Lastnosti, najboljši recepti, škoda in koristi rib. Koristi rdeče ribe

Skupaj z meso, ribe vedno vodilno mesto med najljubšimi jedmi svetovnega prebivalstva. Za ljudi, ki živijo v bližini vodnih teles, je glavni ribolov ribolov, glavna hrana pa ribje jedi, ki niso samo okusne, temveč tudi zelo koristne. Vendar pa vsi ne vedo, da poleg tega lahko ta hrana škoduje telesu.

Kateri je boljši - reka ali morske ribe? Koristi in škodujejo uporabi tega izdelka - kaj so to? Kakšne jedi lahko izdelate iz rib? V članku bomo poskušali odgovoriti na ta in druga vprašanja.

Sestava

Menijo, da se najdemo v ribah beljakovine veliko bolje absorbira kot Beljakovine v živilih, kot so jajca in meso. Pomembna sestavina v sestavi rib, ki je tako, da človeško telo zgradi beljakovine, so aminokisline. Sestavek ribje prisotnih vitaminov PP, H, D, A, B vitamini, majhno količino vitamina C. sledovih elementov iz rib: fosfor, železo, mangan, cink, molibden, magnezij, kalij, brom, fluor, baker, kalcij . Ker ribe vsebuje veliko joda, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni ščitnice. V svoji maščobi vsebuje veliko količino Omega kislin, zato je še posebej cenjena za maščobne ribe.

Zaslužite in škodujte

Ribe in kaviar so priljubljeni pri debelih ljudeh. Velika količina beljakovin pomaga pri izgubi teže, zato je riba odličen izdelek, vključen v meni številnih diet. Vendar pa je treba vedeti, da kot so dietetične komponente primerne posode z vsebnostjo nizko vsebnostjo maščob sort: orada, oslič, brancin, Pollock, žafran trske, ščuka.

Ugodnosti rib so naslednje:

• izmenjava maščob se normalizira;
• izboljša izgled kože, zob, las in nohtov;
• krepi hrustanec in kostno tkivo;
• se raven holesterola v krvi zmanjša;
• zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, bolezen ščitnice, bolezni srca;
• krepi imunski sistem;
• delo možganov se izboljšuje in splošno počutje;
• staranje se upočasni;
• obstaja depresija.

Poleg pozitivnega učinka lahko uporaba tega proizvoda povzroči škodljive in celo nevarne posledice, in sicer zaradi poslabšanja dobrega počutja in konča s hudimi zastrupitvami. Če so ribe dolgo časa shranjene, se v njej lahko nabirajo številni zajedalci in škodljive snovi. Zato bodite pozorni na nakup rib na trgih, v trgovinah in v supermarketih.

Do danes je onesnaževanje škodljivo vpliva na kakovost vode v rezervoarjih, ter strupenih snovi, ki jih tovarne in tovarne, ki uničujejo koristne lastnosti izpuščenih in uporabo rib vprašljiva. Najčistejši sorta, pri kateri je vsebnost strupenih snovi najmanjša losos, brancin, tuna, postrvi, školjke, sardine, morska, sled, trske, som.

Kako prepoznati slabo kakovost in neprimerno ribe?

1. Najprej morate biti pozorni na škrge in oči. Žilice morajo biti rdeče, oči - jasno, rdeče. Če je riba pokvarjena, škrge pridobijo rjavo in sivo barvo.

2. Sluz na koži in lestvicah ne sme imeti neprijetnega vonja in rumenkaste nize.

3. Ko pritiskate na telo rib, ne smete ostati dent.

4. Meso ne smete zrahljati.

5. Če je trebuh rumen, to pomeni, da so ribe postale gnilo.

6. Prisotnost neenakomernih ledu nakazuje, da so ribe večkrat izpostavljene zmrzali.

Obstajajo trenutki, ko se prodajalec, ki se pretvarja, da bo prodajal eno vrsto rib, poskuša prodati povsem drugega, zato morajo kupci vedeti o značilnostih nekaterih sort.

Pri izbiri rib, je potrebno paziti na velikosti izdelkov: majhna velikost ribe nimajo časa, da se kopičijo toliko bakterije in parazite, saj absorbirajo večje ribe.

Da ne bi prišlo do vaba zavajajočih prodajalcev ribjih izdelkov, je najbolje, da doma pripravite ribje jedi.

Rečne ribe

Rečne ribe in jedi iz teh sort so zelo priljubljene. Rečne vrste rib vključujejo: rečna postrv, srebro, krapa, smuči, krapa, bela kupida, ščuka, kraški krap, som, Chekhon, asp.

Ta izdelek vsebuje veliko koristnih in hranljivih snovi. Uporaba rečne ribice bo okrepila plovila in pomagala pri soočanju s kožnimi boleznimi. Zaradi nizke kalorične vsebnosti je idealen za pripravo jedi iz rečne ribe. Ugodnosti in škode proizvoda morajo biti znane vsem.

Zato je treba vedeti, da je v rečnih ribah veliko malih kosti, zato ga je treba uporabljati previdno, zlasti za otroke. Zaradi kratkega roka uporabnosti je priporočljivo, da kupite še vedno v živo.

Rdeče ribe

Morske ribe veljajo za plemenito hrano. Razdeljen je na rdeče in belo. Belo so: losos, bela riba, iverica, vahnja, sait, oslič. Rdeče je riba iz družine jeseter: roza losos, losjon kurca, postrv, losos, sterlet, beluga, jesetra, stelatna jesetra.

Najljubša jed je veliko morskih rib. Njena uporaba je nesporna. Rdeče pijače so še posebej dragocene za človeško telo. Med koristnimi lastnostmi je poudarjena prisotnost maščob Omega-3. Ta tako imenovana dober holesterol, je prehrana krepi ne samo krvne žile, imunski in endokrini sistem, ampak tudi preprečuje kosti in hrustanca - osteohondroza, artritis in artrozo - in celo raka. Omega-3 povečuje odpornost organizma ionizirajočemu sevanju, tako da lahko ljudje jedo rdeče ribe varno sončenje brez tveganja opekline ali sončarico. V korist rdečih rib je, da je prehranjevanje pripomoglo k ohranjanju vida in pogled postane jasnejši. Maščobe Omega-3 pospešujejo aktivnost možganov, izboljšajo pozornost in spomin. Selen in vitamine A, D imajo naravni učinek antidepresivov in zaščito živčni sistem. Hranila rdeče ribe prispevajo k vzdrževanju srčne mišice, želodcu in prebavnem traktu.

Prekajene ribe

Kajenje je postalo priljubljen način kuhanja ne le rib, temveč tudi sir, meso itd. Mnogi so kot prekajene ribe. Korist tega obravnavanja je, da vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Dim za kajenje jim ne daje le vonja, temveč jih tudi kakovostno ohranja in ščiti pred škodljivimi bakterijami. Pri kajenju ribe niso obogatene s škodljivimi maščobami, koristne lastnosti pa so precej dobro ohranjene. Hladno kajenje je varčnejše, ker pri segrevanju nekaterih snovi, ki jih telo izgine.

Skupaj s pozitivnimi lastnostmi kajenja so tudi negativni. Torej, dim, s katerim se predelujejo ribe, lahko vsebuje snovi, ki povzročajo raka, zato je problem pritiskal tehnologe, da izumijo tekoči dima. Ni tako škodljivo za telo kot normalno. Povedati je treba, da so proizvodi, ki so podvrženi tekočemu kajenju, glede na značilnosti okusa nižji od tistih, ki jih obdelujejo z vročo metodo.

Sled

Je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki krasijo vsako mizo - tako jedilnico kot praznovanje. Uporaba rib je, da je sled nizko kalorično vrednost in vsebuje veliko koristnih snovi: vitamini B, E, A, D, elemente (železo, kalij, magnezij, jod, fosfor, kalcij), polinenasičene maščobne kisline (omega-3) v sledovih. Uporaba tega zdravila ima ugoden učinek na ščitnico, znižuje holesterol v krvi. Vendar pa ne zlorabljajo sled, še posebej, je zelo slan, saj sol zadržuje vodo v telesu in moti delovanje vseh organov: povečan pritisk, pospešeno bitje srca, vpliva na ledvice in krvne žile, obstajajo hypostases.

Recepti iz rib: zamrznjena postrv

Gašenje - to je način kuhanja, ki ohranja hranilne snovi, poleg tega je ta jed primerna za diabetike in tiste, ki želijo izgubiti težo, zato je uporaba rib, kuhano na ta način, ni mogoče zanikati.

Priprava:

• sperite in očistite 2 kosi. postrv, se znebite notranjosti, rahlo porežite s soljo;
• 2 čebule in 2 korenčka za čiščenje, razrezane na kocke ali rezine;
• zelenjava - peteršilj in zelena - sekanje, vendar ne preveč fino;
• v plitki ponvi združite zelenjavo, dodajte sol in 15 kosov. črne poperke, vrzite ribe, prelijete belo vino in oljčno olje;
• kuhajte pod pokrovom na nizki vročini približno 40 minut, nato pa ribe na posodo;
• ribja omaka, ostanek v ponvi, seva, dodamo 40 g masla, jajčnega beljaka in hitro mešamo;
• prelijte omako nad ribe in ga postrezite mizi.

Uho

Za ribjo juho se bo pristopila katera koli rečna riba, zdaj pa, ko so znane prednosti rdečih rib, pripravljajo tradicionalne ribje jedi, bele vse bolj zamenjuje.

Priprava:

• je treba 200 g predhodno očiščenih rib in glave žarnice vreči v 2 litra vrele in nasoljene vode;
• dokler se ne pripravi riba, olupli 2 krompirja in polovico korenja, razreže;
• Pripravite ribe na ploščo in pokrov;
• v vreli ribji brozgi vrgel krompir in korenje, kuhajte, dokler ni pripravljen, napolnite z 80 g pšenice;
• 5 minut pred pripravljenostm, da vržete v posodo lovorja, 2-3 grah sladke paprike in na konico nožnega tla;
• ko uho kuhamo, dodamo sesekljano zelenjavo (čebula, peteršilj, koper).

Domače sled

• Za prikupitev sleda doma, najprej morate narediti marinado: dodajte 2 žlici vode v vodo (2 skodelice). sol, 1 žlička. sladkor, 5 grah dišečih in grenkih paprik, 1 lovorjev list, 5 kosov. semena karanfila. Privedite do vrenja, kul.
• Po tem 2 kosu. sveže sledi za pranje, čiščenje, znebiti notranjosti, izrezati škrge, odrezati plavuti, repi.
• Rezanje sleda na koščke, dajte v kozarec ali globoke, vendar ne široke jedi, prelijte marinado.
• V hladilnik položite 1,5-2 dni.