega je, da se testo dvigne še višje.

Preden kruh položite v pečico, ga segrejete na temperaturo 200 stopinj. Oblika s že izvedenim testom polži uro pečenja, da se kruh ne zgori. Ko ga pečemo, ga je treba pustiti, da se ohladi in samo po tem se razreže.

Seznanili ste se s temeljnim načinom, ki vam omogoča, da pečete domači kruh. Obstaja veliko receptov. Mnogi od njih bi vam morali ustrezati. Kot možnosti v testo kuharice dodamo suho sadje, začimbe in otrobi.

Dobro dosežena v peči in rženih kruhih. Testo je pripravljeno na skoraj enak način. Potrebno je 8,5 g suhega kvasa, ki ga je treba razredčiti v topli vodi in nato dodati rženo moko in sol. Upoštevajte, da mora biti pol kilogram moke približno 300 ml vode.

Iz te mešanice gnetite testo in pustite dve uri na toplem mestu. Vloženo testo je oblikovano v hlebcu, pečeno v peči za pol ure pri temperaturi 220 stopinj.

Sladni kruh

In to ni edini recept. Pečenje kruha v peči lahko in z uporabo drugih sestavin. Hranite izvirni slad hleb s sirom in čebulo. Za to vzemite:

• štirje kozarci moke najvišje kakovosti;
• eno in pol čajne žličke soli;
• ena žlica praška za peko;
• 75 gramov mehkega masla;
• četrtina kozarca kefirja;
• dve žlici sladkorja v prahu;
• 3/4 skodelice drobno sesekljane čebule;
• 3/4 skodelice naribanega sira.

Od tega števila izdelkov dobite dve kruh kruha v skladu s tradicionalnim irskim receptom. Če želite kuhati zelo hitro. Na primer, na Irskem je narejena iz litega železa. V pečici lahko pečete v pekaču, tako da naredite pecilni papir.

Pečico je treba segreti na temperaturo 220 stopinj, pokrivati ​​paro papirja s papirjem za peko. V veliki in globoki skledi zmešajte sol, pecilni prašek in moko. Nato dodajte mehčano maslo, sladkorni prah in kefir. Zdaj lahko gnetete testo. Razdelite ga z naribanim sirom in čebulo. Nato razdelite testo na polovico z valjanjem dveh približno enakih kroglic. Oblikovane krožne hleve so se razširile na pekač. Razpršite jih na debelino pet centimetrov, potresite moko na vrh.

V predhodno segreti peči kruh pečemo približno pol ure, dokler se ne oblikuje značilna skorja rjavkasto-zlate barve. Ko jo malo ohladite, ga lahko segrejete in ga postrežejo na mizi.

Kruh z medom in rožmarinom

Tukaj je še en izvirni recept, ki vam bo pomagal peko kruha doma. Tako lahko naredite dišeči kruh z medom in rožmarinom. Zasnovan je za šest obrokov. Zanimivo je, da je pripravljen brez kvasa. Kako pecati kruh na ta način brez te sestavine, bomo povedali spodaj. Vzemi:

• 200 gramov polnozrnate moke;
• 275 gramov pšenične moke;
• ena žlička sode;
• ščepec soli;
• 300 ml kefirja;
• veja svežega rožmarina;
• šest žlic medu.

Listi rožmarina od stebla. V veliki in globoki skledi jo zmešajte s polnozrnato moko. V isti skledi presejte običajno pšenično moko, sol in sodo. Premešajte vse.

Pour kefir v nastalo zmes, dodajte med in ponovno premešajte, dokler ne nastane enotna masa. Testo položite na površino z malo moke. Gnetite ga, dokler ni dovolj elastičen. Oblikujte ga v žogico in na vrhu naredite dve zarezi.

Prenesite testo za vaš kruh v pekač in pečemo v peči pri 200 ° C 40 minut. Da bi vam pomagali razumeti, da je kruh pripravljen, vam bo pomagal en tip. Pripravljen sladkorni pekel naj bi imel značilno dolgočasen zvok pri dotikanju. Kruhu je treba dovoliti, da se pijača približno deset minut, po kateri se lahko razreže in postavi na mizo.

Koruzni kruh

Koruza kruh na jogurtu v svoji peči je hiter, bujen in nežen. Testo za to bi moralo biti tekoče. Upoštevajte, da namesto koruzne moke, ki je ni tako enostavno najti, lahko vzamete koruzno zrno najboljšega grinda, ki ga najdete. Da bi to delovalo, jo namočite v kefir eno uro pred začetkom kuhanja.

Za 9 obrokov okusnega koruznega kruha potrebujete:

• 100 gramov masla;
• dve tretjini kozarca sladkorja;
• dve piščančji jajci;
• en kozarec kefirja;
• pol čajne žličke sode;
• en kozarec koruzne moke;
• en kozarec pšenične moke;
• pol čajne žličke soli.

Skupaj, priprava tega kruha vas bo vzela približno uro. Najprej segrej pečico na 190 stopinj. Vzemite kvadratno ali okroglo obliko s premerom približno dvajset centimetrov, lahko nekoliko več. Omeniti velja, da je možno kuhati koruzni kruh na litem železu in v posebni obliki za kruh ali piškote.

Talite maslo z odstranitvijo oblike iz ognja, dodajte še sladkor. Po jajcu, strogo eno po eno, vsakič previdno mešanje vsega. Soda mora biti ugasnjena v kefirju in zlije v testo. Tu dodamo koruzo in pšenično moko, sol po okusu. Rezultat testa bi moral biti tekočina in ni preveč homogena. Raztegnili smo jo na naftni obliki.

Kruh kuhamo v pečici približno štirideset minut.

Domači kruh v multivariatu

Mnogi ljudje ne razumejo, kako pečiti kruh v multivarku in menijo, da je to nemogoče, saj ne bo imelo dovolj virov in moči. Toda v resnici ni tako. Multivarquet, ki ga mnogi sodobni gospodinje že cenijo, je lahko veliko, vključno s tem.

Zares, za razliko od večine drugih metod, bo to moralo neposredno vplivati. Poleg tega, da morate pripraviti in gnetiti testo, je treba tudi kruh v procesu pečenja obrniti, tako da bo temeljito ocvrt na obeh straneh. Konec koncev, ne pozabite, da multivarka nima funkcije žara.

Da bi kuhali beli kruh v multivarku, bo potrebno:

• 500 gramov pšenične moke;
• 330 ml vode;
• 25 gramov sladkorja;
• ena žlička soli;
• sedem gramov suhega kvasa;
• dve žlici rastlinskega olja.

V topli vodi raztopimo sol in sladkor, dodamo kvas, da naredimo opara. Odpeljati ga je treba na toplo mesto, tako da se kvasek pene, nato pa vlijemo v olje. Dodajte moko po delih in jo potresite skozi sito. V tem primeru bo kruh postal bolj veličasten. Testo gnetimo približno deset minut in po tem, ko ga tri ure odstranimo v prostranem vsebniku. Ne pozabite, da se bo v tem času dvignil vsaj dvakrat, zato je pomembno, da testo ne "pobegne".

Vloženo testo je treba dati v skledo za multivarka, ki ne pozablja predhodno mazati z oljem. Kruh ne sme goriti in se držati sten. Počakajte še eno uro, da se testo končno dvigne. Nekateri priporočajo, da na tej stopnji vključite način "Warm up" multivarkerja, vendar lahko brez njega, če ste previdno postavili posodo na toplem mestu in jo skrbno pokrijte.

Ko se testo končno dvigne, kuhajte za način "pečenja" 50 minut. Vaš kruh bo pečen, vrh pa ostane bele. Da bi se temu izognili, ga nežno odstranite in jo obrnite, ga ponovno vstavite v skledo. Za kruh, ki je porasel s druge strani, pečemo še četrtino ure na način "Baking".

Pojdi ven iz multivarke in kul.

Rženi kruh v multivariatnem

Ob obvladovanju te metode lahko enostavno pripravite črni kruh v multivarku, saj lahko pečemo rženi kruh skoraj po istem receptu. To bo trajalo točno toliko časa.

Namesto pšenice se uporablja ržena moka. Glavna stvar je, da ne obupa, če nekaj ne deluje prvič. Poskusite znova in znova. Ko obvladate to znanost in začnete eksperimentirati, boste lahko zadovoljili svoje sorodnike in prijatelje z naravnim bogatim in krušnim kruhom, ki ga pripravite sami.