Pivski kruh: recept za kuhanje

Za razliko od običajnega, ima kuhano kruh gosto drobtino in tudi tanko skorjo. Okus tega izdelka je sladek. Ima globoko aromo slada in ima prijetno temno barvo.

Splošne informacije

Uporaba kremastega kruha je nesporna. Vsebuje petkrat več vlaken kot v pšenični izdelek. In kot veste, je to snov, ki črevesje čisti iz toksinov in drugih škodljivih kemičnih elementov. Poleg tega ta komponenta hitro prikaže vse žlindre, ki prispevajo k izboljšanju zdravja in dobrega počutja osebe kot celote.

Katere sestavine vsebujejo krem ​​kruha? Vsebuje veliko mineralnih snovi, kot so kalcij, železo, fosfor, magnezij in kalij. Poleg tega je celotna skupina vitamina B prisotna v kruhu, zaradi česar je sestavni del vsakdanjega menija.

Pri uporabi tega izdelka, ne pozabite, da je pripravljeno rženi kruh je treba temeljito žvečiti. Samo na ta način se škrob razgradi in asimilira tudi v ustni votlini, kar olajša delo želodca.

Po mešanju testo za pripravo pripravljenega kruha postane prijetna konsistenca. Zelo je elastična in voljna, zlahka prevzame potrebno obliko in se hitro peče v peči.

Pivski kruh: recept za kuhanje

Da bi naredili okusno kruh doma, za opaar potrebujemo naslednje komponente:

• rženo moko - približno 150 g;
• suha suha - približno 40 g;
• voda je topla - 250 ml.

Za podlago:

• ržena moko - približno 125 g;
• pšenična moka drugega razreda - približno 200 g;
• navadna sol - 1 polna čajna žlička;
• med svežo tekočino - približno frac12- velike žlice;
• voda je topla - približno 150 ml;
• koriander zemlja - 1 žlica deserta.

Za varjenje:

• ržni slad - 1 velika žlica;
• koriander - 1 velika žlica;
• rženo moko - približno 25 g;
• mrzla voda - 20 ml;
• Vrela voda je strma - približno 30 ml.

Priprava pljuvanja in pivovarstva

Preden pečete kruh kruha v pečici, morate skrbno premešati bazo. Najprej morate pripraviti žlico. Suhi kvas pomešamo z rženo moko in nato razredčimo s toplo pitno vodo in pustimo v tej obliki 7-11 ur.

Medtem ko opara prihaja na toplo mesto, začnejo pripravljati čajne liste. Za njeno pripravo ržni slad združite z rženo moko in korianderjem. Po tem se nastala masa prelije s hladno vodo in pusti v desno 10 minut.

Čez nekaj časa se sestavine vlijejo v vrelo vodo in se hitro zmešajo z žlico.

Ko dobite homogeno lepljivo maso, ga pokrijte s pokrovom in jo postavite v segreto pečico do 70 stopinj. V tej obliki se čajni listi pritiskajo dve uri.

Priprava testa

Takoj, ko so kvas in kvas za domač kruh pripravljeni, takoj začnite mešati osnove. V tem primeru v velikem vsebniku izmenično mešamo rženo in pšenično moko, namizno sol, svež tekoči med, toplo vodo in koriander zemlja.

Vse te sestavine temeljito pomešamo z rokami in pustimo v skledi 20 minut. Nato se združijo skupaj s čajnimi listi in fermentom. Polaganje nastale mase na mokri mizi se intenzivno obriše z mokrimi rokami.

Kot rezultat teh dejanj se pridobi homogeno in poslušno testo temne barve in izrazito aromo slada.

Oblikujte in pecite kruh

Kako naj pripravimo kruh krempirja? To lahko storite na več načinov. Previdno gneteno testo zavito v kroglo, nato pa rahlo ravnino, ki je nekako hlebca. Nato je postavljen v globokih okroglih oblikah, naoljen z oljem in posut s semeni koriandra.

V tej obliki je polizdelek rži prekrit s brisačo in je na toplem mestu postavljen 5-6 ur. V tem času mora testo dobro segati in izpolniti vse posode. Za lepoto na površini polizdelkov lahko naredimo več kosov z uporabo akutnega noža.

Ko se pripravi podlaga za kuhani kruh, se takoj pošlje v pečico, segreto na 230 stopinj. V tem primeru se obraz z ržnim gredicem razprši z vodo in postavi na rešetko. Na dnu je postavljen pladenj, kjer se polije kozarec vrele vode. V tej obliki se peki kruh frac14-ur.

Po preteku časa se temperatura peči zmanjša na 200 stopinj in počaka še nadaljnjih 35 minut.

Predstavite tabelo

Po peki kruh v peči To je skrbno odstranjeno iz obrazca in postavljeno na krovu. Ta izdelek lahko uporabljate tako vročega kot hladnega. Razreže se na koščke in jih predstavi mizi skupaj s katerim koli prvim ali drugim tečajom.

Poenostavljena možnost kuhanja

Če nimate časa za izvajanje zgoraj omenjenega recepta, priporočamo uporabo poenostavljene različice. Za to bomo morda potrebovali naslednje komponente za preskus:

• pitna voda - približno 270 ml;
• ržena moka - 200 g;
• pšenična moka - 200 g;
• stisnjeni kvas - 25 g;
• sladkor beli - 2 velika žlica;
• navadna sol - 1 velika žlica.

Za varjenje:

• pšenična moka - 150 g;
• ržni slad je suh - 2 žlice;
• pitna voda - 300 ml.

Metoda priprave

Suh ržni slad se zmeša z delom pšenične moke, nato pa se pripravi s strmim vrelo vodo. Med dodajanjem vode testni vtič skrbno preprečuje, tako da se ne preoblikuje v komoro. Nastala masa ostane na strani, dokler se popolnoma ne ohladi. Medtem začnejo pripravljati še en del okvira.

V ločenem vsebniku stisnjeni kvas razredčimo s toplo vodo in dodamo sol in sladkor. Nato se vsebina obeh skled združita in temeljito pomešata. Zato morate dobiti precej tekočo mešanico temno rjave barve. Dodajte mu ostanke moke in tvorite strm kolobok. Treba ga je stisniti, dokler ne preneha z rokami. Nato pokrijte testo s suho brisačo in jo pustite ob strani 3 ure.

Pecemo kruh

Po preteku časa se osnova večkrat zavije v roke, posuta z rženo moko in se razširi v okroglo obliko, olja. V tem obliki peciva pustite 20 minut. Nato se pošlje v pečico, segreto na 220 stopinj.

Po vgradnji posode z vodo na spodnji polici, praženi kruh pečemo približno 40-50 minut.

Končni proizvod je zavit v čisto in suho brisačo, nato pa mu daje počitek približno tri ure. Po preteku časa lahko kruh varno predstavimo na jedilni mizi.