Kosherjeva proizvodnja - kaj je to?

Spoznali ste svojega starega prijatelja, ki ga tisoč let ni videl in ga povabil na večerjo na večerjo v svoji hiši. Odlično! Ja, to je tisto, kar je treba obravnavati častnega gosta, če je Žid? Cover miza z notranjim obsegom za rusko dušo ni problem, vendar bo zelo neprijetno, če vaše zdravljenje ostane nedotaknjeno.

Verjetno veste, da se v "obtoženih" židovskih družinah uporabljajo samo košerji. Kaj je to - verjetno ste tudi slišali. "Kosher" pomeni "čisto" ali "desno". Torej, kako pravilno namestiti mizo in kakšno okusno zdravite prijatelja in družinskih članov?

Svinjina

Prva stvar, ki prihaja na misel, ni kuhati svinjina. Judje ne jedo svinjine, ker ta žival ne živi v najboljših sanitarnih pogojih, poje jace in spi v blatu. Kako se lahko takšno meso šteje za "čisto"? Presenečeni boste nad tem, da to ni povsem res. Tudi če rastejo prašiča v večini, da ni niti čisto okolje, jo bo v tuš večkrat na dan, da regale najboljše izdelke iz tabele in uspavala na saten listih, njeno meso ne bo postala »čista« niti gramov. Enako kot meso ovac (in se domneva, da gre za koščaste izdelke), je lahko daleč od kosherja.

Mi smo tako različni

Mnogi so slišali, da je kosherjeva proizvodnja blagoslovila rabin, in jo je treba pripraviti samo z roko židov. Če tako govorite, potem ne boste mogli kuhati kosher hrane in ni napisana za družino. Navsezadnje niste Žid, še manj pa rabin. To je, če kupite najbolj popoln kos "čistega" izdelek v judovske trgovine, bo v vaš dom, narezhete krasivenko na ploščo, dobiš daleč od košer obrok. To je tako velika sreča.

Pravzaprav vsaka oseba sama določi stopnjo »resnosti«. In če je prijatelj vaše judovske krvi, to ne pomeni, da je skupna večerja obsojena na neuspeh. Če je sprejel vaše povabilo, pomeni biti dober. Ampak še vedno morate vedeti malo o tem, kaj kosher izdelki in kakšne funkcije ima.

Religija

Da bi ugotovili, kakšni koserji so, se obrnemo k tistim, kjer so odgovori na vsa svetovna vprašanja - do Svetega pisma. Bila je tla za rast velikega košhernega drevesa. Kaj je tam napisano?

Stara zaveza (Leviticus, poglavje 11) nam bo pomagal razumeti bistvo. V njem, Mojsiju in Aronu, daje jasna navodila o tem, kaj je mogoče jedo in kaj je slabo. Torej, lahko jeste meso živali, ki so s kroglicami raztrgale kremplje in jih žvečile. To pomeni, da so drevesa, ki se hranijo na travi. Toda tu moramo biti previdni: kamela, na primer, žvečilni gumi, ampak noga ni imela globok rez, ker se izloči iz košer seznama. Poleg prašiča: čeprav ima seznanjene kremplje, ne žveči cud (tako da je skrivnost prašiča).

Ta seznam je zelo obsežen in se bomo vrnili k njemu. In zdaj se osredotočimo na to, kako so proizvodi razdeljeni glede na ritualno čistost. Parve, klub in košer izdelki - kaj je to?

Kosher, klub in parvee

S blagoslovljeno hrano ni vse tako preprosto. Ne sme biti edini, ki bi ga lahko religiozno jedli, temveč tudi pravilno pripravljene, nekatere izdelke pa ne bi smeli zamenjati.

Meso košer izdelki so spredaj trup dovoljena za uživanje v živalski hrani, ki je bila pravilno ubita in osvežena. Proces naj bo minimalno boleč in živo bitje razreže posebno osebo - sheikhet. Tudi meso je treba popolnoma osvoboditi krvi. To velja tudi za ptice.

Trefoil (ne kosher izdelki) - kaj je to? To je prepovedana hrana ali tista, ki je bila nepravilno pripravljena, kuhana ali zaradi nepravilnega shranjevanja izgubila svojo "čistost". Na primer, ni pravilno uničena ovca ali zadnje telečje šunko, ali sendvič s klobaso in sir. Mlečni izdelki in meso ni mogoče zamenjati!

Parev je tista hrana, ki ne velja za meso ali mleko (jajca, zelenjava). Poleg tega iz parjenega (ali parva) ni mogoče kuhati z jedmi, ki so se prej uporabljale za kuhanje mesnih ali mlečnih jedi, sicer bodo postale klubi. Toda jih lahko pojedo z mesom ali mlečnimi izdelki - to ni prepovedano.

Mleko in meso

Sveto pismo se glasi: "V mleku svoje matere ne vdiraj otroka." Zato je te vrste izdelkov absolutno nemogoče združiti. Ne morejo jih kuhati niti z enako posodo, ampak jih perejo v enem umivalniku. V judovskih družinah se uporabljajo različni kuhinjski pripomočki in če je v družini samo en umivalnik, se jedi sperejo v različnih bazenih. Toda hkrati se ti proizvodi lahko shranijo v enem hladilniku.

Nedovoljeno je združiti ti dve vrsti izdelka v eno posodo. In lahko jeste le po določenem času. Po jemanju mleka lahko pojeste meso šele po 2 urah. Če je bilo meso najprej pojedeno, potem morate počakati 6 ur in šele potem so mlečni izdelki.

Kosher Products

Seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov je lahko resnično neskončen. Toda malo se bova zadrževala, kakšne koserjeve izdelke so najpogosteje porabljene in na voljo za prodajo.

Meso in perutnina

Kozje, jagnjetina, meso goveda, divjačina in druga igra, ki ustrezajo receptu. Od ptice: gosja, rac, piščanca, puranja, prepelice, golobe, fazana.

Morski sadeži in ribe

Jeste lahko samo ribe, ki imajo plavut in luske, vendar morski sadeži ne morejo. Dovoljena so: slanik, sardine, morske plošče, ščuka, skuše, losos, sardine, iverka, tuna, ostriž, trska, in krap. Na splošno vse vrste, ki ustrezajo opisu, vendar soma ni "čista" riba.

Alkohol

Košerno vino lahko vloži samo žid. Toda vodka se nanaša na parve (ne na mlečni osnovi).

Košerna hrana v Rusiji

Judje so ljudje, ki jih lahko najdemo kjerkoli na svetu. Zato so kosher izdelki v Rusiji na voljo v širokem razponu. Nakup je lahko v specializiranih trgovinah, s sinagogi, včasih tudi židovske skupnosti. Če je vaša naloga, da se srečate s tako nenavadnimi gosti v vašem domu, dajte svojim glavnim prednostim nevtralnim izdelkom. To so sadje, zelenjava, žitarice, testenine in jajca - jih lahko kupite povsod. Toda za ostalo morate iti v trgovino, ki ima kosher certifikat.