Macuris

Ribe Makurusa so globokomorske ribe, ki živijo v vodah pacifiškega in atlantskega oceana. Je vir visoko kvalitetnih asimiliranih maščob in beljakovin, kar je v makrouri 16,5%. Macurus ima visoko vsebnost tako pomembnih aminokislin kot triptofan, metionin in lizin. Poleg tega ta ribje meso vsebuje vitamin C, vitamini B in PP, je bogata z jodom, žvepla, mangana, cinka in bakra, so bistveni za človeški organizem za normalno presnovo. repak ribe v svojem telesu množico koncentrati različnih elementov v sledovih - kroma, niklja, kobalta, fluor, kalcij, železo, fosfor in magnezij.

Ribje meso Macurus bela z rožnatim odtenkom, ima rahlo vlaknat, a precej gosto, rahlo vodo konsistenco. Ne glede na izbrano metodo kuhanja ima dober okus, jo lahko kuhamo, ocvrto, kuhamo in ušimo. Meso makroura se prežema veliko hitreje in lažje od mesa živali. Na primer, za prebavo govedine bo človeško telo potrebovali več kot pet ur, in za prebavo pusto morje, ne vsebuje grobih vlaken, grenadir rib - samo dve ali tri.

Na policah naših trgovin se ribe dostavljajo v ohlajeni obliki in v obliki zamrznjenih filetov. Če ste se odločili, da pripravijo vsako jed te okusne ribe, ne pozabite, da zamrznjeni fileti Grenadier, kot tudi vse drugo meso, ne prenese ekstremne načine za odmrzovanje, kot vročo vodo ali mikrovalovno pečico. Odtaljevanje mesa mora potekati naravno, tj. Pri sobni temperaturi.

Ribe McRaurus: recepti

Kljub nenavadnemu imenu in videzu so ribe Makurusa pripravljene na enak način kot druge morske ribe in obstaja veliko načinov za izdelavo ribe.

1. Solata z zelenim grahom in meso rib.

Za pripravo solate boste potrebovali: 200 gramov rib file repka, aromatičnih korenin in začimb, 100 g graha v pločevinkah, eno korenje, 10 g rastlinskega olja in toliko kisa, 2 paradižnika, kopra. Poleg tega za pripravo omak potrebujemo: en surovi rumenjak, 60 g masla, sladkor, sol, 3% kisa, 50 g kreme.

Ribji fileti kuhajte v slani vodi in pustite, da se ohladi. Chop zamrznjene filete in korenje na kocke, dodajte jim zeleni grah, zlijemo mešanico rastlinskega olja in kisa, eno uro položimo v hladilnik. V vmesnem času pripravite omako, zmlete jajčni rumenjak s soljo, kisom in sladkorjem, dodajte predhodno zdrobljeno maslo. Potem v vodni kopeli prinesite omako na konsistenco kisle smetane (nenehno mešanje). Ko se omaka ohladi, ji dodajte še stepeno smetano.

Po bivanju za eno uro v hladilnik, prelijemo z omako ribe, premešamo in dal v lepo skledo solate in okrasimo s šopek kopra in rezine paradižnika.

2. Po ocvrtem makrusu v omaki.

Da bi ga boste potrebovali: 500 g file repka, 3-4 stroka česna, zeleno čebulo, eno limono, rastlinsko olje, soje in sezama omako.

Očistite filete in jih razrežite na majhne koščke. Česenovo lupino in rub, zmešajte s sokom ene limone, dodajte eno žlico sojinih in sezonskih omak. Fry meso v vroči do dim rastlinsko olje (15-20 sekund na vsaki strani), dajo na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči in prelijemo z omako. Kot stransko krožnik je riž popoln.

3. Fillet makrouras v testo.

Izperite file, ga razrežite v majhnih kosih 2 cm debelo in potresemo z limoninim sokom. Pripravite gosto pasto kislo smetano, moko in jajca, dodajte začimbe. Kosi riba najprej padejo v testo, nato pa v drobtine. Pokažite srednjo toploto v velikih količinah olja.

Bon appetit!