Navadna šanterija: opis gliv, fotografije in nasveti o sušenju

Mushroom chanterelle

V tem članku vam bomo povedali, kako lahko te glive ločite od svojih lažnih kolegov, kjer rastejo, kakšne vrste in kako jih pravilno pripraviti za nadaljnjo uporabo.

Sorte

Na svetu obstaja več vrst teh čudovitih daril v gozdu: najprej je to seveda navadna lisica, fotografija, ki jo lahko vidite v članku. Rahlo redko je žametno (svetlo oranžna), s stranicami, ki ima gladko hymenophore in krhko meso, sivo - črno s snežno bele spore.

Črne lupine pogosto najdemo v gozdovih Severne Amerike, sive - na severni polobli, v zmerni coni, pa tudi v tropih. Ta vrsta gobarja se je dolgo časa izogibala - prestrašena od zastrašujoče črne barve in oblike, ki spominja na cev. V Nemčiji ga je celo imenovala "cev smrti", saj je gliva strupena. Dejstvo je, aroma in okus tega vrste gliv precej višji od njegovega rumenega sorodnika.

Lončarji: opis

Klobuk te ljubek gob je od 3 do 14 cm v premeru, je barvan rumeni ali oranžni in ima nepravilno obliko. Lahko je konveksna ali konkavna, prosta ali v obliki lijaka.

Noga, visoka od 3 do 10 cm, je debela in trdna, praviloma varovalka s pokrovčkom in ima skoraj enako barvo. Nad njim se širi. Meso je gosto, mesnato, pogosto vlaknat, belega v barvi. Ko pritisnete, malo utripa.

Sveže rezano gobo ima nekoliko kisel okus in aromo suhega sadja. Lončnice so gobe, valovite robove so ukrivljene navzdol. Peel je težko ločen od klobuka. Je zelo gladka in prijetna na dotik.

Kje lisica najpogosteje raste?

Ta gliva pogosto tvori mikorizo ​​z različnimi drevesi, predvsem pa raje bora, smreke, hrasta ali bukve. Zato se v mešanih ali iglavcih gozdovih najpogosteje pojavljajo luske. Te gobe zahtevajo sončno svetlobo, zato raje zarastijo travo ali senčena mesta.

Hkrati je za kalitev plodov potrebna velika količina vlage, zato gliva izbere gladke, kjer je veliko mahovja ali stelja, ki ščitijo tla pred izsušitvijo.

Kdaj naj zberemo svinčnike?

Ponavadi se konec poletja začnejo množično obnavljati. Res je, v sušnih letih se lahko to obdobje nekoliko spremeni do začetka jeseni. Najpogosteje te gobe lahko najdemo poleg borovega gozda. Razlog za to sosesko ni samo mikoriza.

Lisička ne preveč zahteven pri izbiri "partnerja", vendar je bolj primerna kisla tla, ki se običajno oblikujejo iz bora, ker borovega legla, ki zanesljivo zastirke tal, zaščito drstijo pred izsušitvijo.

Poiščite gobe na robu, gladke. Poiščite jih zaradi svetle barve ni težko. Črtkale se ne skrivajo pod listi. Sadna telesa ne izvirajo posebej. Lončarji ne tvorijo veličastnih grmičastih travnikov, če pa ste spoznali eno gobo, potem bodo vse ostali drugi.

Predelava in skladiščenje

Chanterelles - gobe so zelo priljubljene, čeprav spadajo v tretjo kategorijo. Razlog je, da je ta vrsta nekoliko težka za telo, ne more pa jesti preveč velikih delcev.

Pred kuhanjem gobe je potrebno dobro izpirati. Največji del je običajno odrezan - vlakna, ki jih vsebuje, ostanejo trdna med kuhanjem. Te gobe lahko kuhamo, ocvrto, marinirano, zamrznjeno. Pred kuhanjem je treba celulozo razrezati na majhne koščke - to bo olajšalo proces. Mnogi gimnastiki ne priporočajo, da se posušijo, glede na to, da so v tej obliki postali togi. Vendar se lahko s to izjavo sprašujete, glavna stvar je, da se naučite nekaj skrivnosti, ki bodo dišeče in občutljive lisice.

Kako sušiti gobe (navadni čebelnjak)?

Uporabite lahko staro preizkušeno metodo: celotno gobo je treba nanizati na debelo nit in jih obesiti na dobro prezračevanem suhem mestu. Takšne gobice je treba občasno obračati, tako da se vlaga enakomerno oddaljuje od vseh smeri.

To je učinkovit način sušenja, vendar je najdaljši: gobe se bodo popolnoma sušile po najmanj sedem do osmih dneh. Lončke med sušenjem je treba zaščititi pred muhami in drugimi žuželkami. Zato je ta metoda najprimernejša za deželo, če se takšna lepota lahko visi na ulici.

Sušenje v omari

Drug priljubljen način, da se posuši naravno - urediti trebušne lise na vodoravni površini. Običajno se za to uporablja standardna omara. Površina mora biti najprej prekrita s papirjem. Na njej je treba troslojni sloj raztegniti surovine in na vrhu pokrivati ​​še en list papirja, ne da bi ga pritiskali. To je potrebno za zaščito pred žuželkami.

Uporaba pečice

Najpogosteje se lončke posušijo v peči doma. Če želite to narediti, sesekljane koščke gob je treba raztegniti tanko plast na pekač, s pergamentom ali folijo. Če je veliko gob, lahko hkrati uporabljate dve posodi.

Peč se segreje na 50 stopinj in v njej položi pekač. Pokrijte pečico, pustite majhno vrzel z vrvico ali brisačo. Skozi to vrzel s paro bodo gobe pustile iz tekočine. Dve uri pozneje, ko je zrak v kuhinji napolnjen z božanskim aromo gob, se temperatura v peči poveča na 60 stopinj.

Še eno uro in pol kasneje lahko periodično odprete pečico, vzemite pekač in prelijete gobe, vzemite pripravljene. Če se to ne naredi, bodo manjši kosi preobremenjeni in večji kosi ne bodo odnehali vse vlage in bodo kasneje postali plesni.

Mikrovalovna pečica

To je najsodobnejši način sušenja, hitreje, a precej težavno. Poleg tega je primerna za majhno število gob. Tanke postavite kose na ploščo, po možnosti ravno, jih pustite, da izhlapijo dvajset minut pri moči 180 vatov. Potem je treba ploščo odstraniti in odcediti iz tekočine. Vrata v tem času naj ostanejo odprta 5 minut.

Ponovno postavite ploščo še za dvajset minut za isti način, ponovno spraznite tekočino in počakajte nekaj časa. Postopek ponovite tolikokrat, kot je potrebno za popolno pripravljenost luskavcev.

Kako določiti pripravljenost?

Pripravljenost kosu gobe je enostavno ugotoviti, če ga poskusite prekiniti. Ne bi smel razpadati v roki. Sušene pravilno trebušne lase je treba upogniti med prsti, in prekiniti - samo z uporabo določenega napora. Pomembno je vedeti, da mora biti lokacija napake popolnoma suha.

Drugi način za določanje pripravljenosti gob je težek. Po sušenju se lupinarji postanejo desetkrat lažji. Če so izgubili manj teže, je treba nadaljevati s sušenjem.

Izvleček luskavcev

Ponavadi ima številne medicinske lastnosti. Najbolj znani so zmožnost boja proti človeškim zajedalcem. Pripravljena farmacevtska oblika ekstrakta, proizvedenega v granulah, je najpogosteje vključena v antiparazitni program.

Zdravilo se predpisuje za 2 kapsuli (za odrasle) dvakrat na dan. Otroci, mlajši od 10 let, se zmanjšajo za polovico. Zdravljenje traja 30 dni.

Neželeni učinki

Morda pojav blagih dispepsija z večjo občutljivostjo na zdravilo. Zapišejo se primeri alergijskih reakcij, ki se lahko manifestirajo v obliki urtikarije.

Kontraindikacije

Izvleček skupinskih lističev ne bi smeli jemati:

• med nosečnostjo;
• z laktacijo;
• s hipotenzijo;
• otroci do treh let;
• z nagnjenostjo k krvavitvi.