Ogljikovi hidrati: pomen skupin, ki so razdeljeni na ogljikove hidrate in njihovo vlogo v človeškem telesu

Ogljikovi hidrati so eden od najpomembnejših elementov, potrebnih za vzdrževanje optimalnega stanja človeškega telesa. To so glavni dobavitelji energije, ki so sestavljeni iz ogljika, vodika in kisika. Najdemo jih predvsem v živilih rastlinskega izvora, in sicer sladkorjev, peciva, žit celih zrn in zrn, krompir, vlakninami (sadje, zelenjava). Napačno je, da mlečni proizvodi in druga pretežno beljakovinska živila ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Na primer, v mleku so prisotni tudi ogljikovi hidrati. To so mlečni sladkor - laktoza. Iz tega članka boste izvedeli, katere skupine so razdeljene ogljikove hidrate, primere in razlike teh ogljikovih hidratov, in tudi razumete, kako izračunati njihovo potrebno dnevno mero.

Glavne skupine ogljikovih hidratov

Torej, zdaj si oglejmo, katere skupine so razdeljene ogljikove hidrate. Specialisti razlikujejo 3 glavne skupine ogljikovih hidratov: monosaharidi, disaharidi in polisaharidi. Da bi razumeli njihove razlike, podrobneje preuči vsako skupino.

• Monosaharidi so preprosti sladkorji. Veliko število jih vsebuje grozdni sladkor (glukoza), sadni sladkor (fruktoza) itd. Monosugarji se raztopijo v tekočini, kar daje sladek okus.
• Disaharidi - ta skupina ogljikovih hidratov, ki so razdeljena na dva monosaharida. Prav tako popolnoma raztopijo v vodi in imajo sladek okus.
• Polisaharidi so zadnja skupina, ki predstavlja zapleteni ogljikovi hidrati, ki se ne raztopijo v tekočinah, nimajo izrazitega okusa in so sestavljeni iz množice monosaharidov. Preprosto rečeno, to so glukozni polimeri: vsi smo znani škrob (ogljikov hidrat rezervnih rastlin), celuloza (celična stena rastlin), glikogen (rezervni ogljikovodik gliv, živali), citin, peptidoglikan (glodalec).

V ogljikovih hidratih, katere skupina najbolj potrebuje človeško telo

Glede na vprašanje, katere skupine so razdeljeni ogljikovi hidrati, je treba omeniti, da so v večini vključeni v proizvode rastlinskega izvora. Vključujejo veliko količino vitaminov in hranil, zato morajo biti ogljikovi hidrati prisotni v dnevni prehrani vsake osebe, ki vodi zdrav in aktiven življenjski slog. Da bi telo zagotovili s temi snovmi, je potrebno porabiti toliko žit (kaša, kruh, kruh itd.), Zelenjavo in sadje.

Glukoza, t.j. navadni sladkor je posebej koristna sestavina za osebo, saj ima koristen učinek na duševno aktivnost. Ti sladkorji v procesu prebave se skoraj takoj absorbirajo v kri, kar prispeva k povečanju ravni insulina. V tem času oseba uživa veselje in euforijo, zato se sladkor šteje za zdravilo, ki ob prekomernem uživanju povzroča odvisnost in negativno vpliva na splošno zdravje. Zato je treba nadzorovati vnos sladkorja v telesu, vendar je ni mogoče popolnoma opustiti, ker je glukoza rezervni vir energije. V telesu se pretvori v glikogen in se odloži v jetrih in mišicah. V času prebave glikogena se opravlja delo mišic, zato je potrebno ohraniti optimalno količino telesa v telesu.

Norme uporabe ogljikovih hidratov

Ker imajo vse skupine ogljikovih hidratov lastne značilnosti, je treba njihovo porabo jasno dozirati. Na primer, polisaharidi v nasprotju z monosaharidi morajo vstopiti v telo v večjih količinah. V skladu s sodobnimi prehranskimi normativi morajo ogljikovi hidrati predstavljati polovico dnevnega obroka, tj. približno 50% - 60%.

Izračun količine ogljikovih hidratov, potrebnih za življenje

Za vsako skupino ljudi potrebujete drugačno količino energije. Na primer, za otroke, stare od 1 do 12 mesecev fiziološko potrebo po ogljikovih hidratih je v območju 13 gramov na kilogram telesne teže, da ne smemo pozabiti, ki so skupine razdeljeno ogljikove hidrate, ki so prisotne v otrokovi prehrani. Pri odraslih, starih od 18 do 30 let, se dnevna prehrana ogljikovih hidratov spreminja glede na smer delovanja. Torej, za moške in ženske, ki se ukvarjajo z duševnim delom, je stopnja porabe približno 5 gramov na kilogram teže. Zato, ob normalni telesni teži, zdrava oseba potrebuje približno 300 gramov ogljikovih hidratov na dan. Ta kazalnik se razlikuje tudi glede na spol. Če se oseba ukvarja predvsem s težko fizično dejavnostjo ali športom, se za izračun ogljikovih hidratov uporablja naslednja formula: 8 gramov na kilogram normalne teže. Poleg tega se v tem primeru upošteva tudi dejstvo, katere skupine so razdeljene na ogljikove hidrate, ki prihajajo iz hrane. Zgornje formule nam omogočajo, da izračunamo predvsem količino kompleksnih ogljikovih hidratov - polisaharidov.

Približne stopnje porabe sladkorja za določene skupine ljudi

Kar zadeva sladkor, je v čisti obliki saharoza (molekule glukoze in fruktoze). Za odraslega je samo 10% sladkorja optimalno od števila porabljenih kalorij na dan. Natančneje, odrasle ženske potrebujejo približno 35-45 gramov čistega sladkorja na dan, pri moških ta številka višja - 45-50 gramov. Za tiste, ki se aktivno ukvarjajo z ročnim delom, se običajna količina saharoze giblje od 75 do 105 gramov. Te številke bodo omogočile osebi, da izvaja dejavnosti in da se ne bo zmanjšala moč in energija. Kar zadeva prehranske vlaknine (vlakna), je treba njihovo količino določiti tudi posamezno, upoštevajoč spol, starost, telesno maso in aktivnost (najmanj 20 gramov).

Tako je po določitvi, katere tri skupine so razdeljene na ogljikove hidrate in po razumevanju pomena v telesu, vsaka oseba lahko samostojno izračuna svojo potrebno količino za vitalno aktivnost in normalno delovno sposobnost.