Apple pire

Francoska beseda "pire", ki jo imenujemo "pire krompir", se nanaša na skupino živil, ki so po toplotni obdelavi izbrisana ali gnetena. Ponavadi se to zgodi okras krompirja ali drugo zelenjavo za ribje ali mesne jedi, pa tudi zelenjavne, sadne in jagodičje, primerne za dolgotrajno skladiščenje. Ker je pire zelo dobro absorbiran, ga kuhamo na poseben način v proizvodnji ali doma, se uporablja kot osnovna otroška hrana.

Priprava pire krompirja za zimo je koristna iz več razlogov. Ta izdelek se ne sme uporabljati kot pripravljeni obroki, in kot surovina za pripravo žele, žele in podobno. Za shranjevanje je potrebna manjša količina (približno tretjina) steklenih pločevink. Pire iz katerega koli sadja ali jagodičja, saj je njihova kakovost ni stroge zahteve, dokler niso bili pokvaril (gnila, črv-jedel, ali plesni). Na primer, jabolka uporablja sadje z razpokami, grdimi oblikami, majhnimi, pa tudi nezrelimi, prevelikimi ali zlomljenimi.

Obstaja več kuhalnih pravil. Sadje je treba toplotno obdelati do mehkega, nato pa preletite skozi sito z velikostjo mrežnega očesa do 1,5 mm. Zato jih najprej kuhamo v vodi, obdelamo s paro ali pečemo v peči. Pri kuhanju dela vode prehaja dragocene snovi, tako da je ta metoda je primerna, kadar (to je že polna sladkorjev in kislin) polaganje drugega in naknadno po prvem odseku v isti vodi, saj je vrednost sadja bolje ohranjena. Po brisanje pire premik v lonec in segrejemo do vrelišča, nato pakiramo v pripravljene sterilne kozarce in zatesnjena s pokrovi zaprti. Apple krompir pire, tako kot vsi drugi, shranjujemo v hladnem in temnem prostoru.

Recept 1

Na ta način je možno ohraniti zdravilo z dodatkom sladkorja. Pridobi se izdelek, ki je primeren za neposredno uporabo. Apple pire krompir za zimo so pripravljeni iz izdelkov:

• 1 kozarec vode;
• 2 kg pripravljena (brez jedra, olupljena in razrezana na štiri dele) jabolka;
• 3-4 žlice limoninega soka;
• lupine (le zelo tanka zgornja rumena plast) četrtine limone;
• cimet palico;
• frac14-skodelice temno rjavi sladkor;
• frac14- skodelica belega sladkorja;
• frac12-žlice čajne soli.

Vse sestavine so nameščene v velikem posodah iz nerjavnega jekla in z debelim dnom. Vdihnite do vrenja, zmanjšajte na najnižjo temperaturo in zavrite v nežnem segrevanju približno 30 minut. Odstranite iz vročine. Odstranite cimetovo palico in limonina lupina. Obrišite s sito. Jabolčno pirejte za shranjevanje (do enega leta v zamrzovalniku). Lahko se porabi takoj vroče ali ohlajeno. Postrezite s sladoledom ali jogurtom iz vanilije.

Recept 2

V skladu s prvotnim receptom lahko naredite jabolčni pire, izhod je 4 porcije. Sestavine:

• 4 jabolka, očistite, odstranite jedro in razrežite;
• frac34 - kozarec vode;
• frac14- skodelica belega sladkorja;
• frac12- žlice cementa iz zemlje.

Nalijte vodo v ponev in položite vse sestavine. Pokrijte s pokrovom, kuhajte s srednjo vročino, 20 minut ali dokler ne dobite mehkih jabolk. Pustite, da se ohladi, nato pa gnetite s stiskalko vilic ali krompirja. Uporablja se v vročih ali hladnih. Postrezite s palačinke ali fritters.

Recept 3

Odlična jabolčna pire "Nezhenka" v svojih okusnih lastnostih popolnoma ustreza imenu. Sestavine:

• 5 kg pripravljenih jabolk (brez semen, lupine), razrezane na majhne koščke;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• frac12- steklo (tanke) sladkorja;
• 1 skodelica (tanka) prečiščene vode.

V ponev nerjavno jeklo dnom zlijemo v vodo in širjenje jabolka kuhane na majhnem ognju približno 30 minut in odstranimo iz toplote, preko tolkushkoy ali mešalnik, zamesenega. Doda Vse sladkor, mešamo, segrejemo do vrelišča, kondenzirano mleko zlijemo spet v polnem do vrenja in kuhamo 5 minut razgradi v vroče sterilizirane kozarce, roll, obrne na glavo, zaviti in pustimo, da se ohladi.